ගෙදර දොරේ ගෙඩිය - ස්වභාවික මීපැණි සිට ඇන්පරෙස්ට් පානයක් සාදා ගැනීම සඳහා වූ වට්ටෝරුවකි, අව්යාජ පැරණි තාක්ෂණයක් භාවිතයෙන් හෝ නවීන තත්වයන්ට අනුවර්තනය කරන ලද අදහස් භාවිතා කළ හැකිය. මෙහි ප්රතිඵලය වනු ඇත්තේ සිහින් පැණි නෝට්ටු සමඟයි.
මීඩ් - හොඳයි නරකයි
නිවසේ මීපැණි , එහි පරිභෝජනය සඳහා යොදා ගන්නා මී පැණි නිසා ශරීරයේ මූලික පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කර සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා යොදා ගනු ඇත.
- එකට එක්ව ක්රියා කරන ලෙඩ්හි අඩංගු කොටස්, විෂ ද්රව්ය ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට, විෂ ද්රව්ය සහ බැර ලෝහ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
- නොදන්නා, සීතල, උග්ර ශ්වසන ආසාදන, ප්රතිශක්තිකරණ දුර්වල වන ප්රතිශක්තිකරණ, ප්රතිබැක්ටීරීය හා ප්රතිශක්තිකාරක ගුණයි.
- මීඩියා භාවිතා කිරීම, විඳදරාගැනීම, සන්තෝෂය, ශක්තිය ලබා දීම, ස්නායු පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම සහ විෂාදය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ.
- මත්පැන් සියල්ලම තිබියදීත්, එහි මත්පැන් පානය ගැන අමතක නොකරන්න. මත්පැන් අනිසි භාවිතය කිසිවෙකුට කිසිම ප්රයෝජනයක් ගෙන නැත. කුඩා මාත්රාවලින් බොන්න බොන්න, කිසිම හේතුවක් නොමැතිව දරුවන්ට දෙන්න එපා.
මස් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
නිවසේ සාම්ප්රදායික මීඩරයක් සාදා ඇත්තේ අඩු මත්පැන් සහ 7-10% ක ශක්තියකි. පානයක් සෑදීමට රසවත්, සුවඳ, ස්වභාවික හා ඉහළ ගුණාත්මක භාවයකින් යුත් පැණි භාවිතා කිරීම වඩාත් යෝග්යය. කුළු බඩු සංයුතියේ රසය හෝ හම් පිටි පමණක් තබාගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මී පැණි - 1 කිලෝ;
- ජලය - 7 l;
- යීස්ට් - 75 ග්රෑම්;
- හෝමස් කනු - 15 ග්රෑම්;
- කුරුඳු සහ සාදික්කා - එක් පැන්සල් 3 ක්.
සකස් කිරීම
- පැණි ඉවත් කිරීම සඳහා තාපය තෙක් පැණි හා ජලය තාපාංකය මිශ්ර කරන්න.
- විනාඩි 1.5 ක් පමණ තාපාංකය හා කුළු බඩු එකතු කර විනාඩි 10 ක් පමණ උනු කොට, ගිනි කන්ටේනරය ඉවත් කරන්න.
- සිසිල් කිරීමෙන් පසුව, යීස්ට් අංශක 28 දක්වා මිශ්ර වී, මිහිරි යීස්ට් මිශ්රණය, තාපය තුළ දින 2 ක් ඉතිරි වන අතර පසුව එය ප්රවාහයේ භාජනයකට සේන්දු වේ.
- පැසවීම අවසානයේ, මීට්, බෝතල් කරති.
ගෙදර කාබන්ඩයොක්සීනි
ගෙදරක ගෙඩියක් ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුවකි. එය කාබන්කරනය වැනි තවත් පියවරක් විය හැකිය. එය සාක්ෂාත් කර ගැනීමෙන්, එය ගෑස් බුබුලු සමග මී පැණි බීමට පුරවා ගත හැකිය. එය ෂැම්පේන් හෝ වෙනත් සමාන මධ්යසාරීය කාබනේට් බිමකට සමාන වනු ඇත.
