සොලොන් දිගු කලක් මස් ගබඩා කිරීම සඳහා හොඳම ක්රමය දිගු කලක් ගත වී ඇත. මෑතදී වඩා නවීන ක්රමවේදයන් ඇතිවීමෙන් එය බොහෝ දුරට සූදානම් කර ඇත. එහෙත් ඔබේ ආහාරය විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා එය තවමත් හොඳය. ඔබ රසවත් ගෙදර හැදූ ඌරු මස්කට කැමති නම්, අපි එය ඔබ විසින්ම ඉරිඟු හරක් මස් පිසීමට ඔබට කියන්නෙමු.
ඌරු මස් - වට්ටෝරුව
ඉවුම් පිහුම් බඩ ඉරිඟු සති 3-4 පමණ කාලයක් ගත වන බව කරුණාවෙන් සලකන්න. නමුත් එහි ප්රතිඵලය විශිෂ්ටයි.
ඒ නිසා, ඌරු මස් අඩු මේද පල්ප්, එය සෝදා, එය වියළීම සහ ඕනෑම අතිරික්තයක් (ඇට, ශිරා, ආදිය) ඉවත් කරන්න. 10-12 සෙ.මී. දිග, සෙන්ටිමීටර 5-6 සෙ.මී. සහ 2-3 සෙ.මී. ඝනක කැබලි වලට මස් කපා, එය බඳුනක ලුණු වත් කර එය ඌරු මස් කැබලි තට්ටුව පෙරළන්න. ඉන්පසු ඒවා ස්තරිත වීදුරු ජාවාරම්, පැල්ලම් සහ ඒවා රෝල් කරන්න.
ඉරිඟු කූරු සති 3-4 ක් සඳහා ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් තුළ තබා, පසුව මෙම කාලය පසු, පිටතට ගෙන මස් කෑල්ලක්, තුනී පෙති කපා හා ඔබ ලබා ඇති දේ උත්සාහ කරන්න. කැප් නයිලෝන් යටතේ ශීතකරණයක් තුළ ඉරිඟු හරක් මස් කෑල්ලක් විවෘත කරන්න.
සොලොනින් නිවසේ
අමුද්රව්ය:
- අස්ථිවලින් තොර ඌරු මස් ග්රෑම් - 1.4 kg (2 කෑලි);
- විශාල ලුණු - 75 ග්රෑම්;
- දුඹුරු සීනි - 20 ග්රෑම්;
- පාන් සඳහා කුළු බඩු මිශ්රණය - 10 තේ හැඳි;
- කුළුබඩු කුළු බඩු, චිලි, ගම්මිරිස් සුවඳ භූමිය - 1 තේ හැන්දක;
- බිත්තර සුදුළූණු - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
සීනි සමඟ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න, ඉන්පසු ඉතිරි කුළුබඩු එකතු කරන්න. හැම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කරන්න. මස් සෝදා හා වියළි. පාච්මන්ට් කඩදාසි ව්යාප්ත කරන්න, එය කුළු බඩු මිශ්රණයක් වත් කර කෑලි වලට පෙරළන්න. භාජනයක් තුළ ඌරු මස් කැබලි, තුවායක් ආවරණය කර දිනකට සිසිල්ව තබන්න.
ඉන්පසු කුළුබඩු මස් පිරිසිදු කරන්න. කඩදාසි තුවායක් තුළ එක් එක් කැබැල්ලක් ආවරණය කර එය ප්ලාස්ටික් වාතාශ්රය තුළ ඇති භාජනයක් තුළ එය නැවත තැබිය යුතුය. දින 8-10 ක් පමණ සීතල තුළ තබන්න. ටැප් එකේ තත්ත්වය පරීක්ෂා කර එය තෙත්වන විට එය වෙනස් කරන්න. නියමිත කාලයෙන් පසු, ඉරිඟු හරක් මස් කැබලිවලට කපන අතර ඕනෑම පැත්තක කෑමක් අනුභව කරන්න.