මුහුදු බස්සෙන් කන්

කණ පුරාණ ස්ලාවික් ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. නැවුම් මසුන් වන ප්රධාන සංඝටකය වන දියර සුප් හඟවයි. එය රසවත්, නමුත් ඉතා ප්රයෝජනවත් උණුසුම් කෑමක් නොවේ! ඉතින් මුහුදු බොස් සිට මාළු සුප් ආහාර පිසීමට වට්ටෝරු ඔබ ඉක්මනින් සලකා බලමු.

සුදුළූණු සමග මුහුදු බෑග් වලින් සුප්

අමුද්රව්ය:

• ලූනු - 300 ග්රෑම්;
• ඔලිව් තෙල් - 250 ml;
• මුහුදු බස්ස - කිලෝ 1.5;
• සුදුළූණු - 1 කෑල්ලක්;
• තක්කාලි - 3 පෑම්;
• මිණිකිරුල, ඩිල්, බේ කොළ - රස.

සකස් කිරීම

මුහුදු බෑග් සිට සුප් කිරීමට අපි ලූනු, පිරිසිදු, අර්ධ මුදු හා ෆ්රයි සමග කපා අර්තාපල් තෙල් පිසින තුරු. මේ අවස්ථාවේ අපි මාළුන් විසුරුවා හැර, පරිමාණයෙන් පරිස්සමෙන් පිරිසිදු කරන්නෙමු. සීතල වතුර යට වත් කර කුඩා කැබලිවලට කපා. ළූණු, කැඩුණු තක්කාලි, ලූනු සහ කොක්කු කෑලි එකතු කරන්න. කුඩා ගින්නක් මිනිත්තු 10 කට තරයේ මුළුමනින්ම මිශ්ර කරන්න. බඳුනේ වතුර වත් කරන්න, ලුණු රස කිරීමට සහ එය ගෙඩිය තෙක් බලා සිටින්න. ඉන්පසු කබලෙන් ලිපට මුළු සාස්පේන් බවට මාරු කිරීම සහ පහළ තාපය මත මිනිත්තු 15 ක් වසා පියන සමඟ ආහාර පිසීමට. මෙම වේලාවෙන් පසුව උදුන නිවා දමන්න. පැයකට පමණ කාලයක් කණ ලෙස අවධාරණය කරන්න. එවිට අපි ගැඹුරු තැටි මත මාළු සුප් වත් කරමු.

මුහුදු බස්සෙන් මාළු සුප්

අමුද්රව්ය:

• මුහුදු බස්ස - කිලෝ 1.5;
• ජලය - 2 l;
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
• අර්තාපල් - 2 කෑලි;
• ලූණු - 1 කොළ;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළු බඩු - රස.

සකස් කිරීම

මුහුදු බොත්තම් පිසීමට කෙසේද? අපි මාළු, කිරන, කොරපොතු වලින් නිසි පරිදි පිරිසිදු කර, සීතල ජලය යටතේ පිළියෙල කර නටන ලද ජලය දැමීම. පියන සමඟ අඩු තාපය මත විනාඩි 15 ක් කුක් වසා. මේ වතාවේ අපි පිරිසිදු හා සිහින් ව ළූණු, තුනී කැරට් මත තුනක් කපා, මිනිත්තු 10 ක් රන්වන් දුඹුරු තෙක් සැළකිමු. එවිට අර්තාපල් පිරිසිදු කොට තුනී තීරු කපා සීතල වතුර වත් කරමු. දැන් ඇටසැකිලි බාස් ඉවත් කරන්න, ඇටකටු වලින් පල්ප් වෙන් කොට කුඩා කැබලිවලට කපා. මාළු සුප් හොද්ද තුළ, කප්පාදු අර්තාපල් දමා විනාඩි 7 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට. ඉන්පසු රෝස් සහ පර්චේ ෆිල්ටට් එකතු කරන්න. රස, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නයේ. කදිම කණ තියුණු හා හොඳින් ලුණු සහිත විය යුතුය. තවත් විනාඩි 5 ක් කුක්, ගින්න නිවා දැමීම, පියනක් ආවරණය සහ විනාඩි 30 සඳහා පෙනී සිට තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර ඇඹුල් ක්රීම් සහ මුහුදු බෑග් සිට කණට කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න.