- පළිගසන ලද මීදුම් සහිත එක් එක් බෝතලයක කාබනීකරණය සඳහා, පැණි හැදි tablespoon එක් කරන්න. ධාරිතාව දවස් 5 ක් ඉතිරිව ඇත.
- වට්ටෝරුව පැසවීම පෙර (සියයට 10 ක්) සූදානම් කළ බීම වර්ග කාබනීකරණය කර ගත හැක. එය අවසන් නිවුඩ්ඩයට එකතු කරනු ලැබේ. ඉන්පසු පානය බෝතල් කර මුද්රා කරනු ලැබේ. පසුව දින සවස සීතලෙන් පවිත්ර කරනු ලැබේ.
- ෆ්රේක්ටෝස් හෝ ඩෙක්ස්ට්රෝස් එකතු කර ඇති බීට් එකතු කිරීමෙන් පසු මීවන කාබන්ඩයොක්සමනය කළ හැක. ඉන් පසුව ඉරුණු බෝතල් 3-5 දිනක් ඉතිරි වේ.
ගෙදර මඩ් - සරල වට්ටෝරුව
මීඩ්, මෙම වට්ටෝරුව තව දුරටත් ඉදිරිපත් කරනු ඇත, දීර්ඝ තාපාංක අවශ්ය නොවේ, එය සරලව සූදානම් වන, එය ප්රසන්න පැණි නෝට්ටු සමග රසය මෘදු. යීස්ට් කලින් උණුසුම් ද්රවයකින් කුඩා පරිමාවකින් තනුක කළ යුතු අතර පසුව තෙතමනය අංශක 30-40 දක්වා පියන යටතේ සිසිල් කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- මී පැණි - 350 ග්රෑම්;
- ජලය - 2 l;
- යීස්ට් - 1 ෆොස්ෆේට්;
- හෝමස් කනු - 5 ග්රෑම්;
- කුරුඳු සහ සාදික්කා - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- ගෙඩි පිරිසිදු ජලය පිරිසිදු කිරීම ආරම්භ වේ.
- මී පැණි එකතු කර තාපාංකයේ ජලය සම්පූර්ණයෙන් විසුරුවා හරින තෙක් සේදමයේ අන්තර්ගතය පැසවීම.
- තාපාංක හා විනාකිරි 5 විනාඩි පසු පියනක් සහිත කන්ටේනරය ආවරණය කර ගින්න නිවා දමන්න.
- මිශ්රිත යීස්ට් එකතු කිරීම, 5-7 දින සඳහා සර්ටුමාජය යටතේ පැසවීම කන්ටේනරය තුලට වත් කරන්න.
- සූදානම් මීට් බෝතල් කර ඇත.
පැරණි මී පැණි මී පැණි මීපැණි කරන්න කෙසේද?
ගෙදරින් පැණිවලින් ගෙඩි මීඩම් සඳහා තවත් ඔප්පු කරන ලද ජනප්රිය වට්ටෝරුව මී පැණි සමඟ මිහිරි හා ඇඹුල් රසැති මත්පැන් බොන රසයක් ලබා ගැනීම අසාමාන්යය. මෙම නඩුවේ සාම්ප්රදායික අමුද්රව්ය සඳහා, නැවුම් මිරිකා යුෂ ක්රැස්බෙරි එකතු කරන්න, හා මී පැණි පරණ හෝ පැසවීමෙන් භාවිතා කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- පැරණි මී පැණි - 1 කිලෝ;
- ජලය - 5 l;
- ක්රැන්බෙරි යුෂ - 5 l;
- යීස්ට් - 100 ග්රෑම්;
- කුරුඳු, කරාබු නැටි සහ කරඳමුංගු - පොල්ලකින්.
සකස් කිරීම
- ජලය තුල මී පැණි දියකර විනාඩි 15 ක උනු, සිසිල් සිට 30 දක්වා.
- Cranberries යුෂ, කුළු බඩු, යීස්ට්, ඇසිඩ් එකතු සහ තාපය තුළ දින 3 සඳහා පැසවීම සඳහා පිටත් කරන්න.
- සති 3 ක් සඳහා සිසිල්, අඳුරු ස්ථානයකට ගෙනයාම බීම බෝතල් කර ඇත.
යීස්ට් නොමැති ගෙදරට ගෙඩියක් සඳහා වට්ටෝරුව
යීස්ට් තොරවම මගේම අතින් මස් සමඟ සාදන ලද, ඊළඟට ඉදිරිපත් කරන වට්ටෝරුව, ප්රසන්න පෝෂ්යදායී අනුකූලතාවයක් ඇත. අපිරිසිදු මුද්දරප්පලම් මතුපිට ඇති වන යීස්ට් යීස්ට් පැසවීම ක්රියාවලිය බවට පත් වනු ඇත, එමනිසා ඔබට මෙම නඩුවේ උපාංගය සෝදාගත නොහැකි ය.
අමුද්රව්ය:
- මී පැණි - 1 කිලෝ;
- ජල වසන්තය - ලීටර් 10;
- මුද්දරප්පලම් - ග්රෑම් 500 ක්.
සකස් කිරීම
- මී පැණි වතුරෙන් දිය වී ඇත.
- පැණි වතුරේ මුද්දරප්පලම් දමා, පැසවීම අවසානය දක්වා උණුසුම්, අඳුරු ස්ථානයක තබන්න.
- යීස්ට් තොරව ඉහළට තෘප්තිමත් මී මැසි 3-4 ක් සඳහා සිසිල් ස්ථානයක තැන්පත් කර මුද්රා තබා ඇත.
මද්යසාර නොවන මස් - වට්ටෝරුව
සාම්ප්රදායික රුසියානු පානය, මත්පැන් පානය නොකරන අයට එක් හේතුවක් හෝ වෙනත් කෙනෙකුට මත්පැන් පානය කිරීමට ඉඩ නොදේ. පහත සඳහන් වට්ටෝරුව 1% අධික මත්පැන් අඩංගු නොවන මත්පැන් නොවන මත්පැන් වර්ගයකි. එහි නිර්මාණය කිරීමේ තාක්ෂණය සරල, සරල නමුත් කාලය ගතකරනවා.
අමුද්රව්ය:
- මී පැණි - 2 කිලෝ;
- ජල වසන්තය - 1 l;
- නැවුම් චෙරි - 4 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මී පැණි සමඟ මිශ්ර ජලය, එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා.
- අස්ථි ඉවත් නොකළ නව නැවුම් අස්වැන්න එකතු කරන්න, ගෝනිය ආවරණය කරමින් අඳුරු තැනක ඇවිදින්න.
- තවද, මධ්යසාර නොවන මීමාස් මාස 3-4 සඳහා සිසිල් ස්ථානයක මුද්රා කර මුද්රා කර මුද්රා තබා ඇත.
ශක්තිමත් මීට් - වට්ටෝරුව
ඔබ වැඩි ශක්තියක් පානය කිරීම සඳහා නිවසේ ගෙඩි නිවැරදි වට්ටෝරුව අවශ්ය නම්, මෙම අදහස ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා පහත සඳහන් විකල්පය යෝග්ය වේ. මී පැණි සමඟ, සීනි එකතු වන පරිදි සංෙයෝගයට එකතු වේ, යීස්ට් සමඟ අන්තර් ක්රියාකාරී වන විට අතිරේක උපාධියකින් පිරවෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මී පැණි හා සීනි - කිලෝ 1.5;
- ජලය - ලීටර් 10;
- hops සහ කුළු බඩු - රස;
- යීස්ට් - ග්රෑම් 100 ක්.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් ජලය තුළ, පැණි, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා.
- පැණි රස මිශ්ර ජලය ස්වල්පයක් කුඩා දියරයක් විසුරුවා හරින්න.
