ඔබ නිර්මාංශිකයන්ට ආධාර නොකළොත්, යෝජිත වට්ටෝරු ඔබව පොදුවේ සැලකිල්ලට ගනු ඇත. ඔවුන් තුළ අපි මුළු කෑල්ලක් අවන් දී මස් පුළුස්සන්න රසවත්, සහ අපි අර්තාපල් සහ එළවළු සමග ෙබ්කිං ඌරන් වර්ගයක් ඉදිරිපත් කරනු ඇත.
උඳුන තුල තීරු ආකාරයේ රසවත් පිළිස්සීම කෙසේද - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් හෝ වල්මුල් - 1-1,2 kg;
- සුදුළූනු දත් - 2-3 කොළ;
- මෙයොනීස් සම්භාව්ය - 55 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් ගන්ධයෙන් - 20 මිලි;
- ලොරේල් කොළ - 1-2 කොච්;
- රෝස්මරී නැවුම් (විකල්ප) - 1 ශාඛාව;
- වියළි ඉතාලි පැළෑටි මිශ්රණය - 1 පොල්ලක්;
- විශාල ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් නැවුම් බිම කළු - 1 පොල්ලක්;
- බිම් කොත්තමල්ලි බීජ - කුඩා පොල්ලකට 1.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව උඳුන තුල මුළු කෑල්ලක් පුළුස්සා ගැන. මේ සඳහා ඌරු හා උන්ගේ ආහාරයට සුදුසුයි. ආරම්භ කිරීම සඳහා, සීතල වතුරෙන් යටින් මස් පෙත්තක් සෝදා, පසුව තුවාන් හෝ කඩදාසි තුවා සමග තෙතමනය පොඟවා ගැනීම. සුදුළූනු දත් පිරිසිදු, සැරයටියේ සිට ඉවත් කර මුද්රණාලය හරහා ගමන් කිරීම, ලොරේල් කොළ කුඩා කැබලිවලට කඩා, සහ රෝසමල් ඉඳිකටු සඳහා වෙන් කර ඇත.
විශාල ලුණු, නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි සහ වියළි ඉතාලි පැළෑටි වලින් සෑම පැත්තකින්ම මස් කැබැල්ලක් සාදා ගත්තේය. අමතර වශයෙන් ඌරු මස් හෝ වල් ඌරුමස් සමඟ සුදුළූණු ස්කන්ධය සමග මෘදු කිරීම, එය කැඩුණු ලෝරල් කොළ හා අවශ්ය නම් රෝස්මරී සමග එය අතුල්ලන්න. සැකසීමේ සූදානම් කිරීමේ අදියරේදී, මෙයොනීස් හා එළවළු තෙල් මිශ්රණයකින් මස් මාංශ පුළුස්සා මස් ශීතකරණය තුළ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී හෝ රාත්රියේදී පැය තුනක සැහැල්ලු වීමට ඉඩ හරින්න.
උපරිම උෂ්ණත්වයකට රත් වූ උඳුනක අපූරු රඳවනයක තබා ඇති තැටියක මස් කැබැල්ලක් මත මස් කැබැල්ලක් මත තැබුවෙමු. විනාඩි පහළොවකට පසු තාපයේ තීව්රතාව 180 ° දක්වා අඩු කර තවත් පැයක් පුලුස්සන්න.
අපේක්ෂිත නම්, තීරු දිග හැරීමෙන් හා උපරිම උෂ්ණත්වයේ දී තවත් විනාඩි 10 ක් තුළ උඳුන තුල ආහාර අවහිර කිරීම මඟින් මස්වල මතුපිටට දුඹුරු කළ හැකිය.
උඳුන තුල එළවළු, අර්තාපල් සහ චීස් සමඟ පුලුස්සා මස්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (මස්) - 620 ග්රෑම්;
- මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල් - 7 යි.
- නැවුම් ඉදුණු මධ්යම ප්රමාණයේ තක්කාලි - 2 පෑම්;
- කැරට් - 50 ග්රෑම්;
- ළූනු බල්බ 85 g;
- සුදුළූනු දත් - 2 පෑම්;
- ඝන වර්ගවල රසැති චීස් - 185 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් ගම්මිරිස් හෝ මෙයොනීස් - 85 ග්රෑම්;
- බිත්තර විශාල කුකුළු මස් - 2 පෑම්;
- මුළු කිරි - 240 ml;
- ක්රීම් ගතිය බටර් - 20 ග්රෑම්;
- වියළි සුවඳ ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි - 1 පොල්ලක්;
- බිම ගම්මිරිස් කළු - 1 පීච්ච්;
- විශාල ලුණු - රස;
- අළුත් ඖෂධ පැළෑටි අතු - 4-5 පීසී.
සකස් කිරීම
පිළියෙල කරන ලද ඌරු මස්, මධ්යම ප්රමාණයේ පෙති කපා, විනාඩි තිහක් සම්පූර්ණ කිරි පුරවනු ලැබේ. දැන් අපි ගොවිතැන ක්රීම් වලින් බටර් සමග ෙබ්කිං කිරීම සඳහා ටැංකිය පතුළට දමන්නෙමු. ඊට පෙර එය පිරිසිදු කර, අර්තාපල් මග් කපා දැමුවා. ලොකු, ගම්මිරිස් සහ ඉතාලි පැළෑටි සමග ලුණු සමග අර්තාපල් ස්තරයක් කපා, ලූනු ලූනු හෝ අර්ධ මුදු හා කැරට් පැණිවල අර්ධ මුදු ආවරණය කරයි. නැවත, ඌරු පොකුරක් කිරි පොඟවා ටිකක් podsalivaem එළවළු මත බෙදා. එළවළු වගේ අපි විශාල ලුණු සහ බිම්මල් ගම්මිරිස් සමග මස් රසයි.
නැවුම් තක්කාලි මගේ, මාළු කපා, අඛණ්ඩ තට්ටුවක් සහිත මස් මත නිල ඇඳුමක තබා ඇත. ඉහත සිට, අපි තක්කාලි කැඩුණු සුදුළූණු සහ දෘඪ pikant ගාන ලද චීස් සමග තලා. දැන් මෙම උඳුන තුල මෙම සූපශාලා සංයුතිය පුළුස්සා ගැනීම පමණක් පවතී. මෙය කිරීමට, එය අංශක 180 දක්වා තාපය සහ විනාඩි පහකට විනාඩි එය දී එය තබන්න.