ගාන ලද බීෆ් ස්ටේක්

ස්ටීක් හැම විටම ඉතා රසවත් වන අතර, ප්රභූන්ගෙන් ස්ටීක්, මැලිබෝනය ගවමස් නොබිඳිය හැකි ය.

කුළුබඩුවක් තුළ මැරිල් හරක් මස් සිට මස් පිසීමට - වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• ස්ටේක් - 2 කෑලි;
• ඔබේ වර්ණවලට - ශාඛා 2;
• සුදුළූණු - 6 දත්;
• සෝයා සෝස් - 100 ග්රෑම්;
• ඔලිව් තෙල් - 60 ග්රෑම්;
• කෙචප් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
• ඖෂධ - 1 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම

ඇත්ත වශයෙන්ම, මේ අවස්ථාවේ දී ආහාර පිසීම මස් මිලදී ගැනීම ආරම්භ වේ, එය සිසිල් විය යුතු අතර කිසිම අවස්ථාවක ශීත කළ යුතු නොවේ. දැන් සුපිරි වෙළඳසැල්වල දැනටමත් කපන ලද බීම වර්ග විකුණයි. වැකුම් ඇසුරුම්වලද පවතී. ඔබ මස් මස් සඳහා මස් කැබැල්ලක් මිලදී ගත්තා නම්, එය නිවැරදිව කප්පාදු කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. මෙය එක් සිනිඳු කපන සඳහා විශාල (පුළුල්) පිහියක් සමග සිදු කරනු ලබන අතර එහි බිත්ති වල ඝණකමද එහි මුළු ප්රදේශයම ඒකාකාරී විය යුතුය. මස් කසළ නොගැලපීම වැළැක්වීමේ එකම මාර්ගය මෙයයි.

ඉතින්, සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක් ඇඹරීම හා බටර් ග්රෑම් 40 සමග මිශ්ර, ඉන්පසු අනෙක් සියලු අමුද්රව්ය සාධක මුතුන් මිත්තන් සහ කුළු බඩු හැර කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. සෑම බිත්තරයක්ම කිහිප වතාවක් වික්ටෝරයක් සමග විදිනවා, ප්ලාස්ටික් ආහාර බෑගයක් බවට පරිවර්තනය කර සෝස් සහ කුළු බඩු මිශ්රණයක් වත් කරන්න. මෙම ස්වරූපයෙන්, මස් පැය 8 ක් පමණ ශීතකරණයෙහි තිබිය යුතුය. ඊට පසු, බිත්තර ඉවත් කර පැය භාගයක් පමණ ඒවා තබා ඇති අතර, සමහර ජලාපවහනය මත ඒවා සියල්ලම වීදුරු වලින් ද්රාවණය කර ඇති අතර, ඒවා තරමක් අඳිනු ඇත. බටර් සමග උණුසුම් කබලෙන් ලිපට සුදුළූනු ඉතිරි කරාබුනැටි හා ස්ථානයක් තිරිඟු, එහි තදින් අතු තබා, විනාඩි භාගයක දී ඔබමයි. ඝණකම මත පදනම්ව, එක් එක් පැත්තෙන් 3 සිට 5-8 දක්වා ඒවා සකස් කර ඇත. පිසීමේදී, ඔබ පඳුරු සිට සුදුළූණු ඉවත් කිරීම සඳහා එය අනවශ්ය සුවඳක් ඉතිරි නොවන පරිදි, එසේ නොවේ. ඔවුන් උණුසුම් තහඩු දක්වා මාරු කර පසු 2-3 විනාඩි තීරු ආවරණය කරයි.

ඉරිඟු බර්ගර්වලින් රබර් මස් පිසීමට කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• ස්ටේක් - 2 කෑලි;
• බටර් - 30 ග්රෑම්;
• රෝස්මරී - 1 ශාඛාව;
• සුදුළූණු - 1 දත;
• ඔලිව් තෙල් - 20 ග්රෑම්;
• ගම්මිරිස්;
• ලුණු.

සකස් කිරීම

මස් වර්ග තෝරාගැනීම මෙහිදී වැදගත් ය. එසේම "රිබා" යන නමේ තේරුම වන්නේ මෙම මස් සඳහා මස් අක්ෂිවල හැඩයෙන් යුතු කොටසක් හෝ සිහි තබා ගත යුතු ය. මෙම කොටස වඩාත්ම කිරිබත් වන අතර ඒ නිසා මේද ස්තරවල වියදම ඉතා සෝයාගත් හා සුවඳින් ලැබේ. මස් ලුණු, නැවුම් බිම ගම්මිරිස් සමග ගම්මිරිස්, ඉන්පසු තෙල් සහ ස්ටීක් මත ඒකාකාරව පැතිරී. වාත්තු යකඩ කපන පතුරු ග්රිල් හෝ සරලයි, නමුත් උපරිම ඉන්ධන තාපය ඉවතට යමින් එහි මස් මාරු කරන්න. පිසීම් සරල කිරීමට එක් පැත්තකට මිනිත්තු තුනක් මස් කසළ පසු, ස්ටොර්වච් හෝ ටයිමර් භාවිතා කරන්න, එය පෙරළා දමා රෝස්මරී ශාඛාව සමග දැනටමත් රෝස් කරන ලද පැත්තට පහර දෙන්න. සුදුළූණු කපා කොටාගත් පසු බටර් මිටි භාගයේ මුදුනේ බඳුනේ දෙපැත්තෙන් මසා දමන්න, දෙබලකින් මුළු පෘෂ්ඨය පුරා විසිරී ඇත. දෙවන පැත්ත පුලුස්සා කිරීමෙන් පසුව ස්ටර්ට්ස් සහ තත්පර 30-60 කින් ඇසුරුම් කිරීමෙන් පසු රෝස්මරී, සුදුලූනු සහ බටර් සමග එකම උපකරණයක් කරන්න. ඊළඟට, උණුසුම් භාජන තුල මස් දමා විනාඩි 3 ක් පියනක් හෝ තීරු ආවරණය කරයි.