චොක්ලට් අතුරුපස පිළිබඳ සැබෑ පෙම්වතුන් මේ වට්ටෝරුව පිළිබඳව දැනටමත් හුරුපුරුදු ය. උතුරන වතුර සහිත චොකලට් බිස්කට් යනු යම් ආකාරයේ මායාවක් පමණි. එය ඉතා ආලෝකවත්, කඩවසම් වන අතර, එය ක්රීම්, සිරප්, ganash සහ එය ජලය නොවන බව සියල්ල ඉතාම සාරවත් පොහොසත් බවට හැරෙනු ඇත.
පරිපූර්ණ විස්කෝතු රහස යනු උතුරන වතුර වීදුරු සරළ වීදුරුවක වන අතර, කොකෝවා ද්රාවණය හා චොකලට් රස වැඩිදියුණු කරන අතරම, ඇනූ ටිකක් වැඩි දියර හා ආලෝකය සෑදීමයි.
නිවාගත් ජලය සමග චොකලට් බිස්කට් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කොකෝවා කුඩු 65 ග්රෑම්;
- පිටි - 165 ග්රෑම්;
- උතුරන වතුර - 120 මිලි;
- සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
- බටර් - 115 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1/4 ටෆ්;
- ග්රෑම් 210 - ග්රෑම්;
- චිකන් බිත්තර - 2 කෑලි;
- කිරි - 120 මිලි.
සකස් කිරීම
උණු වතුර සමග චොකලට් බිස්කට් සෑදීමේ යෝජනා ක්රමයට වඩාත්ම පොදු බිස්කට් පිළියෙල කිරීම සඳහා වඩා බෙහෙවින් වෙනස් ය. පිටි, සෝඩා, කොකෝවා සහ ෙබ්කිං පිටි ආකාරයෙන් වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. බිස්කට් සඳහා වියළි පදනමක් පෙරනයක් හරහා ගමන් කරයි.
කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය සුදු ගුවන් ක්රීම් බවට හැරෙන තෙක් සීනි සමඟ පහර. ක්රමානුකූලව, එක් එක් කෙනා, තෙල් ක්රීම් බිත්තර හඳුන්වා දීම ආරම්භ කරයි. බටර් සමග වියළි මිශ්රණයෙන් අඩක් මිශ්ර, කිරි දී වත්, නැවත පහර, දැන් උතුරන වතුර එකතු, කුණු, සහ ඉතිරි වියළි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. අවසාන කසළ පසු කිරීමෙන්, 20 සෙ.මී. ආකෘති යුෂ ඉරිඟු පිටි හා විනාඩි 25 ක් සඳහා උෂ්ණත්වය 185 ක් දක්වා උෂ්ණත්වයට දමනු ලැබේ.
ඔබ පිළියෙල කරන ලද භාජනයකට පිටි ගුලිය ඇනූ පිටි ගුලියකින් යුක්ත වන අතර, පැය භාගයක් සඳහා "ෙබ්කිං" සඳහා සූදානම් වීම සඳහා මල්වාරකයක් තුළ උතුරන වතුර සමග චොකලට් බිස්කට් සෑදිය හැකිය.
කෝපි සමග තම්බා වතුර සමග බිස්කට් බිස්කට්
අමුද්රව්ය:
- ෙකොෙකෝවා කුඩු 85 ග්රෑම්;
- පිටි - 240 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 285 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 2 ෆොස්ෆේට්;
- සෝඩා - 1 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- ක්ෂණික කෝපි - 5 ග්රෑම්;
- කිරි - 240 ml;
- එළවළු තෙල් - 120 ml;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- උතුරන වතුර - 240 ml.
සකස් කිරීම
උඳුන තුල උෂ්ණත්වය සෙන්ටිමීටර් 180 ක් වන අතර, ග්රීස් සහ 20 සෙ.මී. ආකෘති යුගල සමග පර්ච්ච් ආවරණය කරයි, පසුව ඇනූ සකස් කිරීම සිදු කරයි.
පළමුව, ලැයිස්තුවේ සිට වියළි අමුද්රව්ය එකතු කිරීම, නමුත් සීනි නොමැතිව, එය ස්ඵටිකයන් අතුරුදහන් වන තෙක් කිරි හා බිත්තර සමග වෙන වෙනම පහර දිය යුතුය. කිරි මිශ්රණයට බටර් එකතු කරන්න, ඉන්පසු වියළි මිශ්රණයෙන් අඩක් එකතු කරන්න. මේ නිසා, එය හුදෙක් පිටි ගුලිය පිසීමට කාලයයි, එය හුදෙක් එය තුළට උතුරන වතුර වත් හා සියලු දේ මිශ්ර. ඉතිරි වී වියළි මිශ්රණයේ වත් කර සිනිඳු පිටි ගුලිය වන තුරු නැවත කපාගන්න.
පැය භාගයක් බිස්කට් බිස්කට් කරන්න.
උඳුන තුල උතුරන වතුර සහිත චොකලට් බිස්කට්
ඊට අමතරව, මෙම සරල සංඝටකයන් අතරින්, ඔබ මෙම වට්ටෝරුවේ රාමුව තුළ දීප්තිමත් චොකලට් විස්කෝතුවක් ලබා ගත්තොත්, එය ද එක් පාත්රයක සූදානම් වේ. මෙහි අර්ථය වන්නේ නැවුම් පුලුස්සන ලද ආහාරයකින් පසු පිරිසිදු නොකැළැල් කෑමට නොපැමිණෙන බවයි.
අමුද්රව්ය:
- ග්රෑම් 320 - ග්රෑම්;
- පිටි - 225 ග්රෑම්;
- ෙකොෙකෝවා කුඩු 95 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 5 ග්රෑම්;
- මුහුදු ලුණු ටිකක්;
- අඩු මේද කෙෆීර් - 240 ml;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 130 මිලි;
- උතුරන වතුර - 240 ml.
සකස් කිරීම
සුපුරුදු පරිදි, උෂ්ණත්වය අවට උෂ්ණත්වයේ උෂ්නත්වය මගින් ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු. එය අපට අංශක 180 ක වගකීමකි. ෙබ්කිං සඳහා 20-සෙ.මී. ආකාර දෙකක ස්නානය කරන්න.
බඳුනක් ගැඹුරු කරන්න. ඇනූ knead කිරීමට ඉදිරියට යන්න. පළමුව, වියළි අමුද්රව්ය ටැංකියට යවනු ලබන අතර පසුව බටර් සහ කේෆීර් එකතු කර බිත්තර කිහිපයක් ගෙන යති. මිනිත්තු 2 ක් එකට එකට අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. තාපාංකය එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න.
හැඩයට ඇනූ වත් කර පැය භාගයක් උඳුන තුල තබන්න.