මූලික අමුද්රව්යවල ඉස්සන් සහිත විවිධ ආහාර වර්ග සඳහා වට්ටෝරු රැසක් තිබේ. මුහුදු ආහාරවලින් පරිපූර්ණ ආහාරයක් සාදා ගැනීම සඳහා ඔබේ ආහාර පිසීම් වල සමහර අංග දැනගැනීමට අවශ්ය වේ. රසවත් ඉස්සන් පිසීමට, පහත සඳහන් කියවන්න.
ගෙදර ඉස්සන් ආහාර පිසීමට රසවත්ද?
අමුද්රව්ය:
- ශීත කළ පිසින ලද ඉස්සන් - 1 කිලෝ ග්රෑම්;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- ගම්මිරිස්;
- නැවුම් ඩිල්වලින් හරිතයන් - 40 ග්රෑම්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ශීත කළ ඉස්සන්ගේ ඉස්සන් වැරදීමකි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි ශීතකරණයක් තුළ ශීතකරණයෙන් ඔවුන් තැන්පත් කර තබන්නෙමු. පිළියෙල කිරීමට පෙර අපි කාමර උෂ්ණත්වයේ රැඳී සිටීමට පැයක් පමණ ලබා දෙනවා. අපි උදුන මත ජලය සමග පෑන් තබමු, ගම්මිරිස්, ඩිල්, බේ කොළ, ලුණු එය දමන්න. වහාම උතුරන සියලු ඉස්සන් වතුරට යවන්න, පියනක් ආවරණය කර, ගින්න නිවා දමන්න, විනාඩි 2 ක් තබන්න. එවිට ජලය අපතේ යයි, අපි විශාල කෑමක් මත ඉස්සන් තලන්න, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය හා මේසය වෙත වහාම සේවය කරන්න.
තැම්බූ සහ ශීත කළ ඉස්සන් වැනි එවැනි පරිකල්පන ක්රියාවලියකට යටත් කළ නොහැකිය. ඔබ විනාඩි 1 ක් විනාඩි තාපාංකව තල්ලු කර තබාගත හැකිය. එහෙත්, එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඒවායේ දිගු තාප පිරියම් කිරීමට ඉස්සන් වැනි නිසා, ඔවුන් රබර් බවට පත්වනු ඇත.
ආහාර පිසීමට නිසි ලෙස හා රසවත් වන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඉස්සන්ගේ ශීත කළ අමු - 1 kg;
- ලෙමන් අර්ධ;
- ලෝරල් කොළ - 1-2 කෑලි;
- කළු ගම්මිරිස්වලින් - 4 පෑම්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
අමු ශීත කළ ඉස්සන් පූර්ව ප්රතිස්ථාපනය වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, පරාගනය කිරීමේ ක්රියාවලිය දිගු වන අතර, වඩා ප්රයෝජනවත් හා රසවත් වනුයේ ප්රතිඵලය වනු ඇත්තේ නිමි භාණ්ඩයයි. එබැවින්, ශීත කළ ඉස්සන්ගේ ඉස්සන් විශාල බඳුනක තබා ඇති අතර අවම ශේෂය රාත්රිය සඳහා ශීතකරණයේ තබා ඇත. වතුර උනු, ලුණු සහ කුළු බඩු දමා, පසුව අපි සියලු ඉස්සන් දමා. මිනිත්තු 10 ක් පමණ උෂ්ණත්වයකින් යුක්තව උයන්න. අවසන් ඉස්සන් රෝස පාටින් මතුපිටට පාවී යයි.
බියර්ට ආහාර පිසීමට රසවත්ද?
අමුද්රව්ය:
- ඉසි පිසූ - ශීත කළ - 1 කිලෝ;
- බීර - 500 ml;
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
තත්පර 30 කට පසුව, බීර නයිට් උප්සලිවේම්, බීර වත් කර තාපාංක කිරීමෙන් පසු, පෙර විවේචනාත්මක ඉස්සන් මිශ්රණයට දමන්න. ගින්න නිවා දැමීමට සහ විනාඩි 2-3 ක් සඳහා පියන යටට අවධාරනය කරන්න. ඉන්පසු දියර දියරය හා බීරයට ඉස්සන්ට සේවය කරන්න.
රාජකීය ඉස්සන් ආහාර පිසීමට රසවත්ද?
රාජකීය ඉස්සන්ගේ බඩවැල් සාමාන්යයෙන් කුඩා කුඩා ඉස්සන් පිසීමට වඩා වෙනස් නොවේ. නමුත් ඒවා විශාල බැවින්, අපි පිසූ-ශීත කළ රාජකීය ඉස්සන් භාවිතා කළහොත්, ජලය උණු කිරීම හා නැවත දියර නැවත නැවතත් පිටත් කර යැවීමෙන් පසු, ඔබ විනාඩි 3-4 ක් පමණ ඒවා උනු කළ යුතුය. අපි, රාජකීය ඉස්සන් භාවිතා කරන්නේ නම්, පිසීමේ කාලය විනාඩි 14 දක්වා ඉහළ යනු ඇත. Bon appetit!