මස්, ගල් අඟුරු තැම්බූ - එය නිර්ව්යාජ රසවත්, සහ එළවළු පිළිබඳ ඔබ සිතන්නේ කුමක්ද? ඔබ මා වැනි ගාන ලද එළවළු ඉතා ප්රියජනක නම්, ඒවා පහත දැක්වෙන පරිදි ඔබට කියවිය හැකිය.
ගාන ලද එළවළු කන්නේ කෙසේද?
ග්රිල් ස්කන්ධය මත එළවළු ආහාර පිසීමේ රසය, ඔවුන් සේවය කරන ලද marinades සහ සෝස් වෙනස්. ග්රිල් මත ග්රිල් කරන ලද එළවළු සඳහා ප්රධාන කොන්දේසිය, මෙම grill මද වේලාවේ - ග්රීස්ට් සහ උණුසුම් අඟුරු. ග්රිල් කූඩු සමග ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, නමුත් මෙය සැමවිටම පහසු නොවේ. සමහර විට, උඳුන තුල නිවසේදී අච්චාරු දැමූ ග්රිල් කරවූ එළවළු සැකසීම සඳහා සමහරෙකු සාර්ථකයි. මේ සඳහා සකස් කළ එළවළු තීරු ඔතා, පැය භාගයක උඳුන තුල පුළුස්සා දමනු ලැබේ. එළවළු ග්රිල් කිරීම අනුකරණය කිරීම නරක නැත, නමුත් අපි සැබෑ ග්රිල් මත එළවතුර ආහාර පිසීමට සලකා බලනු ඇත. සියල්ලට ම උල්පත් වෙනුවට උල්පත් වෙනුවට, සුවඳ දුම් හා සුවඳ විලවුන් ස්වභාවයෙන් පිසින ලද විශේෂ කෑමක් නොතිබිය හැකිය.
උණුසුම් සෝයා සෝස් ගාන ලද එළවළු
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 1 කෑල්ලක්;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- zucchini - 1 කෑල්ල;
- ඔලිව් තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ෂැම්පේන් - 6 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ලෙමන් යුෂ - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- තක්කාලි යුෂ - 250 ml;
- සෝයා සෝස් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- බටර් - 20 ග්රෑම්;
- ලුණු රස බලන්න.
සකස් කිරීම
පළමුව අපි ග්රිල් කළ එළවළු සඳහා marinade හදන්නෙමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා සිහින්ව ලූණු කපන්න, සුදුළූණු කපන්න, පිරිසිදු හා මිරිස් කපා. පෙති කපන ලද එළවළු භාජනයක් තුළ තබා, ලුණු, සෝයා සෝස්, තක්කාලි යුෂ, ඔලිව් තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ. හැමෝම මිශ්ර. ඊළඟට, අපි අපි අඹරන එළවළු සකස් කරන්න: සේදීම, පිරිසිදු සහ විශාල කැබලිවලට කපා. අපි marinade එළවළු සහ 2-3 පැය නිවාඩු. අපි ඉටු වන තෙක් දැලක (හෝ කූඩැල්ලක් මත කෙණ්ඩය මත එළවළු එළවළු දමා පසු පසු). Marinade වල ඉතිරි කොටස් වලින් එළවළු සඳහා ග්රිල් සෝස් එකක් සාදා ගත හැකිය. මේ සඳහා අතිරේක දියර වාෂ්ප වී තෙක් අඩු තාපය මත මිනිත්තු 10 ක් පමණ උෂ්ණත්වයට බටර් එකතු කරන්න. ඔබට සෝස් ටිකක් රසයි නම්, ඔබට කුඩා සීනි එකතු කළ හැකිය.
මධ්යධරණී ග්රිල්ස් එළවළු වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඕනෑම එළවළු - 1 කිලෝ;
- එළවළු (preferably ඔලිව්) තෙල් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- මුහුදු ලුණු - රස;
- රෝස්මරී - 1 පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
බටර්, තැළුණු සුදුළූණු, ලුණු සහ රෝස්මරී මිශ්ර කරන්න. අපි පිරිසිදු කර එළවළු කපා, marinade පිරවීම සහ පැය කිහිපයක් ඉතිරි. උණුසුම් අඟුරු මත දැලක එළවළු එළවළු පැතිරීම, කේක්.
බැටළුවන් චීස් සමග ග්රිල් කළ එළවළු
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 250 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- ගම්මිරිස් කොළ පාටිකා - 2 කොළ;
- බැටළු චීස්, තෙල් ටින් කළ - 150 ග්රෑම්;
- මිණිබිරියම් - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
අපි තක්කාලි වලින් පෙතිවල කඳවුරු ඉවත් කරමු, අපි බීජ හා කොටස් වලින් paprika ඉවත් කරමු. කොටස් 8 කට කපා තක්කාලි, කෑලි කෑලි කපා. ළූනු පීලි හා විශාල කැට කපා. එළවළු, වර්ණුවක් සහ බැටළු චීස් මිශ්ර කරන්න. විනාඩි 10 ක් පමණ ග්රිල් මත රොටි පුළුස්සා දමන්න.
කුළු බඩු ග්රිල් කළ එළවළු සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තැඹිලි 125 ග්රෑම්;
- කොට්ටේ ටින් ඉරිඟු - 1 බඳුන;
- zucchini - 2 පෑම්;
- එළවළු තෙල් - 40 ග්රෑම්;
- ඔබේ රසය සඳහා රසවත් ඖෂධ පැළෑටි පෙනුම හා ප්රමාණය.
සකස් කිරීම
අපි තක්කාලි පිරිසිදු කරන්නෙමු, ඉරිඟු කෝබ් 3 සෙ.මී. දිගු කිරීම සඳහා බඩ ඉරිඟු කපන්න, මගේ zucchini, මල් හා අඩි අස්ථි ඉවත් කරන්න, සෙන්ටිමීටර 1 ක කපාට කපා, ඒවා මත තෙල් හා නූල් එළවළු සමග කපන ලද, zucchini, ඉරිඟු හා ළූණු මාරු කිරීම. අප හැරවීමට මතක තබා විනාඩි 10 ක් පමණ අපි උයන්නෙමු. බටර් සහ රසවත් ඖෂධ පැළෑටි සහ සකස් කළ එළවළුවල මෙම සංයුතිය ග්රීස් කරන්න.
ග්රිල් කරවූ එළවළු සමග ඉණිමං
ගාන ලද එළවළු ආහාර පිසීමට පහසුම ක්රමය වන්නේ ඉහත සියල්ලමයි. එළවළු තමන්ම රසවත් නැති නිසා කිසිදු marinades සහ උපක්රම අවශ්ය නොවේ. ඔබ පමණක් කපන මත රැවුලූ, ගල් අඟුරු මත ඔවුන් බැදීමට අවශ්ය. ඔබ මෙය කළ හැකි නම්, eggplants, තක්කාලි, ගම්මිරිස්, ඕනෑම දෙයක් සමඟ. සූදානම් සූදානම් වන තුරු ඔවුන් කන්න කිරීමට skewers මත සම්පූර්ණ එළවළු, වියළී සම ඉවත් කරන්න, එළවළු කපා හා බඳුනක (පෑන්) ඔවුන් තබා. සූදානම් වන තුරු හරිතයන් එකතු කර ටිකක් වැඩි කරන්න. මේ අනුව, එය පුදුම සහගත පැණක්, රසවත් හා ප්රයෝජනවත්.