මාළු ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා කොරියානු ආහාර පිරිනමන විශේෂ ස්ථානයකි. කොරියානු මත්ස්යයන් - අමු, නැවුම් ෆිලට්, කුළුබඩු කුළු බඩු හා විශේෂ ක්ෂීරපායියක අච්චාරු. පොස්පේට් කරන ලද අමු මාළු විනාකිරි හා රසවත් කුළුබඩුවක් සහිත කුළුබඩු සහිත රසැති ආහාරයක් වන "ඔහු" යන බහුලවම රසවත් ස්ලෝනි ජාතිකයන් අතර ජනප්රිය වී ඇත.
මත්ස්යයන්, කොරියානු භාෂාවෙන් marinated - වට්ටෝරුව
ඔහු උයනේ පිසින ලද කෑමක් වේ. ඔබ කොරියාවේ මත්ස්යයින් ආහාරයට ගැනීමට පෙර, අස්ථි අවම වශයෙන් ඇට සැකිළි තෝරන්න, මෙය කැපීම හා ප්රවාහනය වේගවත් කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් - 550 ග්රෑම්;
- ලූනු - 55 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- රතු පාළු ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
- විනාකිරි 9% - 25 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 45 මිලි;
- කොත්තමල්ලි බිම් - 5 ග්රෑම්;
- හරිත parsley අතලොස්සක්;
- ලුණු - 15 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මාළු පීල්, ෆිලේට් ලූනු සහ කැට කපා.
- මාළු කැබැල්ලක් වීදුරු භාජනයකට මාරු කරන්න, විනාකිරි වත් කර පැය කිහිපයකට මැරයින් මාරු කරන්න.
- අර්ධ මුදු කපා, සුදුළූණු සහ හරිතයන් තැකීමක් ලුණු දැමූ ළූණු.
- මාිනියම් මාළු ඉවත් කරන්න, වෙනත් කෑමක් තුළට දමා, ළූණු, සුදුළූණු සහ හරිතයන් ආවරණය කිරීම, ඉන්පසු කන්නය.
- රත් ගම්මිරිස් එකතු කිරීම සහ තෙල් ගිනි උදුන ඉවත් කරන්න.
- උණුසුම් තෙල් සහිත මාළු වත් කර අමුද්රව්ය මිශ්ර කර කෑමට පැය භාගයක සේවය කරන්න.
කොරියානු රතු මත්ස්යයන්
තාප පිරිපහදු නොකරන නිෂ්පාදන වලින් ආහාර පිසීමට සූදානම් වන බැවින්, මත්ස්යයාගේ ගුණාත්මකභාවය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. කොරියානු මසුන් මත්ස්යයින් සෑදීමට පෙර, සැකැස්මක් නැවුම්බව තෝරන්න, නිදසුනක් වශයෙන්, සැමන් ෆිලේට් හෝ වෙනත් සැමන් මත්ද්රව්ය කෑල්ලක් තෝරා ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- සැමන් නියමය - 340 ග්රෑම්;
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 65 ග්රෑම්;
- ලූනු - 30 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 15 මිලි;
- රතු චිලි ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි;
- නැවුම් parsley - 10 ග්රෑම්;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- අස්ථි වලින් මාළු ප්රථමයෙන් මුදා හරිනු ඇත. විනාකිරි වල Marinate සහ පැයක් සඳහා සීතල යැවීම.
- පිසූ ලූනු මුදු, පිපිඤ්ඤා - පිදුරු, කපා, මාළු සමග ඒකාබද්ධ.
- පිඟානක් හා මිශ්රණයකින් පිස්සු වැටුණු parsley හා රතු ගම්මිරිස්.
- එළවළු තෙල් උනු හා සකස් කළ දීසියක් වත්, ලුණු එකතු සහ මිශ්ර.
- පැයක් තුළ බඳුනක සේවය කරන්න.