අද අපි ඔබට ජපන් ආහාර පිසීමේ මුල් ආහාරය පිළියෙළ කිරීමට හා නිසි ලෙස සේවය කිරීම සඳහා - රෙම් නූඩ්ල්ස්. මෙම බඳුන සෑදීමේ ක්රියාවලිය ඉතා සරල සහ වේදනාකාරී නොවන නමුත්, ප්රතිඵලය අවසානයේ සියලු අපේක්ෂාවන් අභිබවා වෙනත් ස්වභාවික කෑමක් සූර්යග්රහණයන් සූර්යග්රහණය කිරීම සඳහා ඔබට ප්රමාණවත් ඉවසීමක් සහ ප්රමාණවත් තරම් නිදහස් කාලයක් ඇති බව අපි නිර්දේශ කරමු.
රාමන් නූඩ්ල්ස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
සුප්-නූඩ්ල් රෙමන් 4 ක ආහාර වර්ග ගණනය කිරීම:
- බිත්තර නූඩ්ල්ස් රාම්න් - 320 ග්රෑම්;
- අස්ථි ශක්තිමත් සුප් හොද්ද - 250 ml;
- ටිෂු සිට සුප් හොද්ද - 250 ml;
- ඩැෂි සුප් හොද්ද - 250 ml;
- තල මාළු - 20 මිලි;
- තම්බන ලද හා චිකන් බිත්තර පිරුණු චිකන් බිත්තර - 4 පෑම්;
- සෝයා සෝස් - මිලි ලීටර් 80;
- ඌරු මස් චෙස් - 4 පෙති;
- හරිත ළූණු දඬු - 2 කොළ;
- තල ඇට - 20 ග්රෑම්;
- නෝරි පත්රය - 1 කෑල්ලක්;
ඌරු මස්, බර:
- ඌරු මස් 750 ග්රෑම්;
- ඉඟුරු මුල - 25 ග්රෑම්;
- ලූනු කොළ - 2 කඳන්;
- සුදුළූනු දත් - 1-2 පෑම්;
- - 25 මිලි;
- ග්රෑම් 10 - ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 60 ml;
- එළවළු තෙල් - 45 මිලි;
අස්ථි කොටස් සඳහා:
- ඇට කුකුල් මස් හෝ ඌරු මස් - 600 ග්රෑම්;
- ඉඟුරු මුල 45 ග්රෑම්;
- ලූනු කොළ - 4 කඳන්;
- සුදුළූනු දත් - 5 පෑම්;
- ලුණු;
සුප් හොද්ද සඳහා ඩැෂා සඳහා:
- ජලය - 900 ml;
- වියළි සෙල් කෑල්ලක් - 10 x 10 cm;
- වියළි සින්ක්විස් - 40 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
Ramen සඳහා නූඩ්ල්ස් සූදානම් විට, ශක්තිමත් අස්ථි සූප සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තාපාංකයෙන් පසුව ඇටකටු ඇඹරීම, දියර දියරය සහ සකස් කළ පෙති වලින් අන්තර්ගත සහ ආහාර පිසීමට. ඊට පස්සේ, නැවතත් පිරිසිදු ජලය සමග ඇටකටු වත් කර එය ටිකක් ආවරණය කරනවා පමණක් නොව, ඉඟුරු, ළූණු කොළ සහ ලෙලි සුදුළූනු දත් තාපාංකය තාපාංකයෙන් පසු අවම වශයෙන් ගිනි දැල්වීම අඩු කර පැය හතරක් සිට හත් දක්වා ආහාර පිසීමට පටන් ගනී. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ද්රව තුනෙන් එකක් පමණ වාෂ්ප වී තිබිය යුතු අතර සුප් හොද්ද සන්තෘප්ත සහ ශක්තිමත් විය යුතුය. ආහාර පිසීම අවසානයේ දී, මෙම රසයෙන් රස කර පෙරා ගෙන ඇත.
රෙම්න් නූඩ්ල්ස් හි අනිවාර්ය සංරචකයක් වන්නේ ඌරු ඌරුමස් සහ සූපනියම් සකස් කිරීමෙනි. එවැනි ඌරු මස් පිළියෙල කරන විට එළවළු තෙල් පොහොසත් දුඹුරු පාටින් සාදා, ඉන්පසු එය කොසංක හෝ ස්ටූප්ට් වෙත මාරු කිරීම, ඌරු මස්වල සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කර ඌරුමය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කිරීම සඳහා පෝරුවේ යට අවම උෂ්ණත්වය සහිතව පැය දෙකක් සඳහා ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ.
ඌරු මස් සුප් හොද්ද සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න, පසුව එය තීරු තුළ ආවරණය කර එය ශීතකරණයේ සිසිල්.
මෙම ආහාරය සඳහා, දශා පොහොරක් අවශ්ය වේ. එය සෑදීමට, එය ලුණු වලින් ටිකක් පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු වියළි කෙල්ප්පයක් වත් කරමු.
පිසින ලද සහ මිරිකුණු කුකුළු බිත්තර දුම් සෝයා සෝස් සමඟ කුඩා නැවක තැන්පත් කර ඇති අතර අපි එක් එක් මිනිත්තුව සඳහා වර්ණ සඳහා අඛණ්ඩව එය දෙසට හැරෙමින් සිටිමු.
සුප්-නූඩ්ල්ස් රෙමන් නිර්මාණය සඳහා සුප් හොද්ද තුනක් මිශ්ර, තල, තෙල් එකතු කරන්න, උනුට එය උණුසුම් කරන්න, එක් විනාඩියක් රෙමන් නූඩ්ල්ස් මිශ්රණයකින් හා පසුව තහඩු මත දී ඩිෂ් වත් කරන්න. එක් එක් සේවයේ දී ඌරු මස් කයිසූ පෙත්තක්, නෝරි පත්රය හතරෙන් එකක්, සහ කැඩුණු බිත්තර, තල ඇට සහ කැඩුණු හරිත ලූනු එකතු කරන්න.