15 වන ශතවර්ෂයේ දී රසනොනික් සඳහන් කළ නම, "කල්ලා" යන නම වෙනස් විය. මෙම නම පිපිඤ්ඤා අච්චාරු විවිධ ප්රමාණවලින් සුප් ගොඩක් එකතු වේ. Rassolnikov සකස්: මාළු සමග කුකුල් මස්, මාළු සමග. එහෙත්, අපට ළමා කාලය, ඔවුන්ගේ නිර්දේශයන් ඔබ නියෝජනය කරන අතර, අප වඩාත් සම්භාව්ය බව අප පුරුදුව සිටිති.
පිපිඤ්ඤා සහ සහල් සමග අච්චාරු දමන ආකාරය කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- පාදය - 2 පෑම්;
- කරාබුනැටි - 3 පෑම්.
- ලෝරල් - 1 PC;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ගම්මිරිස් සුවඳ - 4 පෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- අර්තාපල් - 4 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 30 ග්රෑම්;
- අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා - 4 පෑම්;
- ගම්මිරිස් - ½ ටොප්ප;
- parsley - 1 පොකුර;
- සහල් - 120 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 4;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
මුළු කකුල් පිරිසිදු කරන්න, ලූනු ලූනු සහ චානි අංකුර කෙළින්ම කපන්න, පීල් සහ විශාල මග් වලින් කූරු එක කපන්න සහ සාස්පේන් එකේ තබන්න. එවිට බඩ ගම්මිරිස් සහ ලුණු පොත්ත හැර, ඉතිරි සුරුට්ටු, parsley 2/3, සුදුළූණු දමන්න. වතුර වත් කරන්න සහ උදුන මත තබා, සුප් හොද්ද 1-1½ පැය පිසීමට. එවිට කුඩා කැට පිපිඤ්ඤා කපා හා තෙල් මත 12-15 විනාඩි. පිපිඤ්ඤා බදින අතර ලූනු කපා හා කෝණයන් මත කැරට් කපන්න අවශ්ය වේ. ඔවුන් තෙල් මත ෆ්රයිඩ් කළ යුතුය. මධ්යම ප්රමාණයේ කුට්ටි සමග අර්තාපල් කපන්න 15-20 විනාඩි උනු. මෙම සුප් හොද්ද සූදානම් වන විට, එය පෑන් දී පිසූ සියලු දේ ඉවත් කරන්න, එවිට අපට අවශ්ය වන්නේ මස් පමණක්. ඇටකටු වලින් ඉවත් කරන්න, විසුරුවා හැර නැවත පන්සියට ආපසු යන්න. දැන් අර්තාපල් සහ පිසූ තෙක් අර්තාපල් සහ සහල් පිසීමට හැකි අතර, පිසින තෙක් උයන්න, අමු සහල් නොමැති අතර - එය පිසිනු ලැබේ. අවසාන පිසීමට පෙර විනාඩි 5, රෝස් සහ පිපිඤ්ඤා තබා ගන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් අමතක කරන්න එපා හා සැරසීම සඳහා ඉතිරි parsley තැකීමක්.
බත් සහ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සමග අච්චාරු සඳහා වූ වට්ටෝරුව හරියටම සමාන වේ. පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දමන ලද ඒවා වේ. එහෙත් මේ අවස්ථාවේ දී අච්චාරු දැමීමේ සම්පූර්ණ අර්ථය නැති වී යයි.
වකුගඩු, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සහ සහල් සමග අච්චාරු සකස් කිරීම
අමුද්රව්ය:
- අස්ථි සහිත ගවමස් - 800 ග්රෑම්;
- ඌරුමස් වකුගඩු - 2 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 30 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා - 3 පෑම්;
- අර්තාපල් - 3 කෑලි;
- සහල් - 100 ග්රෑම්;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- parsley - 1 පොකුර;
- කරාබුනැටි - 3 පෑම්.
- ලෝරල් - 1 පත්රය;
- parsley root - 1 කෑල්ලක්;
- ගම්මිරිස් ඇට - 5 පෑම්;
- අච්චාරු පිපිඤ්ඤා - 50 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් සුවඳ - 3 පෑම්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
එය වකුගඩු සමඟ ආරම්භ කිරීම අවශ්ය වේ, ඒවා සවිමත් සෝදා, චිත්රපට හා මේදය පිරිසිදු කළ යුතුය. එවිට ජලය පැය තුනකට වතුර මාරු කරන්න (වතුර ලීටර් 3 ක් වකුගඩු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්) ජලය පොඟවා තබා ගන්න. ඊටත් වඩා රෑට, පිහිනීමට පෙර උදෑසන උදෑසන සිට ඇඳට පෙර ජලය වෙනස් කිරීම.
මෙම සුප් හොද්ද වෙත: අස්ථි සිට මී පැණි පල්ප් කපා විශාල කැබලිවලට කපා, එවිට කුඩා කුඩා කපා හැකි හා රසස්කට් තහඩුව සඳහා මාස් ආදරවන්තයින් එක් කරන්න. මස් හා අස්ථි පෑන් වෙත යවනු ලැබේ, සීතල වතුර ලීටර් 3 වත් කර උපරිම ගින්න මත ය. ලූණු එක් ළූනු, එය කන්නන් අංකුර තුළට ඇද දමන්න, එක් කැරට් එකක් කපා සහ කපා. තාපාංකය අවම වශයෙන් ගින්න අඩු කිරීමට හා foam එකතු, එය එළවළු, parsley මූල, අනෙකුත් කුළු බඩු සකස් කර තබන්න. 1.5-2 පැය පමණ පසු, සුප් හොද්ද සූදානම් වනු ඇත, මස් ඉවත් හා එය පීඩනය.
වකුගඩු පොඟවා ගැනීමෙන් පසු ඒවා පිපිරීමට දමනවා. විනාඩි 5-10 පසු, වකුගඩු ලබා, ජලය කාන්දු කිරීම - ඔබට එය අවශ්ය නොවේ. ඔවුන් සිසිල් කිරීමට සහ විශාල පෙති බවට නොවේ කපා, පසුව තබා