බෂ්බාර්ක්ක් යනු කසකස්ථානයෙන් අප වෙත පැමිණෙන සාම්ප්රදායික හා බෙහෙවින් ජනප්රිය කෑමක් වන අතර, රුසියානු ජනතාව විසින් බෙහෙවින් ආදරණීයයි . සාමාන්යයෙන් එය බැටළු පැටවෙකු, අශ්ව මස් හෝ හරක් මස් වලින් සූදානම් වේ. නමුත් මේ සියලු වර්ගවල මස් වර්ග සියල්ලම ඉවසා නැති නිසා, ඒවා සුරක්ෂිතව කුකුළු මස් හෝ තුර්කිය සමඟ ආදේශ කර ගත හැකිය. ඉතින්, පැයක් පමණ වේලාවේදී සරල ක්රියාකාරිත්වයේ ප්රතිඵලයක් ලෙස රසවත්, රසවත් සුවඳ, මුල් සහ ඉතා තෘප්තිමත් කෑමක් සූදානම් වනු ඇත. අද අපි ඔබට කුකුළු මස් වලින් බ්ලෂ්බාර්ක්ක් ආහාරයක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද කියාත්, විවිධාකාර කුළුබඩු හා එළවළු එකතු කිරීමෙන් ඔබේම ගැලපීම් සහ අත්හදා බැලීම් කළ හැකිය.
චිකන් බේෂ්බාර්ක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - කිලෝ 1.5;
- බල්බ් - 3 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කුළු බඩු;
- නැවුම් හරිතයන් - 30 ග්රෑම්.
පරීක්ෂණය සඳහා:
- තිරිඟු පිටි - අයිතම 2,5;
- චිකන් බිත්තර - 3 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- වතුර හෝ සුප් හොද්ද - 1 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
කුකුළු මස්වලින් බෂ්බාර්ක්ක් සෑදීමට මගේ කුරුල්ලා කුරුල්ලා කෑලි කපා දමා පෑන් තබා ඇත. එය සම්පූර්ණයෙන්ම මස් ආවරණය කිරීම සඳහා ජලය සමග පුරවන්න, සහ උදුන මත තබා. සූප නභිගත කරන විට, අපි පෙණ සිට ෆෝම් ඉවත් කර, තාපය අවම කිරීම සහ කුකුල්මස් සූදානම් වන තෙක් පැය 2.5 ක් පමණ ආහාර පිසීමට. අපි විනාඩි 30 කට පමණ පෙර ලුණු හා කුළුබඩු රස කර ගැනීමට පෙර සූදානමි. දැන් අපි පරීක්ෂණය කරන්නම්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සිහින් පිටි සමඟ බඳුනට ලුණු පොල්ලක් එකතු කරන්න, බිත්තර බිඳ දැමීම, එළවළු තෙල් හා සිහින් සුප් හොද්ද වත් කරන්න. අපි ඉතා විශාල ඇනූ පිටි ගුලියමු, ආහාර මල්ලක් තුළ එය එසවීම සහ ශීතකරණය තුළ විනාඩි 30 සඳහා විනාඩි ඉවත් කරන්න. ඊට පස්සේ, අපි පිටි ගුලිය ඉවත් කර, තුනෙන් දෙකකට සමාන කොටස් බෙදා වෙන් කර, එක් එක් තුනී ස්ථරයක් බවට පත් කරන්න. අපි එය සෙන්ටිමීටර 7 ක් පමණ මැනිය යුතු ය. අපි සූදානම් වන තුරු ළූණු, ඉරුණු තෙල් හා ඉඟුරු පිරිසිදු කරන්න. එවිට සූප කිහිපයක් හැදි එකතු සහ විනාඩි කීපයක් සඳහා lapen, පියන සහිත ඉහළ ආවරණය. උණුසුම් සුප් හොද්දෙන් කුකුල් මස් කුකුළා සිසිල් කිරීමට ඉඩ හරින්න. සුප් හොද්ද තවත් පිරිසිදු පෑන් බවට පෙරළා, අපේ පේස්ට්රි සිට දියමන්ති නභිගත හා උනු. චිකන් මස් අස්ථි වලින් ඉවත් කරනු ලබන අතර, අප කෙඳිවලට විසුරුවා හැරීම සහ අලංකාර ආහාරයක් මත තැබුවෙමු. මස් ඉහළට අපි ලූනු රෝස් දැමුවා, ඉහළින් සිට අපි ඇනූ පිසින ලද කෑලි සමග එළවළු ආවරණය කරයි. එවිට ටිකක් සුප් හොද්ද වත් හා නැවුම් කැඩුණු හරිතයන් සමග ඩිෂ් ඉසිය යුතු ය.
මල්වාර්ක් හි කුකුළු මස් බෂ්බර්මක්
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් පිඟාන - 300 ග්රෑම්;
- පැස්ටා සිප්පිකටු - 300 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- තම්බා ජලය - ලීටර් 1.5;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- නැවුම් හරිතයන්;
- තක්කාලි පාප්ප - රස;
- කැරට්, සැල්දිරි, ලෝරල් කොළ - සුප් හොද්ද සඳහා.
සකස් කිරීම
පළමුව, අපට අවශ්ය සියලු නිෂ්පාදන සකස් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කුකුල් මස්, මුළු කැරට්, කොරියර්, සැල්දිරි මූල, ලොරේල් කොළ සහ කුළුබඩු යොදවන්න. එවිට නිවාගත් ජලය බඳුනකට වත් කර, පියනක් සහිත උපාංගය වසා දමා පැය 2 ක් සඳහා "සුප්" වැඩසටහන දමන්න. මෙම වේලාව මත පිඟානේ සාස්පේන් දී අපි පැස්ටා ආහාර පිසීමට. බල්බ පිරිසිදු කර අර්ධ වළලු සමග ඉරා දැමූ අතර, සූපරාට සැකසූ සහ ස්ථීරව සිටීමට ඉඩ දෙයි. ප්රතිඵලය ලෙස එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ඝන ස්කන්ධය විය යුතුය. තැටි බවට පත් කරන ලද පැස්ටා "ෂෙල්" තැම්බූ, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහිත ළූනු ඉසිනු ඇති අතර, හරිතයන් සමග කෑමක් අලංකාර කරන්න. තව දුරටත් අපි කැච්චචේ සහ අනිවාර්යයෙන්ම උපසාලිවේවෙන් තොරන් මේසය මත සේවය කළ විට, අපි සුප් හොද්දක් වෙනම පිල්ලෙට් බවට වත් කර, තවත් තහඩුවක දී ඝනකම දමා.