තුර්කියේ ශැම්ප් කූඩුවෙන් පිඟන් පිසීමට හැකි වන පරිදි පළමු සහ දෙවන යන දෙවර්ගයේම මේසයේ මේසය මත ඇති මූලික දේ සැලකිල්ලට ගෙන මෙම පක්ෂියාගේ කලින් භාවිතයට නොගත් කොටස වෙත සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ.
උඳුනක් හෝ මල්වarkකයක් තුළ ෙබ්කිං කිරීම සඳහා හිස්වැසුම් තුර්කිය ෂැම්පෙක් පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය ෂැං - 2 පෑම්;
- ලෙමන් - ½ කොප;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- ඩිජෝන් අබ, - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- මවුන්ට් වර්ණනය - ½ ෆොස්ෆේට්;
- නැවුම් බැසිල් - 1 ශාඛාව;
- ඔලිව් තෙල් - 75 මිලි;
- රතු ලූනු - 1 ලූනු;
- පැපිරා - ½ තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- ගම්මිරිස්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
හොඳින් සේදීම හා ඔබේ අත්වල වියළීමට වග බලා ගන්න, ඉහත සිට පමණක් නොව, අබ, අඹරන්න, නමුත් ඔබ ද සම යටතේ ගැඹුර කිරීමට උත්සාහ කළ යුතුය. විශාල කරකැවියේ සිට විශාල ගැඹුරු පැටවීමක් සිදු කළ යුතු ය, පිහිය දිග සහ නොකළ යුතු ය. පළමුව කඩාකප්පල් වීමෙන් පසු, කලින් ඇති කරගත් පිහිය පෙරළීමෙන් දෙවනුව කරන්න. සුදුළූණු චරිතයක්, ඔබේම රසයට ප්රමාණය, තෙතමනය, තෙල්, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ කහට තැඹිලි පාටින් තීරණය කරන්න. දැන් සුදුළූනු මෙම කරාබු නැවුම් පිහියකින් පිඟානක් තිබිය යුතුය. නිදසුනක් වශයෙන් චීන හෝ ජපන් ආහාර ගැනීම සඳහා කකුලක් ඇත. ඉඟුරු වැසීමෙන් පසු, ලුණු, ගම්මිරිස්, පාටා සහ තාලම්වලින් දැම්මා, තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න. එවිට තක්කාලි කපා, විශාල භාගයේ දී රතු ළූණු කපා, සුදුළූනු කුඩු පොඩිකර හා එය සියලු මස් වෙත මාරු, මෙම ආකෘතිය එය පැය භාගයක් marinate කළ යුතුය. අංශක 200 ක උඳුනක උෂ්ණත්වය ඉහළ නැංවීමට අමතක නොකරන්න.
දැනටමත් කුළුබඩු සහිත තෙල් හා එළවළු, දැනටමත් බැසිල් ස්පීඩ් එකතු කිරීමට අමතක නොකර, හිසෙන් වාතය මුදා හරින්න, දෙපස දෙපැත්තට හොඳින් බැඳ තබන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබ වායු ගොඩක් ඉවත්ව යනවා නම්, ඔබ උණුසුම් කරන විට බොහෝ විට වැඩි වනු ඇත. උඳුන කුඩා වුවහොත් එය නව ගුලක් සඳහා ප්රතිස්ථාපනය කිරීමක් යෝජනා කරන ඉහළ ගිලා සහ පිලිස්සීම් කරා ළඟා වනු ඇත. පිසීමේ දී එය සැබෑ යථාර්ථය නො වේ. ඒ හා සමානව, ඔබේ හිස සිදුරු සහිත සිදුරු සහිත සිදුරු නොමැති නම්, ඔබ නොකැඩී, රතු පැහැයෙන් පිපිරී ඇති නිසා, ඔබට සිදුවේ. ඉතින්, ඔබ පමණක් පැයක් තුළ අවන් තුළ ඔබේ වැඩ දැමිය යුතුයි.
