විශේෂයෙන්ම පිසින ලද ආහාර පිසීමට සූදානම් කිරීම සඳහා විශේෂයෙන් සුදුසුය. කුකුළු මස් වල උඳුන තුල පිසිනු ලැබේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම, බඩේ ඇපල් සමග හිසකෙස් සම්පූර්ණයෙන්ම පුළුස්සා, තැටියක මේසය මත ඉතා ආකර්ෂණීය පෙනුමක්. කෙසේ වෙතත්, ඊට අමතර වශයෙන්, එය කොටස් වලට කපා ගත යුතුය.
වෙනත් ප්රභේදයක දී, වඩා හොඳ වාසිදායක අත් දෙකට පුරාවිද්යා මිශ්රණ මස් සැකැස්ම සඳහා වෙන් කර ගත හැකි ය. පියයුරු පුලුස්සන ලද අතර අනෙක් කොටස් සූප සඳහා සුප් හොද්ද සඳහා වෙනත් ආහාර සඳහා පිළියෙල කර ඇත. ඔබ තෝරන්න.
සම්පූර්ණයෙන්ම හිසට ඇපල් සමඟ පාත්තය - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- goose - මධ්ය ප්රමාණයේ 2-3 කිලෝ ග්රෑම් (උඳුන තුල එයට ගැලපේ);
- මිහිරි හා ඇඹුල් ඇපල්;
- ලෙමන්;
- සුදුළූණු;
- මිශ්ර ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් (කළු සහ රතු);
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ගින්නෙන් එළිමහනේ ගිල්වූ අතර හිස සහ බෙල්ලේ ලූනු සහ පාත්තිවලින් මිශ්ර කළ මිශ්රණයකින් තොරව ගස් කපාපු පිරිසිදු කළා. අපි තියුණු පිහියකින් සුදුලූනු කෑලි කුළු බෑවේ. උදරය හරහා අප ඇපල් ගෙඩි විශාල ඝන පෙති කපා දමනු ලැබේ. (ඒවා පළමුව ලෙමන් යුෂ සමග ඉස්සේ). බඩවැලේ කපු වර්ණ සුදු පැහැති නූල් සමග මුලුමනින්ම ගැලවී ඇත. අපි කුකියේ හිසෙහි (ආර්ථික අංශවල විකුණන) ගස්වල පැකට්ටුවක තබා ගනිමු. ගොනු කිරීමට පෙර, නූල් ඉවත් කරන්න.
හිසකෙස් (බේක් කරපු පියයුරු) ගසා - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ගස් පියස්මන් - 1-2 කෑලි;
- අරිනැං සහ parsley;
සෝස් සඳහා
- ක්රීම් බටර්;
- ලෙමන්;
- සුදුළූණු;
- රතු ගම්මිරිස් දැල්වීම;
- කුළුබඩු බිමයි.
සකස් කිරීම
පාත්ති පියයුරු අස්ථි වලින් කපා හෝ නොකළ යුතුය. සෝස් සූදානම් කරන්න: උණු කොට බටර්, කැඩුණු සුදුළූණු, ලෙමන් යුෂ හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අපි විනාඩි 5 ක් බලාගෙන ඉන්නවා. බුරුසුවක ආධාරයෙන්, අපි අතිශයින් තෙල් සහිත පියයුරු ආවරණය කර තබන්නෙමු. එය හිසකෙස් වල පැකට් කර, පැය ගණනාවක් පුරා විසුරුවා හරිනු ඇත. ඔබට අවශ්ය නම්
බේක් කළ ගුස් මිහිරි සහ ඇඹුල් රසැති සෝස් සමග සේවය කිරීම සඳහා හොඳය. ඇබ්බැහි විය හැක, උදාහරණයක් ලෙස, ස්ටූඩ් ගෝවා, අර්තාපල්, සහල්, පොල්enta, තරුණ බෝංචි, කඩල වැනි ය.
ගවමං මස් ඕනෑම වයින් මිශ්රණයකින් හෝ ශක්තිමත් විශේෂ රසැති (Madera, sherry, vermouth), මෙන්ම පළතුරු බ්රැන්ඩි, බියර් සඳහා සුදුසු වේ.