යුක්රේන ආහාර පිසීමේ දී බහුලව භාවිතා වන Vareniki - එළවළු, ගෘහ චීස්, හතු, පළතුරු සහ බෙරි පිරවූ තිරිඟු පිටි සහිත ආහාර වර්ගයකි.
උසස් මට්ටමේ තිරිඟු පිටි වලින් සාදන වඩා හොඳ Vareniki සඳහා පිටි, එය ඇඹුල් ක්රීම්, යීස්ට් හෝ යෝගට් මත විය හැකිය, ඇතැම් විට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීම සමඟ. ඇනූ තුනී ස්ථරයක් බවට පත් කර ඇත, වටය, ත්රිකෝණාකාර හෝ චතුරස්රාකාර කොටස් කපා ඇත. ඔවුන් පිටි ගුලිය කපා, පිටි ගුලිය තදින් ඉරී ඇත. පිසූ තෙක් ජලය උණු දී කුකුල් vareniki, හෝ යුවල සඳහා පිසින. සූදානම් ඩම්ප්ලිං ක්රීම්ගතිය (උණු කොට) තෙල් බදින ලද හැකිය. ඕනෑම අවස්ථාවක ඇඹුල් ක්රීම් සහ / හෝ බටර් උණුසුම් ලෙස සේවය කරනු ලැබේ.
අර්තාපල් සමඟ රසවත් යුක්රේනියානු vareniki ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- තිරිඟු පිටි ඉහළ ශ්රේණියේ - 450 ග්රෑම් (3 කෝප්ප);
- ඇඹුල් ක්රීම් ස්වාභාවික (හෝ කෙෆීර්) - 3-4 වන මහල. හැඳි;
- ආහාර සෝඩා - 1 පොල්ලක්;
- සාමාන්ය ලුණු - 1 පොල්ලක්;
- ජලය සිසිල් - මිලි ලීටර් 100 ක් පමණ වේ.
පිරවුම සඳහා
- අර්තාපල් - 5-6 pcs. සාමාන්ය අගය (ග්රෑම් 500 ක් පමණ);
- ලූණු - 1 කොළ;
- ස්වාභාවික බටර් - 80-100 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- හරිතයන් වෙනස් සහ සුදුලූනු;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
සැහැල්ලු ලුණු සහිත ජලය පිසින තෙක් අර්තාපල් පිසීමට. වතුර ලුණු එකතු කර බටර් එකතු කිරීම සඳහා පිදුරු. ස්වල්පයක් එකතු, ගම්මිරිස් සහ තරයේ මිශ්ර.
ලුණු දැමූ ලූණු වර්ග අලංකාරව බඳුනක තම්බන ලද අතර අලංකාර රතු පැහැති පාටට එළවළු තෙල් (හෝ මේදය මත) අධික තාපය මත කබලෙන් කපන ලද අතර එය පිහිනු ලද අර්තාපල් වලට එකතු කරනු ලැබේ. හොඳින් මිශ්ර.
අපි ස්ලයිඩයක් සහිත විශාල පාත්රයක් පිටි ගොඩට වත් කරමු. අපි ගැඹුරුවන්න, ලුණු, සෝඩා සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. අපි බටර් හෝ මේදය සමඟ අත්වැල් බැඳ ගනීවි.
ක්රමානුකූලව ජලයෙන් එකතු කිරීම, අධික ලෙස නොව පිටි ගහන්න. ප්රවේශමෙන් අපි රෙදි කැබැල්ලකින් එය පටලවා, විනාඩි 15-20 ක් සඳහා අපි යමු.
1.5-2 මි.මී. ඝණකමකින් ස්ථර බවට ඇනූ රෝල් කරන්න. කුළුණුවලින් තුනී කෙළවරක් සහිත වීදුරු සමඟ පහසුවෙන්ම කපා ගත හැකිය.
සෑම රවුම් මැද දී අපි අර්තාපල් පුලිඟු අසම්පූර්ණ තේ හැන්දක පැතිරෙමු.
එය පිසීමේදී එය විවෘත නොකරන ලෙස දැඩි ලෙස තදින් දුගඳයි.
Vareniki ද ලුණු සහිත ජලය තම්බා, ඔවුන් මෘදු ලෙස ඇවිස්සීම සඳහා ඔවුන් පහළට ඇලී නොතිබීම. පාවෙන පසු 2-3 විනාඩි උයන්න.
අපි ඩැප්ලිප්ස් බදින ලද සහ බටර් කුඩා කැබැල්ලකින් බඳුනක තබන්නෙමු. ඇඹුල් ක්රීම් යොදන ලද සුදුළූණු සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සමනය කර ඇත. අපි මෙම සෝස් සමඟ බඳුනක vareniki වත් කර ඇරෝමැටික සැරසිළි gorilka ගොඩක් සමග මේසය වෙත සේවය.
ඊනියා කම්මැලිනම් vareniki සකස් කිරීම පහසුය. කාර්යබහුල ජනයා සහ දිගුකාලීන ආහාර පිසීමේදී විශේෂයෙන් සැලකිලිමත් නොවන අය පිහිනුම් කිරීම සඳහා මෙම ක්රමය විශේෂයෙන් අගය කරනු ඇත.
අර්තාපල් සමඟ මැස්සන් ගෙදර හැදූ ඩම්ප්ලිං
මෙම අනුවාදයේ දී, පිදුරු අර්තාපල් පරීක්ෂණයට ඇතුලත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ;
- කිරි - 200-250 මිලි;
- බිත්තර චිකන් - 3 කෑලි;
- තිරිඟු පිටි ඉහළ ශ්රේණියේ - වීදුරු 5 ක් පමණ;
- ලුණු;
- ගම්මිරිස් කළු බිම සහ අනෙකුත් කුළු බඩු;
- හරිතයන් වෙනස් වේ.
සකස් කිරීම
ලුණු සහිත ජලය, සූදානම් සූදානම් වන තුරු සකස් කර අල අර්තාපල් උනු. වතුර ලුණු කර පිපිඤ්ඤා අර්තාපල් උයන්න. අපි ගම්මිරිස් එකතු කරමු. පිරිසිදු විශාල බඳුනක තබා කිරි සහ බිත්තර එකතු කරන්න. ක්රමානුකූලව පිටි පාත්රයට එකතු කිරීම, තරමක් තියුණු පිටි ගුලිය ගහන්න. එය ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය.
0.5-1 සෙ.මී. ඝණකම සමග ස්ථරයට ඇද දමන්න. සෘජුකෝණාස්රා දක්වා කපා, 1x3.5-4 සෙ.මී. ප්රමාණයකින් පිඟානක,
විශේෂයෙන් මෙම මෙම ආශ්චර්යවත් කෑමට සම්බන්ධ වීමට අවශ්ය නැත, විශේෂයෙන් ඔවුන්ගේ අගතිය ගැන කනස්සල්ලට පත්ව සිටින අයට අවශ්ය නොවේ.