බොහෝ දෙනා සඳහා ඌරු මස් පිඟන් කෑමට සංකීර්ණ හා පහසුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම වැරදි අදහසකි. එහි ඌනතාවයට අනුව ඌරු මස් හැඩය ඇත්ත වශයෙන්ම දිගු තාප පිරියම් කිරීමක් අවශ්ය වේ. එසේ වුවද, තාක්ෂණික ක්රියාවලියේ සියලු ක්රියාවන් ඉතා සරල වන අතර, නරක හිතවතියක් පවා ඔවුන් සමඟ කටයුතු කරනු ඇත.
අපි Bavarian Beer හි මුඛයෙන් ජලය දැමීම සහ අසංතෘප්ත පැණිරස ඌරු මස් පිසීමට වට්ටෝරුව උත්සාහ කරමු. එසේම එය ඉතා ප්රයෝජනවත් සොසේජස් නිෂ්පාදන වෙනුවට අනිවාර්යයෙන්ම රසවත් මස් කැබැල්ලක් සාදනු ඇත. මෙම ආහාරවල විශ්මය ජනක රසයෙන් හා සරල වූ විට, ඔබ කාලය ගත කිරීම, ආහාර පිසීම නොතකා, ඔබ පුදුමයට පත් වනු ඇත.
උඳුන තුල බැවේරියන් හි බේක් කළ ඌරු මස් නහර සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- විශාල ඌරු මස් හොටක් - 1 කොක්;
- බීර ආලෝකය හෝ අඳුරු කිරීම - 1,5-2 l;
- සුප් හොද්ද සඳහා කුළු බඩු:
- ළූණු - 1 කොක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- parsley හි මුල
- සැල්දිරි මූල - 0.5 කොක්;
- බේ කොළ - 5 පෑම්;
- කළු සහ මිහිරි ගම්මිරිස් - ටිකක් මෙනි;
- මේස ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ෙබ්කිං සඳහා කුළුබඩු:
- අබ කෑම කෑම කාමරය - 30 ග්රෑම්;
- මී පැණි මල් - 35 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 දත්.
සකස් කිරීම
පළමුව අපි ඌරු මුවදොර සකස් කරමු. එහි ඇති තලපයක් තිබේ නම්, ගින්නට උඩින් එය ගිල දමන්නෙමු. ඉන්පසු දියර ජලය යටට සේදීම, පිහියකින් බුරුසුවක් හෝ පිහියකින් පිසදීමෙන් කුණු කසළ පුලුස්සන්න. දැන් අපි සුදුසු පෝරණුවක් තුළ නිෂ්පාදිත එය බීර සමග එය වත් කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන තුරු. එකම ඉවත් කරන ලද බල්බ සම්පූර්ණයෙන්ම හා මුල්, ගම්මිරිස් ඇට, ලුණු හා බේ කොළ දැමීම සහ ප්රමාණය මත පදනම්ව, පැය 2-3 ක් සඳහා මධ්යස්ථ ගින්නක් මත ආහාර පිසීමට.
ඊට පස්සේ, අතු වලින් පිසිනු ලබන්නේ, අබ ඇටය සහ මීපැණි මිශ්රණයකින් පිරිසිදු කරවන ලද දත්වල සුදුළූණු පිරිසිදු වන අතර එය අංශක 210 දක්වා උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයේ තබන්න. අපි මෙම උෂ්ණත්ව පිඟානේ දී බ්රවුන්සිං අපේක්ෂිත තරමට ලබා ගන්නා තුරු, උඳුනක අවන්ක්රියාවක් විවෘත කිරීම සහ ෙබ්කිං තැටි වලින් යුෂ සමග රෝදය ජලය දැමීම.
වට්ටක්කා ඌරු මස් ෂීව් රවුම් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- විශාල ඌරු මස් හොටක් - 1 කොක්;
- ෙම්ස ලුණු;
- ගොඩක් කළු ගම්මිරිස් ටිකක්.
- සුදුළූණු - 2-3 දත්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- විශාල කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- parsley හි මුල
- සැල්දිරි මූල - මැද කෑල්ලේ 1/2;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 5 වර්ග;
- කළු ගම්මිරිස් - 10 ඇට;
- බේ කොළ - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් රෝල් සකස් කිරීම මෙන්ම පිළිස්සීම් සඳහාද සකස් කර ඇත. අපි දැනට පවත්නා ජනශුන්ය හා අපිරිසිදු ජලයෙන් යටවීමෙන් නිෂ්පාදන හොඳින් සෝදාගත යුතුය. එවිට සාස්පේන් නිෂ්පාදනයේ දී සම්පූර්ණ ආලේපනය හා ටිකක් වැඩි පෙරන ලද ජලය තෙක් එය වත් කරන්න. අපි parsley, කැරට් සහ සැල්දිරිවල මුළුතැන්ගෙයෙහි එකතු කරමු. මුළු බල්බය, අපි ලෝරල් වල කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් සහ කොළ ඉටුවා. අපි ඉතා ලුණු ලුණු දමා ජලය ගෙන්වීම සඳහා ලුණු එකතු කරන්නෙමු. තාපාංක කිරීමෙන් පසුව, පෙන සහ ඉවත් කරන්න
අපි සූදානම් වන විට, අපි කෑමට පුවරුව ගන්නවා, වඩා මාංසයේ පැත්තකින් එය කපා ඇටකටු ඉවත් කරන්න. අපි සිසිල් කර පසුව බිම කළු ගම්මිරිස් හෝ ගම්මිරිස් බිම මිශ්රණය සමග සම්පූර්ණ පරිවාරය පල්ප් කන්න, බිම සුදුළූණු සමග එය අතුල්ලා, අවශ්ය නම් (මස් සැහැල්ලු ලෙස ලුණු බවට හැරුණි) ලුණු. දැන්, ආහාර පටල රෝල්වලින් කපා මස් කපා මස් කපා දමන්න. මුද්රණාලයක් යටතේ පැය දෙකක් හෝ තුනකට රෝලක් දමා පසුව පූර්ණ සිසිලනය සඳහා ශීතකරණයේ තබමු.