- 7-10 දිනකට පැසවීම සඳහා අඳුරු ස්ථානයක පැසවන ලද මිශ්රණයකින් කන්ටේනර් තබන්න.
- බීම බෝතල් තුලට වත් කරන්න, තවත් 2-3 මාස සඳහා කල් පිරෙන සඳහා සීතල ස්ථානගත කරන්න.
රසවත් මීඩ්
ඊළඟ පරණ වට්ටෝරුව සඳහා මීඩ් පිළියෙල කිරීම ඉඟුරු, කරාබු නැටි සහ දෙහි ගෙඩියකින් යුත් කුළු බඩු රසවිඳීමේ අවස්ථාව ලබා දෙනු ඇත. සාම්ප්රදායික ආකලන අතර කුරුඳු, හොප්, සාදික්කා. වයින් යීස්ට් භාවිතය බේකරි ආකලන මත පැසවීමෙන් පසු ලබාගත් පසු අප්රසන්න පසු අස්වැන්න ඉවත් කරයි.
අමුද්රව්ය:
- මී පැණි - 2.5 kg;
- ජලය - 7 l;
- හැම් - 12 ග්රෑම්;
- කෙසෙල් සහ කුරුඳු - එක් කෝෂයක්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 12 පෑම්;
- කරාබු නැටි - 8 කොළ.
- ඉඟුරු මුල - 40 ග්රෑම්;
- ඇට වර්ග - 2 අතපසුවීම;
- යීස්ට් වයින් - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- මී පැණි ජලය සමග මිශ්ර වේ, පැය 2 සඳහා තම්බා, ඇවිස්සීම.
- මුල් පිටපතට ජලය පරිවහනය කරන්න, කුළු බඩු හා හොං එකතු කරන්න, මිනිත්තු 40 කන්න.
- වට්ටක්කා 30 ක් දක්වා සිසිල් කිරීම, තනුක යීස්ට් මිශ්ර, ජලධරය සහිත පැසවීමක ටැංකියක් වත් කර සති 2 ක් තබන්න.
- පැසවීම මත සාරය සිට පානය පවිත්ර කරන්න.
- අඩුම තරමින් මසක කාලයක් පුරා වයසට යාම සඳහා සීතල දමා ඇති බෝතල් තුල මස් දිරිමත් කිරීම.
වොඩ්කා මත මස් - වට්ටෝරුව
දිගු පැසවීම හා වයස්ගත කිරීමකින් තොරව වොඩ්කා මත මූලිකව සකස් කරන ලද. මී පැණි මත්පැන් සමග මිශ්ර, සතියක් අවධාරනය කරයි. අතිරේක රසය සඳහා, පෝටස් යුෂ, කුළුබඩු, නැවුම් හෝ වියලි සුවඳ ද්රව්ය ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරනු ලැබේ. සුවිශේෂී ඉහළ ගුණයකින් යුත් ස්ප්රීතු වර්ගයක් තෝරාගැනීම වැදගත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- මී පැණි - 300 ග්රෑම්;
- වොඩ්කා - 0,5 l;
- මින්ට් 3-5 කොළ;
- ලෙමන් - 1 pc.
සකස් කිරීම
- මී පැණි, ලෙමන් යුෂ, වොඩ්කා ටුට් කොළ එකතු, හොඳින් තරමක තරම.
- 5-7 දින තදින් වසා තබන ලද වීදුරු බඳුනක දී මිශ්රණය කල් තබා ගැනීමෙන් කලට වේලාවට මිරිකා ගන්න.
- සූදානම් පානය ෆිල්ටරයක්, ෆිල්ටරයක්, පිරිසිදු බෝතල්වලට වත් කර සිසිල් ස්ථානයක තැන්පත් කර ඇත.
