අද අපි ඔබට කියමු මුළු කෑල්ලක් ඌර්න් අවුට් කරන්නේ කෙසේද සහ අර්තාපල් එය රසවත් ආහාර පිසීමට ආකාරය. යෝජිත වට්ටෝරු ගෙදරට ඉටු කිරීම අසීරු දෙයක් නොවේ, බොහෝ කාලයක් ගත නොවී, ප්රතිඵලයක් එතරම් පුදුම සහගත වනු ඇත එය නිසැකවම එක් වරකට වඩා එවැනි කුඹල් ආහාර පිසීමට බල කරන බව නිසැකයි.
රතු පැහැති උඳුනක කෑල්ලක් සමග ඌරුමස් පුළුස්සනු ලැබුවා
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කැබැල්ලක් - පොල්ල 1,2-1,4 කි.
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 6-8 පෑම්;
- ඇරෝමැටික වියළි ඉතාලි පැළෑටි - 25-30 ග්රෑම්;
- අබ කෑම කෑම කාමරය - 35 ග්රෑම්;
- පැණි - 45 ග්රෑම්;
- වයින් වියළි රතු - 125 ml;
- ගම්මිරිස් බිම කළු - 2 පිණ්ඩයක්;
- ගම්මිරිස් බිම රතු - 1 කෑල්ලක්;
- කොත්තමල්ලි බිම් - 1 කිපයක්;
- විශාල ලුණු - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
උඳුන තුල පිසින ලද ආහාර පිසීමට මෙම වට්ටෝරුව ඌරු මස් ඌරු මස්වලට සමාන වේ. මුල සිටම, මස් පෙත්තක් ලුණු දැමූ හා පෙති කපන ලද සුදුළූනු සමග සෝදා, ලුණු, ගම්මිරිස් වර්ග දෙකක්, බිම් කොත්තමල්ලි සහ සුවඳ ඉතාලි පැළෑටි වලින් සියලු පැතිවලින් රතු පාටින් සෝදා ඇත. දැන් අපි මී පැණි සහ අබ, මිශ්රණය සඳහා අච්චාරු ස්ථානයක් හා වියළි වයින් වත් කරමු. අපි ආහාර පටලයකින් හෝ පසුව පියනක් සමඟ ආවරණය කර තබන්නෙමු. පැය 12 ක් හෝ ශීතකරණයක් මත තැබිය හැකි වේලාවක හෝ මාළු කැබැල්ලක සිට තවත් බැරලයක දක්වා කාලය ගත කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.
කාලය අවසන්වීමෙන් පසුව, දෙපස දෙපස බඳින්න සහ පිළිස්සීම සඳහා උණුසුම් උඳුනක් වෙත යැවීම සඳහා අපි පිළිස්සූ ඌරු මස්වල තබමු. මිනිත්තු පහළොවක් පමණ උෂ්ණත්වය පවත්වා ගෙන යනු ලබන්නේ උපරිම මට්ටමේ වන අතර ඉන් පසුව එය අංශක 185 ක් දක්වා පහත වැටී තවත් පැයක් සඳහා මස් උයන්න.
ආහාර පිසීම අවසන් වීමට මිනිත්තු දහයකට පමණ පෙර, අපි අත් කපලා, මස් සැහැල්ලු රතු පැහැයක් ගනිමු.
අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල ඌරුමස් පුලුස්සා
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (මස්) - 990 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 990 ග්රෑම්;
- කැරට් - 180 ග්රෑම්;
- ලූණු බල්බ - 180 ග්රෑම්;
- ඝන වර්ගවල පීරිං චීස් - ග්රෑම් 125;
- සම්පූර්ණ කිරි - 420 ml;
- ක්රීම් ගානේ තෙල් 90 ග්රෑම්;
- රත්රං තෙල් නොමැති සූරියකාන්ත - මිලි ලීටර් 30;
- hops-suneli - 5 ග්රෑම්;
- මිශ්ර කළු ගම්මිරිස් 5 ග්රෑම්;
- ලුණු - 10 ග්රෑම් හෝ රස කිරීමට;
- නැවුම් හරිතයන්ගේ කොළ - රස.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් ගන්න පුළුවන්. ගෙඩි කෑමට ආදරය කරන අය සඳහා කදිම විකල්පය වන්නේ බෙල්ලක් හෝ උරහිස් බ්ලේඩ් සහ වඩා පිරිසිදු ආහාරයක් ලබා ගැනීම සඳහා, පවතින තරබාරු කැබැල්ලක් හෝ කාබනේට් ගත කිරීම වඩා හොඳය.
මස් සෙන්ටිමීටර් තුනක් පමණ පැත්තක පැටවූ මස් කපන්න, රතු ගෙවන උණුසුම් සූරියකාන්ත තෙල් ආලේප කිරීමකින් තොරව තදින් තණ කොළ තදවුවන්න.
අර්තාපල්, කැරට් සහ බල්බ පිරිසිදු කරන අතර මිලි මීටර් 5 ක් දක්වා කෝප්ප කපා ඇත. ලූනු පසුව මුදු මත විසුරුවා හැරේ. බටර් සහ ඝන චීස් කුඩා කැට කපා ඇත.
පිරිපහදු කළ තෙල් සහ පැකට් එළවළු සහ මස් ස්ථරවලින් තෙල් මිශ්ර කර ඇති ආකෘතිය. පළමුව, පතුලේ අර්තාපල්, කැරට් සහ ලූනු අර්තාපල් බෙදා දෙන්න. එවිට ටිකක් චීස් හා බටර් සහ මස් සමග සියල්ල ආවරණය කරයි.
අපි තීන්ත තහඩු සමඟ සංයුතිය ආවරණය කරයි, අපි උඳුන තුල තබා, අපි අංශක 210 දක්වා පූර්ව උණුසුම් වන අතර පැයක් සහ අර්ධ කාලයක් සඳහා ආහාර පිසීමට. අවසාන වශයෙන්, අපි තීන්ත ඉවත්, ගාන ලද චීස් ටිකක් ටිකක් කපා හා ඖෂධ පැළෑටි කැඩුණු අතර තවත් ඉහළ විනාඩි දහයක් ලබා දුන්නා.