පැසලි ආහාරයට ගතහැකි හරිත හා එළවළු ලබා දෙන ඉතා ප්රයෝජනවත් ශාකයකි. සාමාන්යයෙන් parsley හරිතයන් විවිධ රසවත් කෑමට සුවඳවත් රසකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරනු ලැබේ.
Parsley ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ගොඩක් අඩංගු වේ: විටමින්, ප්රතිඔක්සිකාරක, මයිකලයන්, ඇමයිනෝ අම්ල. රුධිර පීඩනය අඩු කිරීම හා සාමාන්යකරණය කිරීම සඳහා මෙම ශාකයට ඩයුරටික්, චූලටික ක්රියාකාරීත්වයක් ඇති අතර, දත් ශක්තිමත් කරයි. දත් පිරිසිදු කරයි. සිරුරේ ප්රතිශක්තිකරණ තත්වය ප්රවර්ධනය කිරීම, රුධිර නාල තත්ත්ව වැඩි දියුණු කිරීම සහ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලිය වේගවත් කරයි.
ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි පිසින ලද ආහාර පිසීම්වලින් සමන්විත විවිධාකාර සෝස් සෑදීම සඳහා කොළ පාස්ලර් භාවිතා කළ හැකිය.
Parsley වලින් සාදා ගත හැකි ආකාරය සහ සෝස් වර්ග ඔබට කියන්න. අපි තුනී පොකුරක් අවශ්ය නොවන 2-3 සෝස් කොටසක් සකස් කිරීම සඳහා නැවුම් parsley සඳහා, අපි.
Parsley සහ සුදුළූණු සිට සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් parsley හරිතයන් - 2 පැකට්;
- සුදුළූණු - 2-5 පිටුපස (පරිමාව අනුව);
- අවිධිමත් එළවළු තෙල් (හොඳ සීනි ExtraVirgin, එනම්, පළමු සීතල පීඩනය) - 2-5 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෙමන් - 0,5-1 පීසී;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
අපි parsley හොඳින් සේදීම හා ජලය කිහිප වරක්ම ජලය සෙමෙන් සොලවන්නෙමු. අතු ආරම්භ වන කදම්භයේ පහළ කොටස කපා. අපි සුදුළූනු කරාබුනුවන් පිරිසිදු කරනවා. එමගින් සුදුළූණු සහ parsley මිශ්රණයකින් තැම්බී ඇත. ගොවිපලේ කිසිදු බ්ලොන්ඩරයක් නොමැති නම්, හරිතයන් පළමුව කපන්න, එවිට සුදුළූණු සහ කුඩා ලුණු සමග එක්ව, මෝටාර් තුළ අර්ථකථනය කරනු ලැබේ. ලෙමන් යුෂ සහ ඔලිව් තෙල් එක් කරන්න. අපි එය මිශ්ර කර 10-20 විනාඩි රැඳී සිටිමු.
ඔබ සෝස් රස හා සුවඳ වඩා තියුණු හා දීප්තිමත් ද? Parsley සහ සුදුළූණු බ්ලන්ඩර් ඇඹරීමට පෙර, ටිකක් නැවුම් කොළ උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න (බීජ ඉවත් කිරීමට පමණක්).
ඔබට සෝස්වලට (හෝ ගම්මිරිස් නොමැතිව මුල් සංයුතියට) මිරිස් හෝ සුදු පැහැති බිත්තර (නමුත් නොව) එක් කළ හැකිය. කුයිල් බිත්තර (කුකුළු බිත්තර මෙන් නොව) මිනිස් සෞඛ්යයට අහිතකර වන අතර අමු ආකාරයේ පවා ආහාරයට ගත හැකිය.
ඔබ parsley සහ ඩිල් වලින් සෝස් සාදා ගත හැකිය. ඩිල් ද සෝස් වලට අතිරේක රසය එකතු කරනු ඇත, එය parsley සමග සම්පුර්ණයෙන්ම එකඟ වන අතර ජීර්ණය වැඩි දියුණු වේ. පශ්චාත්-සෝවියට් දේශය පුරාම ජනයා සඳහා ඩිල් හා පර්ස්ලි නම් සුපුරුදු දිනපතා සංයෝජනය වේ.
Parsley සහ ඩිල් සෝස්
සකස් කිරීම
ඩිල් හා පොස්ට් 1 කන් කොට්ටයක් ගන්න, එය පහසු ක්රමයක් බවට පරිවර්තනය කරන්න (ඉහත බලන්න), පසුව අමුද්රව්ය ඉතිරි.
මේ වර්ගයේ සෝස්, සුදු මාංස සමග මාළු, මෙන්ම මුහුදු ආහාර, මස්, පැස්ටා , හතු වැනි විශේෂයෙන් විශිෂ්ටයි. පොස්ට්ලි සිට සෝස් පිරිනැමීමට මුහුදු ආහාර (විවිධ මොලස්කාවන්) වෙත පිරිනැමීමට අපේක්ෂා කරන්නේ නම්, එළවළු වෙනුවට උනු බටර් සමග එය පිසීමට හැකිය. මෙම වර්ගයේ සෝස් වර්ග දී, ඔබ කුඩා සුදු ප්රබල වයින් (Vermouth, මාටිනි, සාදික්කා) සහ / හෝ මාළු, මස් සුප් හොද්ද (මත ඇති ආහාරයට අනුව) එකතු කළ හැකිය.
Parsley සමග පෙස්ට් සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- parsley - 1 පොකුර;
- බැසිල් - parsley ට වඩා 2 ගුණයක් විශාලයි;
- දේවදාර ගස් හෝ ආමන්ඩ් (න්යෂ්ටික), හෙසල්නාට්, පිස්ටාචි - 50 ග්රෑම්;
- පරෙස්සම් චීස් ගාන ලද - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- චීස් pecorino ගාන ලද - 1-2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- ලෙමන් - 0,5-1 පීසී;
- ඔලිව් තෙල් ExtraVirgin - 2-4 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
හරිතයන් (බැසිල් සහ parsley යන අර්ථයෙන්) මෙන්ම සුදුළූනු ලෙසද මිශ්රණයකින් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් තුල මනිනු ලබනු ලැබේ. නට් ද, හැකිතාක් කුඩා මෙන් පොඩි කරන්න. අපි ඒ හා අනෙකුත් ශ්රේණියේ ගාන ලද චීස් එකතු කරන්නෙමු (අවශ්ය චීස් සොයා නොගත්තහොත් සුපුරුදු ගාන ලද චීස් වෙනුවට ආදේශ කරන්න). ඊළඟ - ලෙමන් යුෂ සහ ඔලිව් තෙල්. හැමෝම මිශ්ර.
පැස්ටෝ සෝස් තුළ කොත්තමල්ලි හා රෝස්මරී, නැවුම් ඔලිව්, ඇස්පරගස්, කපර්ස්, ලීක්ස්, උණුසුම් කොළ ගම්මිරිස්, ඇන්කාවන්, ගාන ලද සාදික්කා නැවුම් තෘණ ඇතුළු කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, සියලු අමුද්රව්ය තලා දැමිය යුතුය.
සියලුම එවැනි සෝස් ආමාශයික රෝග වල උග්රවීමේ දී ප්රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය.