ගම්බද පළාතකට පිටත් වීමට ක්රමයක් නොමැති නම් කුමක් කළ යුතුද, නමුත් ඔබට ඇත්තටම ෂීස් කෙබාබ් අවශ්ය ද? ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ විශේෂයෙන් තෝරා නොගන්නේ නම්, ඔබ ඔබේ ප්රියතම ප්රතිකාර සහ උයනේ දී උයන්න පුළුවන්. ඇත්ත වශයෙන්ම, ස්වභාවික හා ස්වභාවික ස්වභාවයේ ස්වභාවික ආශ්වාදජනක ස්වභාවයක් නැත. එහෙත් රසය සෑහෙන තරම් ප්රයෝජනවත් වේ. උඳුන තුල ඌරු මස් චීස් කබු පිසීමට විවිධ විකල්ප අප නිර්දේශ කරමු.
උඳුනක කුකුළන් මත ඌරු මස් කූරු - තැටියක වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් බෙල්ලෝ - 980 ග්රෑම්;
- ළූණු බල්බ - 370 ග්රෑම්;
- මධ්යම ප්රමාණයේ ලෙමන් - 1 කොක්;
- මෙයොනීස් - 110 ග්රෑම්;
- බැසිල් කොළ - 3-4 කෑලි;
- ලුණු විශාල ආහාර පිසීම - රස;
- කුළුබඩු සහ සුවඳ කුළු බඩු කට්ටලයක් - රස;
- කළු ගම්මිරිස් නැවුම් බිමක් - 2 කකුලක්.
සකස් කිරීම
ඉතා කලාතුරකින් මෙම ෂීස් කෙබාබ් marinade තොරව සූදානම් වේ. උඳුන තුල අපි පිසිනු ඇති අපගේ ආහාරය, ව්යතිරේකයක් නොවේ. අපවිත්රවීම සඳහා අපි ඌරු මස් සෙවිලි කරල් සෙන්ටිමීටර පහකට පෙති කපන අතර සුදුසු නෞකාවක ඒවා කපාගන්න. එවිට අපි භාවිතෙය්දී සහ කැඩුණු බල්බ සහ සිහින් ව කැඩුණු කොළ බැසිල් සහ එක් මධ්ය ප්රමාණයේ ලෙමන් යුෂ එක් කරන්නෙමු. අපි රසය සඳහා ලුණු එකතු කරමු. අපි නැවුම් මිශ්ර කළු ගම්මිරිස් සහ ශිස් කෙබැබූ සඳහා රසවත් සුවඳ ද්රව්ය සුවඳ විලවුන් හා සම්භාව්ය මෙයොනීස් ය. ප්රවේශමෙන් marinade අමුද්රව්ය සමඟ මස් පෙති මිශ්ර හා කාමරයේ කොන්දේසි අවම වශයෙන් පැය දෙකක හෝ පැය ශීත කාලය තුළ ශීතකරණයක් තබන්න පැය දෙකක් පොඟවා තබන්න.
උඳුන තුල ෂීෂ් කෙබාබ් පිසීමට පෙර කෙටි කලකින් සීතල වතුර ලී කුඩක් පොඟවා ගැනීම. මේ නිසා, මස් කසළ විට ඔවුන්ගේ දැවෙන වැළකී සිටීමට හැකි වනු ඇත.
කැට කලම්බු හෝ චෙරි තක්කාලි සමඟ හුවමාරු කර සකස් කළ කූඩුවල ඇති අච්චාරු දැමූ ඌරු මස් පෙට්ටි හා පාච්මන්ට් කොළ සහිත පූර්ව ඉඩකින් යුත් ෙබ්කිං තැටි මත තැබිය යුතුය.
අපි විනාඩි තිහක් උණුසුම් උඳුනක දී බේකට් සමග බැක්ටීරියා ඉවතලමු. ෂීශ් කෙබාබ් පාන් කිරීම සඳහා උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 200 ක් විය යුතුය.
ඌරු මස්වලින් සූදානම් කළ සුවඳැති ශිත කෙෂාබ් එළවළු සහ ඔසු සහිත පැළෑටි සමඟ මේසයට සේවය කරයි.
ඌරු මස් වල ඌෂ්කරයෙන් ඌෂ් මස්වලින් ෂීෂ් කෙබාක් කන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් බෙල්ලෝ - 980 ග්රෑම්;
- ළූනු බල්බ - ග්රෑම් 780;
- විනාකිරි - 55 මිලි;
- වැලි සීනි - 45 ග්රෑම්;
- ලුණු විශාල කුකුලු ආහාරයක් වේ - 2 පතුල් හෝ රසය;
- කුළුබඩු සහ සුවඳ කුළු බඩු කට්ටලයක් - රස;
- කළු ගම්මිරිස් නැවුම් බිමක් - 2 කකුලක්.
සකස් කිරීම
ෂිස් කෙබාබ්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සඳහා කුළුබඩුවක් සහිත රසැති ඌරු මස් කපන්න, එක් විශාල කපන ලද සිහින් ලූණු බල්බයක් එකතු කර ඔබේ අත් මගින් මිශ්ර කරන්න. අපි මස් පොඟවා දමා, ඒ අතරතුර අපි ළූණු එකතු කරන්න පටන් ගනිමු. අපි මුදු සමග බල්බ දැම්මා, බඳුනක දී ඔවුන් සීනි එකතු කරන්න, ලුණු විශාල කිරීමට, උතුරන වතුර හා මිශ්ර ගොඩක් වත් කරන්න.
මිනිත්තු දහයක් පමණ පසු ළූනු සිසිල් කර marinated වන විට, ද්රව ඉවතට වන අතර, ෙබ්කිං තැටියක පිහිටා ඇති ෙබ්කිං ගලේ අඛණ්ඩ ස්ථරයක් තුළ ළූණු මුදු තබන්න. ලූනු කොට්ටය මත ඌරු මස් කැබලි දමා, අත් යටි කෙළවරට බැඳ, පිළිස්සීම සඳහා උණුසුම් උඳුනක් වෙත යැවීම. සෙන්ටිමීටර් 220 ක උෂ්ණත්වයක දී ෂීස් කෙබාබ් පැයකට පමණ පසු උඳුනෙන් එය ඉවත් කරන්න, එය සමඟ ළූනු සමඟ ආහාරය හා සේවය සැපයිය හැකිය.
භාජනයක් තුළ ඌරු ඌරෙකු තුළ ෂීෂ් කෙබාබ්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් බෙල්ලෝ - 980 ග්රෑම්;
- බේකන් තීරු - රස;
- ළූණු බල්බ - 450 ග්රෑම්;
- ජලය පෙරීම - 90 ml;
- ලෙමන් මධ්ය ප්රමාණයේ - 0.5 කොප.
- භූමි කොත්තමල්ලි - 1 කිපයක්;
- රස කිරීමට පිසූ ලුණු;
- කුළුබඩු සහ සුවඳ කුළු බඩු කට්ටලයක් - රස;
- කළු ගම්මිරිස් නැවුම් බිමක් - 2 කකුලක්.
සකස් කිරීම
මෙම නඩුව තුළ ඌරු මස් ඌරුමස් සිට ෂීෂ් කෙබාබ් ඉවුම් පිහුම් කිරීම සඳහා marinade, ෂීස් කෙබාබ් සඳහා ජලය, ලුණු, ගම්මිරිස්, බිම් කොත්තමල්ලි සහ කුළු බඩු සමග අර්ධ ලෙමන් යුෂ වේ. මේ සියල්ල ඌ ඌරු මස් පිළියෙල කළ පෙති සහිත පාත්රයකට එකතු කරනු ලැබේ, මිශ්ර, මුදු කපා එකතු කර තබන්න
සීතල උඳුනක දී බල්බවලින් වීදුරු බඳුන් තබා 200 ත් අතර උෂ්ණත්වයකට සකස් කරන්න. ඉවුම් පිහුම් පැයකට පමණ පසු, ෂීෂ් කෙබාබ් සූදානම් වනු ඇත. උඳුන ඉවතට හැරීම, දොර විවෘත කිරීම හා බහාලුම්වල ඇති ෂිස් කෙබැබ් බඳුනේ තැන්පත් කිරීමට පෙර ඒවා ස්වල්පයක් සිසිල් කරනු ඇත. ඔබ පිටින් බඳුන් ඉවත් කළ හොත් උෂ්ණත්වය පහත වැටීම හේතුවෙන් ඒවාට පුපුරා යා හැක.