මෙම ලිපියෙහි නිවසේදී පමණක් ආහාර පිසීම සඳහා උපරිම ලෙස සකස් කරන ලද pilaf ප්රභේද ඉදිරිපත් කෙරේ. ප්ලොව් අපේ ආහාර පිසීමේදී මුල්බැස ඇති එම පෙරදිග දීසි අතරින් එකක්, වටිනා තැනක් භුක්ති විඳිමින් විශේෂ ජනප්රියත්වයක් භුක්ති විඳිනවා. එබැවින් නිවසේදී පිල්ලෙ ගෙඩි ආහාරයට ගැනීම සඳහා වන වට්ටෝරු ඉතාමත් වැදගත් වන අතර එය හඳුන්වා දිය නොහැක.
නිවසේ සැබෑ පුපුරණ ද්රව්ය පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- චිකන් මස් - 0,8 kg;
- ලූනු - 280 ග්රෑම්;
- කැරට් විශාල නොවේ - 290 ග්රෑම්;
- සීනි - එක් පොල්ලක්;
- එළවළු තෙල් - 125 ml;
- උණු වතුර - 755 ml;
- පයිලස් සඳහා සහල් - 510 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- පයිලාස් සඳහා කුළු බඩු - රස;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ගෘහස්ත පයිලස් සකස් කිරීම සඳහා, අපි multivarka සඳහා වට්ටෝරුව සකස් කිරීමට තීරණය කළා.
ලූනු සිමෙන්ති, කැරට් පොකුරක් හෝ විශාල කෝණයන් මත ඇඹරීමට යොදා ගනී. චිකන් ඕනෑම ප්රමාණයක කෑලි කපා. ජලය සමග හොඳින් සේදීම.
බහු දර්ශන සංදර්ශකයේ දී, "ෙබ්කිං" හි අර්ථය "එළවළු තෙල්" බඳුනට වත් කර සීනි සමඟ පෙර මිශ්ර කර තැබිය යුතුය. අපි විනාඩි දහයක් අඳුරු කරන්න, ටිකක් කිරණ එකතු කර එය ටිකක් බදිනවා. ඊළඟට, විනාඩි පහළොවක් සඳහා මස්, සහ ස්ථාවරය, ඇවිස්සීම. අපි pilaf සඳහා කුළුබඩු ගොඩක් කන්න, බත් කාපු ගිහිල්ලා, ලුණු සහිත ජලය වත් කරමු. බඳුනේ අන්තර්ගතය මිශ්ර නොකර, පියන වසා දමා වැඩසටහන "Plov" ප්රකාරය විනාඩි 40 ක් සඳහා වෙනස් කරන්න. මිනිත්තු පහක් පසු අපි ලෙල්ලෙන් සුදුළූණු සෝදා හරින්නෙමු, එය මිරිකා දමන්නෙමු. එය දිරා නොයන්න, පොකුණේ තබා එය පොහොරට ටිකක් ගිලෙන්න.
කාලය ඉකුත් වූ පසු, අපි සූදානම්ව සිටිමු. ඊළඟට, අපි 15-17 විනාඩි සඳහා "උණුසුම" ආකාරයෙන් දී පිඟාන අත හැර දමා, මේසයට සේවය කළ හැකි අතර, තහඩු මත සුවඳ ලාංජනය පැතිරීම. මීට අමතරව, ඔබට නැවුම් එළවළු හෝ අච්චාරු දැමූ ලූණු සැපයිය හැකිය.
නිවසේදී උස්බෙකිස්ථාන පයිලාෆ් පිසීමට කොතරම් නිවැරදිව තිබේද
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටිය - 0,650 kg;
- පයිලස් සඳහා සහල් - 0.6 kg;
- උණු වතුර - 0,850 l;
- ලූනු - 185 ග්රෑම්;
- කැරට් - 350 ග්රෑම්;
- කටුක ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු කුඩා - 1 හිස;
- පිරිපහදු කළ තෙල් - 145 මිලි;
- zir (දුරු) - 15 ග්රෑම් හෝ රස කිරීමට;
- නැවුම් මිශ්ර කළු ගම්මිරිස් - රස;
- බාර්බෙරි වියලූ - 15 ග්රෑම් හෝ රස කිරීමට;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
නැවුම් බැටළු මස් කඩදාසි තුවා සහ වියළන ලද කුඩා කැබැලිවලට කපා.
ඝන බිම් පිරිපහදු කළ තෙල් සමග පෑන් දී, haze පෙනුම දක්වා උණුසුම් සහ සකස් කළ මස් දැමීම. අපි එය දුඹුරු හා පිදුරු සමඟ පෙති කැරට් එකතු කරන්න. අපි පිපිඤ්ඤා ලූනු පිරිසිදු කර විසුරුවා දමා මිනිත්තු හතරක් හෝ පහකට පසු කැරට් සමග මස් කබල කන්න. මිනිත්තු 15 ක් එකට එකට ෆ්රයිව් ඇවිස්සීමත්, ඇවිස්සීමත්.
මේ අතරතුර, බත් සෝදා 15-20 විනාඩි එය පොඟවා ගැනීම. ඊළඟට එළවළු සමග මස් කැබැල්ලක් එකතු කර වතුර සිඳී යන අතර ජලය උණු කිරීම සිදු කරන්න. ලුණු, ශිරු, බාර්බෙරි, බිම ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස් පොට්ටුව විසි කරන්න
අපි ඉහළට ඉහළින් ද්රව තරල පරිවහනය කරන තෙක් අපි ගින්නේ ගිනි තබා ගනිමු. මේ මොහොතේ අපි පියනක් සමඟ කබලෙන් ලිපට ආවරණය කර ගිනි අඩුකරන්නෙමු. විනාඩි පහළොවක් පසු, ගින්නෙන් කබලෙන් ලිපට යවා විනාඩි පහළොවකට උණුසුම් දෙයක් සමඟ පිඟාන හැන්දක් ගනී.
සුවඳැති පිඟාන විශාල තහඩු මත තැබීමට සූදානම් වන විගස මධ්යයේ සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස්වල හිස තබමු. පැත්තෙන් සුදුමැලි පෙති සහ සලාද කොළ හෝ මාඩින් ලූනු අර්ධ මුදු කපා නැවුම් තක්කාලි පිළිවෙළකට සකස් කරමු.