ඒ සමගම, "ෙබ්කිං" පෝරමය ඇතුලත්ව, බහු කූඩය තුළට නූල් හා එළවළු සමග හිස තබන්න.
තුර්කිය ශක්කයක් පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- වසු පැටියාගේ බැමි - 1 kg;
- ගම්මිරිස් මිශණය;
- කොත්තමල්ලි
- රෝස්මරී (නැවුම් හෝ ශීත කළ);
- ඔලිව් තෙල් - 60 ග්රෑම්;
- රතු ලූනු - 1 ලූනු;
- සුදුළූණු - 4 අපිරිසිදු දත්;
- තැඹිලි යුෂ - ½ කුසලාන (නැවුම් ස්පර්ශක);
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ඩ්රයිව් සිට ස්පෝට්ස්, ඕනෑම කෙනෙකුට කලාතුරකින් නිවසේදී එය කිරීමට එය හොඳයි. එහෙත්, ගබඩාවේ පවා මස් දී ඇටකටු කැබලි අස්ථි පරීක්ෂා කරන්න. උඳුන උෂ්ණත්වය 180 දක්වා සකස් කර එය සක්රිය කරන්න. නැවතත් ක්රියාවලිය තුළ ඇටසැකිළි ඇටකටු හා නිතරම වියලීම සඳහා ස්පීසීස් හොඳින් සේදීම. වහාම කසළට ඉක්මනින් පිසිනු ලැබීමට සූදානම් වන තුරු කපා ලූණු, බිම් කුළුබඩු සහ තෙල්, ඉක්මනින් කපන පෑන් සීමාවට ඉක්මනින් කපාගන්න. වීදුරුවක් හෝ වෙනත් ආකෘති පුළුස්සා ගැනීම සඳහා, දැනටමත් බැදපු මීමැස්සන් මාරු කිරීම, රෝස්මරී හා තැළුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. පැය භාගයක් පමණ තදින් තද කළ තීරු සහ රවුම් කේක් සමඟ ඉහළට.
පසුව, ෙබ්කිං ක්රියාවලිය තුළ වෙන් කරන ලද යුෂ, කුළුබඩුදීමේ ක්රියාවලියේදී වෙන් වූ යුෂ පුලුස්සන ලද සුදුළූණු එකතු කරන්න, දැන් එය ලූණු වලින් නිදහස් කර එය කපන්න, තැඹිලි යුෂ වත් කර සිහින් ව කැඩුණු රතු ලූනු වත් කරන්න. සකස් කිරීම ඉහළ උෂ්ණත්වයක හා කුඩා ඇවිස්සීමකින් සිදු විය යුතුය. දියරයෙන් අර්ධයක් වාෂ්ප වී පසුව ළූනු මෘදුයි. සෝස් සූදානම් කර ඇත.
තුර්කි ෂෑන්ක් වෙතින් ඉක්මන් සූප්
අමුද්රව්ය:
- කළු කුරුමිණියා - 0,8 kg;
- ශීත කළ එළවළු (මිශ්රණය) - 0,4 kg;
- එළවළු තෙල් - 30 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූනු - 1 ලූනු;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ලුණු;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
මිනිත්තු 50-60 ක් පමණ පිසින ලද තිරිඟු වතුරේ තුර්කින කලවචන පවා හොඳ හොඳ සුප් හොද්දක් ලබා ගනී. ලූනු සහ කැරට් සිහින් ව කැඩුණු ආකෘතියකින් ෆ්රයිඩ් සහ ඔවුන්ගේ කුළුබඩුවක් තුළ සුදුළූණු එකතු කර වහාම උදුන නිවා දමයි. සුප් හොද්දෙන් මස් ගෙන එය සිසිල් කර එය කුඩා කැබලිවලට විසුරුවා හරින්න. එළවළු මිශ්රණය සාස්පාන් බවට වත්, කුළු බඩු එකතු සහ මිනිත්තු 5 සඳහා ආහාර පිසීමට, ඉන්පසු කබලෙන් ලිපට අන්තර්ගතය වත්, ඉන්පසු මස් ආපසු පෑන් ආපසු එය නිවා දමන්න.