සමහරවිට පැණිරස වැනි මල්පැලකයි . තේරීම දැන් විකිණීම විශාලයි. ඔබට සෑම රසය සඳහාම තෝරා ගත හැකිය. ඔබ එය තනිවම උයන්න. දැන් අපි ඔබට ඉක්මනින් හා රසවත් තැඹිලි පැහැති මාමලයක් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද කියා අපට පවසනු ඇත.
දොඩම් මාමලයක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් මිරිස් යුෂ - 300 ml;
- බටර් - 40 ග්රෑම්;
- සීනි - 300 ග්රෑම්;
- තහඩු ජෙලටින් - 25 ග්රෑම්;
- පෙක්ටින් - 40 ග්රෑම්;
- තැඹිලි පීල් - 1 කෑල්ලක්;
- තැඹිලි සාරය - 0.5 බෝතල්.
සකස් කිරීම
කොළ ජෙලටින් විනාඩි 15 ක් ජලය පොඟවා නෙලා ගනී තැඹිලි යුෂ, සාස්පාන් තුලට වත් කරනු ලැබේ, 1 තැඹිලි පීල්, සීනි, බටර්, පෙක්ටින් සහ හොඳින් මිශ්ර. කුඩා ගින්නක් මත නභිගත කරන්න. දැන් ජෙලටින් මිරිකා හැරීම සහ අමුද්රව්ය සඳහා එය පෑන් එය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වීමට ඉඩ දෙන්න. දැන් ගින්න නිවා දමන්න.
මෙම ආකෘතිය පාච්මන්ට් සමග පදම් කර ඇත, තෙල් සමග ලිහිසි කර හා තැඹිලි ස්කන්ධය වත් කර, මතුපිට පුරා පැතිරීම. මෙම ස්ථරයේ ඝනත්වය 2 සෙ.මී. විය යුතුය. ජෙලටින් සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි වී ඇති තෙක් පැය 3 ක් සඳහා ශීතකරණය තුළ ස්වරූපය ඉවත් කරමු. ඊට පසු, මාමලයෙන් පිටතට කැටයම් කරන ලද සීනි කුඩු හෝ සීනිවල රත් කර ඇති අපේක්ෂිත ප්රමාණයක කැට කපා ඇත.
දොඩම් වලින් මාමලාවේ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තැඹිලි ජෑම් - 300 ග්රෑම්;
- පෙක්ටින් - 4 ග්රෑම්;
- ඇගර්-ආගර් -4 ග්රෑම්;
- සීනි - 70 ග්රෑම්;
- වතුර - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
පළමුව, අපි සීනි සහ පෙක්ටීන් ඒකාබද්ධ කර, තැඹිලි තදබදයට එකතු කරන්න. Agar-agar 20-30 විනාඩි ජලය පොඟවා ගැනීම. තදබදය නභිගත කර උෂ්ණත්වය සහිතව වගුරුවනු ලැබේ. අප නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, අධික තාපය මත විනාඩි 3 ක් පමණ උනුසුම් කරමු. දැන් අපි අච්චු මත ස්කන්ධය වත් කර ශීතකරණයක් තුළ තැන්පත් කරමු. දොඩම් යායේ මාම්ලා ශක්තිමත් වී පසුව පෙති කපා.
ඇපල්-තැඹිලි මාමල
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- දොඩම් වර්ග 4 යි.
- සීනි - 1 කුසලාන;
- ජෑම් සඳහා ජෙලි - 2 පුවක්.
සකස් කිරීම
අපි කුඩා කෝණයන් මත දොඩම් පීල් අතුල්ලමු. පල්පයේ සිට යුෂ මිරිකා හැරීම. අපි බීජ වලින් සාදන ලද ඇපල් හා පීල් පෙති කපන්නෙමු. පෑන් දී, දොඩම් යුෂ 60 ක් පමණ වත් කර සීනි බෙදා දිය යුතුය. සුදුමැලි වර්ණය වෙනස් වන තෙක් බලා සිටිමු. දැන් ඇපල් එකතු සහ තැඹිලි යුෂ ඉතිරි.
සීල් සහ තෘණ මිශ්රණ එකතු කරන්න. ගින්න අවම වශයෙන් දක්වා අඩු කර, පෑන් ආවරණය සහ ඇපල් මෘදු වන තුරු එය වාඩි වීමට ඉඩ. රීතියක් ලෙස, එය විනාඩි 10 ක් ගත වේ.
අපි ඇපල් මිශ්ර බ්ලෙන්ඩරයක් සවි කරමු. ප්රතිඵලය ස්කන්ධය දියරයක් නම්, එය යළිත් පෑරියට වත් කර එය ආවරණය නොකර අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්ප වී යයි. භාජනය හෝ තැටිය එළවළු තෙල් සමඟ ස්වල්ප වශයෙන් ලිහිසි කර, සෙන්ටිමීටර 2 සෙ.මී. ඔබ ශීතකරණය තුළ ශීතකරණය සඳහා පෑන් ඉවත් කළ හැකිය, හෝ ඔබට කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය තැබිය හැකිය. ඇපල්-තැඹිලි මාමලයක් අවසන් කිරීමට අවශ්ය ප්රමාණයෙන් කැබලිවලට කපා.
Marmalade «ඔරේන්ජ් පෙති»
අමුද්රව්ය:
- දොඩම් වර්ග 4 යි.
- තැඹිලි ෙජලි - 2 පුවක්;
- ජලය - 300 ml;
- සීනි හැලීමට.
සකස් කිරීම
දොඩම් ජලය උණු කර, අර්ධ වශයෙන් කපා දමන්න, පීල් හානි නොකිරීම සඳහා මාංශ ඉවත් කරනු ලැබේ. අපි දොඩම් පීල් භාජන තිබිය යුතුයි. දැන් අපි ජෙලි හදනවා. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එක් එක් සාස්වල අඩංගු ජලය මිශ්ර 150 ml සමග මිශ්ර කරන්න. මෙම තැඹිලි පාන් මත ජෙලි වත් කර පැය 4 ක් තුළ ශීතකරණයේ තබන්න. දැන් සෑම චොප්සියක් ම පෙති කපා සීනිවල දමා ඇත.
එකම මූලධර්මය මත, ඔබ පමණක් තැඹිලි, නමුත් ලෙමන් පෙති පමණක් සූදානම් කළ හැකිය.