සෝස් වර්ග ඕනෑම කුස්සියකින් විවිධාකාර, ආහාරපාන එකතු කිරීම, ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් රසයක් ලබා දීමට උපකාරී වේ. රතු සෝස් ම ආහාරයක් නොවේ. නමුත් නිසි ලෙස තෝරාගත් සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව අසමත් ආහාර වේලක් රසවිඳිය හැකිය. සමහර තැටි සඳහා සෝස් යනු අත්යවශ්ය අමුද්රව්යයකි.
රතු සෝස් පිසීමට කෙසේද?
රතු සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව තක්කාලි හා එක් අනිවාර්ය කොන්දේසියක් මත පදනම් වේ - පිටි ආහාරයට ගැනීම. පිටි ගුලිය නම්, ගොරෝසු නොකෙරේ නම්, සෝස් අප්රසන්න රසයක් ඇති අතර, එහි අනුකූලතාවය දෘශ්යමාන වනු ඇත.
රතු සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව
රතු ප්රධාන සෝස් අනෙකුත් සෝස් සෑදීම සඳහා විශිෂ්ට පදනමක් - ලූනු, හතු, වයින්, විනාකිරි සහ අනෙකුත් කුළුබඩු සමඟ. ඔබට රුචි අරුචිකම් අත්හදා බැලිය හැකි, රතු සෝස් සඳහා ඔබේ වට්ටෝරුව විශේෂ වදන් කිරීම සඳහා එම වට්ටෝරුව සොයා බලන්න.
අමුද්රව්ය:
- ලූණු - 1 කොළ;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- parsley root - 30 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 40 ග්රෑම්;
- සූප - 500 ml;
- බටර් - 20 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 30 ග්රෑම්;
- ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
රතු පාට තෙක් පිටි වත් කර එය ගින්නෙන් ගින්න නිවා දමන්න. එවිට කබලෙන් එක පැත්තකට එක් කර, අමුද්රව්ය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. සිහින් ව කටින ලද පිටි සමඟ සුප් හොද්ද වත් කර නොකැඩී ගසන්න. සිහින් ලූනු, කැරට්, parsley මූල හා කබලෙන් ලිපට උණුසුම් තෙල් මත කපා. තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න. පසුව, පිටි සමග තනුක, තනුක සමග මිශ්ර කර නැවත වරක් පියනක් සමග පිපිරෙන ගෙන, සුප් හොද්ද වත් කරන්න. විනාඩි 10 ක් පමණ කුඩා ගින්නක් පිසීමට. රතු සෝස් සකස් අවසානයේ දී ලුණු, ගම්මිරිස්, සීනි එකතු කරන්න. බඳුනක් සාදා ගැනීම සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ එළවළු ස්කන්ධයෙන් ඉවත්වීමට සෝස් ඉවත දැමීය. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර නැවත එය නභිගත කරන්න.
රතු මස් සෝස්
ඔබ රතු මස් සෝස් සේවය කිරීමට අවශ්ය නම්, මස් සුප් හොද්ද මත එය පිසීමේ අවසානයේ දී පෑන් වෙත වරාය හා එකම බටර් 1-2 හැදි එකතු කරන්න.
මාළු සඳහා රතු සෝස්
මාළු ආහාරවල රසය අවධාරණය කිරීම සඳහා, මාළු සුප් හොද්ද මත රතු ප්රධාන සෝස් සූදානම් කරන්න, එළවළු 2-3 කැඩුණු marinated අච්චාරු එකතු, 5-6 ඔලිව් සහ ලෙමන් පෙත්තක්.
ඔබ තෝරාගත් රතු සෝස් වට්ටෝරුව කුමක් වුවත්, ඔබේ ආහාරය නව වර්ණ සමඟ ක්රීඩා කරන අතර අමුත්තන්ට පුදුමයට පත් වනු ඇත!