ඔබ සෝස් උදව් සමග විවිධාංගීකරණය කළ හැකි, සහ පවා ඕනෑම ආහාරයක් රස. දැන් අපි ඔබට මාළු සෝස් සෑදීමට ඔබට පවසනු ඇත.
පෝලන්ත මාළු සෝස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 280 ග්රෑම්;
- කුකුළු බිත්තර - 5 කොක්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- කොළ පාස්ලි - 2 පැසෙන;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
බිත්තර වතුරෙන් වත් කර තාපාංක කිරීමෙන් පසුව, විනාඩි 10 ක් ආහාර පිසීමට පසුව, උතුරන වතුර උනු හා සීතල වතුරෙන් බිත්තර පිරවීම. අපි ඒවා පිරිසිදු කර ඒවා කොටස් 4 කට කපා ඒවා බ්ලාන්ඩර් පාටය තුළට දමමු. මැද බිත්තර කැබලි වලට බිත්තර කපන්න. එය බෙහෙවින් ඉවත්වීම වැදගත් නොවේ. බිත්තර සුදු පැහැයට හැරේ. පර්ස්ලිගේ කොළ හොඳයි, එය කුඩා කැබලිවලට සිහින් ව කටින ලද සහ සිහින් ව කැඩුණු ය. සෝදා ලෙමන් අර්ධ කපා ඉවත් කර සෑම කොටසකින්ම යුෂ මිරිකා හැරේ. වියළි සාස්පාන් දී අපි බටර් දමා මධ්ය තාප මත තබා බටර් උණු කිරීම, ආලෝළනය, එය එය ගිනි නොගනී. දැන් ගින්න අඩු කර සෝස් සකස් කිරීම කෙලින්ම ඉදිරියට යයි. තෙල් දඟලන විට, එය පොඩ්ඩක් පීට්ල් සහ බිත්තර එකතු කරන්න. රස, ලුණු එකතු සහ ලෙමන් යුෂ වත්. හොඳින් සීනුවට පුලුස්සන සෝස් ටිකක් විනාඩි 3 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත උනු. ඒ සමඟම, ඔබ නිරන්තරයෙන් එය කලබල විය යුතුය. නියමිත වේලාවට පසුව, සෝලා පෑන් ගින්නෙන් ඉවත් කරනු ලබන අතර පෝලන්තයේ මාළු සෝස් සිසිල් කළ වහාම එය සාස්පාන් බවට වත් කර එය මේසය මත තබන්න.
මාළු සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් 20% මේද ප්රමාණය - 200 ml;
- තිරිඟු පිටි - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු, බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
වියළි කබලෙන් ලිපට ටිකක් පිටි ටිකක්, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු, හොඳින් උදුන, නභිගත ගෙන. ගින්නේ බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස්, ලුණු රස කර ගිනි නිවා දමන්න. සෝස් සූදානම්.
බැදපු මාළු සඳහා සෝස්
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කළු බිම ගම්මිරිස්;
- ලුණු;
- මධ්ය ප්රමාණයේ ඇපල් - 1 කොක්;
- ප්රංශ අබ, - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- අර්ධ ලෙමන් යුෂ
සකස් කිරීම
මුළු ඇපල් මයික්රෝවේව් උඳුනක හෝ උඳුනක මෘදු තෙක් සුවඳින් පුලුස්සා ඇත. සමේ සහ අභ්යන්තරය අපි සමජාතීයතාවයට ඇපල් ස්කන්ධය ඇඹරීම හා ඇඹරීම. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඇපල් හූෂ් අප ලුණු, ගම්මිරිස්, ප්රංශ අබ, ලුණු එකතු කරගනිමු. වැඩි දියර අනුකූලතාවක් ලබා ගැනීම සඳහා ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න. අවසානයේ දී අපි අර්ධ ලෙමන් යුෂ වත් කරමු. බැදපු මාළු සඳහා විශිෂ්ට සෝස් සූදානම්!
රසවත් ඇඹුල් මාළු සෝස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ලූනු - 150 ග්රෑම්;
- ඉඟුරු මුල - 40 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 20 මිලි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- සෝයා සෝස් - 20 මිලි;
- වියළි ෂෙරි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කෙචප් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සීනි දුඹුරු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- තැඹිලි යුෂ - 120 ml;
- වතුර 20 ක්.
සකස් කිරීම
එළවළු තෙල් තුළ පෙති, ළූණු, ඉඟුරු හා ෆ්රයි විනාඩි 2 චොප්සි, ඇවිස්සීමත්. අපි විනාකිරි, සෝයා සෝස්, ෂෙරි, සීනි, කෙචුප්, කුඩා සාස්පේන් තුල තැඹිලි යුෂ ඒකාබද්ධ කරමු. අපි ස්කන්ධය නභිගත කරමු. පිෂ්ඨය ජලය සමඟ මිශ්ර වී සාස්පාන් බවට මිශ්රණය වත් කරයි. ෆ්රයිඩ් එළවළු එකතු කර, මාළු සඳහා ඇත්ද්රවය සහ ඇඹුල් සෝස් සූදානම් කර ඇති නිසා, ගෙන්දගමින් ගෙන්වාගෙන ගින්න නිවා දමන්න!
මාළු සඳහා ලෙමන් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- මායා වර්ගයේ ලෙමන් - 2 කෑලි;
- ටුනා - 2 කෑලි;
- වියළි සුදු වයින් - 50 මිලි;
- මාළු සුප් හොද්ද - මිලි ලීටර් 100;
- ක්රීම් - 30 මිලි;
- සූදානම් අබ - 0.5 ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු - ¼ ටෑස් හැන්දක්;
- සීනි - ½ ෆොස්ෆේට්;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - ½ ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
සාස්පේන් දී, අච්චාරු මාළු 30 මිලි වත්, අබ සහ කහට එකතු කරන්න. ඍණ මිශ්රණය හොඳින් මිශ්ර කරන්න. එවිට අපි කුඩා කෑලි කපා ලෙමන් පෙත්තක් හා ලෙමන් යුෂ එකතු. ඊළඟ සෝස් නැවත හොඳයි. ඉතිරි සුප් හොද්ද වත්, ගම්මිරිස්, සීනි, ලුණු එකතු කරන්න සහ උදුන මත කුඩා ගින්න මත වත් කරන්න. ස්කන්ධය උණුසුම් වූ පසු සුදු වයින් වත් කර නභිගත කරන්න. තාපාංක කිරීමෙන් පසුව, ක්රීම් සහ තාපය නැවත නැවතත්, නමුත් ඔබට එය නභිගත කිරීමට අවශ්ය නොවේ. තව දුරටත්, අවශ්ය නම් - ඔබ අවසන් සෝස් වික්රියා කළ හැකිය, එය ඔබට මෙන් එය අත්හැරිය හැකිය. ලෙමන් සෝස් මාළු ස්වාභාවික රසය සම්පූර්ණයෙන්ම අවධාරණය කරයි. එය ටිකක් නොවේ එය බාධා නොකරයි.