මත්පැන් පානය
ඕනෑම වට්ටෝරුවක් ගෙදරක ගෙඩියක් සාදන විට මත්පැන් එකතු කිරීම මගින් අපේක්ෂිත ශක්තිය ලබා දෙයි. අවසාන වශයෙන් 1: 1 අනුපාතයට පෙර තම්බා ජලය තුළ තනුක ඇති ඇමිළුම ප්රමාණය මත රඳා පවතී. මෙම සංයුතිය තෝරා ගැනීම සඳහා වෙනත් කුළුබඩු සමඟ සංකලනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මී පැණි - 400 ග්රෑම්;
- ජලය - 2 l;
- මධ්යසාර වයින් - 150-250 මිලි;
- යීස්ට් - 1 ෆොස්ෆේට්;
- hops of hops - 10 පෑම්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් ජලය දී, මී පැණි, විනාඩි 30 උනු, පිහාටු විසුරුවා.
- කෙසෙල්, කුළුබඩුද එකතු කරන්න, දවස් තුනක් ගමන් කිරීමට යන්න.
- ඔවුන් පැසවීම සඳහා දවස් 5-7 දින තුළ අවසන් කිරීමට බලා සිටීමට බලා සිටියි.
- බීම පානය, එය බෝතල් මත වත් කර මසකට ඉදවීමට ඉඩ දෙන්න.
- සේවය කිරීමට පෙර, මද්යසාරයෙන් අපේක්ෂිත ශක්තිය වෙතට මීට් ගෙන එන්න.
බීම පානයක් සමග?
ඔබේම රසවත් ගෙදර හැදූ මීඩ් පිළියෙල කර ඇති විට, පානයෙහි නීති හා එහි භාවිතය පිළිබඳ සම්ප්රදායයන් ගැන දැන ගැනීමට කාලයයි.
- මීඩ වඩා යෝග්ය වන්නේ ආහාර රුචිය වැඩි කිරීම සඳහා ආගන්තුකයක් ලෙස ආහාරයට ගැනීමයි. ඒ සඳහා ආමාශයික යුෂ වල ස්රාවය වැඩි වන අතර එමගින් ආහාර ජීර්ණ ක්රියාවලිය වේගවත් කරයි.
- මීමැස්සන් සඳහා කදිම මස් වර්ග - තෙත් ඇපල්, cranberries, cloudberries, lingonberries, ලුණු සහිත කොමඩු, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සහ අනෙකුත් අච්චාරු.
- අච්චාරු, ජෑම්, දුම් හෝ ලුණු සහිත මස්වලට අමතරව, සියලු වර්ගවල නැවුම් එළවළු, ඇඹුල් රසවත් පළතුරු සහ බෙරි පානයට පානය කර ඇත.
- මස්, චීස් හා ගෘහ චීස් (පැණිරස හා ස්නැක්) සමග සුදුසු ආහාරයක් වනු ඇත.
- මත්පැන් හා මුහුදු ආහාරවලට සේවය කිරීම නිර්ෙද්ශ කර නැත. එවැනි පානයක රසය ලක්ෂණ සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම නුසුදුසුය.
මීඩියා ගබඩාව කොපමණ තිබේද?
ඉහත සඳහන් පරිදි, මීට් සකස් කළ පානය නිසි ලෙස ගබඩා කිරීමේ කොන්දේසි සහතික කිරීමට බැඳී සිටින කුඩා කොටස් වලදී පරිභෝජනය කළ යුතුය.
- මත්පැන් පානයෙන් සුරක්ෂිත බව සඳහා හොඳම භාජන වන්නේ බෝතල්, බෝතල් හා වීදුරු බඳුන්. රුසියාවේ දී මෙම පානයක් ඕක් බැරල් වල ගබඩා කර තැබූ අතර එහි රසය වැඩි විය.
- ජර්මනියේ මුද්රා තැබූ භාජන ආලෝකයට ප්රවේශ වීමෙන් තොරව බඳුනක් යට වත්, බඳුනක් යට වත් හෝ සිසිල් පැන්ට්රියක තබා ඇත.
- මීඩියේ කල් පිරීම එහි සූදානම ඇති ආකාරය අනුව වෙනස් විය හැකි අතර, සාමාන්ය යීස්ට් අනුවාද හා වසර 15-20 වසර සඳහා bezdozherzhevyh සඳහා 5-7 වසර.