ඩම්ප්ලිං සහ vareniki වැනි සමාන ආහාර වර්ග විවිධ රටවල්වල සහ ජනයාගේ සූපශාස්ත්ර සංස්කෘතීන්ට අයත් වේ.
ඩම්ප්ලිංස් - වඩාත් ජනප්රිය ආහාර වලින් එකක් පමණක් නොවේ, එය ඉතා ලාභදායී වේ. සාමාන්යයෙන්, ශීතකරණය තුළ ඇති pelmeni තිබේ නම් (ඔබ මුලින්ම ටිකක් වැඩ කළ යුතුයි) - ඕනෑම මොහොතක ඒවා පිසීමට හැකිය.
මස් අනුභව නොකරන වෘක්ෂලතාදුන් සඳහා, පොන්ඩාඩේෂ්හී මෙනුවෙහි විවිධාකාරව කටයුතු කිරීම සඳහා ක්ෂණික හා සාධාරණ අය සඳහා මාළු ඩම්ප්ලිං සඳහා රසවත් වට්ටෝරු වනු ඇත. සාමාන්යයෙන් ආහාර පිසීම සඳහා සාමාන්ය මස් වලින් බොහෝ වෙනස් නොවන බව කිව යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය අඹරන ලද මාළු සමග ඩම්ප්ලිං.
පිටි විවිධ වර්ගයේ පිටි ඇතුළු බිත්තර හා කිරි නිෂ්පාදන සමඟ විවිධ සරල නූල් (පිටි + ජලය) සිට විවිධ පිටි ගුලිය දක්වා වෙනස් විය හැකිය.
මාංස තම්බා හෝ සමුච්චයක් සහිත මාළු ඩම්ප්ලිං ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණ සඳහා
- තිරිඟු පිටි ඉහළ ශ්රේණියේ - 2 කෝප්ප;
- චිකන් බිත්තර - 1-2 කොක්;
- කිරි හෝ ජලය - වීදුරු 2/3 ක් පමණ;
- ලුණු - 1 පිහියක්.
පිරවුම සඳහා
- සීනි හා අස්ථිවලින් තොර මත්ස්ය පැල්ලම් හෝ කෑලි - 1-1.3 kg පමණ;
- ලූණු - 1-2 පෑම්.
- ගම්මිරිස් කළු බිම් (ඔබට ඔබගේ රසය හා වෙනත් කුළු බඩු);
- ලුණු;
- හරිතයන්;
- සුදුලූනු.
සකස් කිරීම
මාළු මිදෙන්නේ නම්, Colander තුල එය විහිදුවන්න - පිරවිය නොහැකි අමතර ජලය අවශ්ය නොවේ. ලූනු සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා අපි මාළුව හරහා යන්නෙමු. කුළු බඩු හා ලුණු සහිතව කන්න. ඔබ පිරවීම සඳහා බිත්තරයක් එකතු කළ හැකි අතර එය දියරයක් නම් - පුංචි පිටි හෝ පිෂ්ඨය.
ඇනූ සූදානම් කරන්න. අපි පිටි, බිත්තර, ලුණු, කිරි හෝ ජලය එකතු කර ඇනූ දමනවා. එය අධික ලෙස නොවිය යුතුය. අපි තෙල්වලින් ආලේප කරමු. සිහින් වී ස්ථරයක් වෙතට ඇදගෙන වීදුරුවකින් රවුම් කපා දමන්න.
දැන් අපි මාළු ඩම්ප්ලිං හදනවා. අඹරන ලද වටකුරු කේන්ද්රයේ කේන්ද්රය හැන්දක් හා දාරු කපා දමන්න, අපි එක් එක් නිෂ්පාදනය pelmeni සඳහා සුපුරුදු ආකාරයෙන් ලබා දෙමු.
අපි පහත ආකාරයෙන් ඩම්ප්ලිං කවන්නෙමු. අපි ඒවා තාපාංක වතුර භාජනයක් තුළට විසි කරමු. ඒවා නැවත පැමිණෙන තුරු බලා සිටීමත්, නැවත වතුර උනුත්, ගින්න අඩු කර විනාඩි 5-6 කන්න. අපි පිළියෙල කළ ඩම්ප්ලිං ඉවත් කර තැටි මත තබමු.
ඔබට මාළු ඩම්ප්ලිං, ස්වභාවික විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය, මාළු සුප් හොද්ද සමග බටර් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් කෑල්ලක් සමග කුළුබඩුවක් ලබා ගත හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඌරු මස් ටිකක්. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග ඉසිය යුතු ය. ඔබට තවමත් සෝස් පිරිනමන්න පුළුවන්. මාළු ඩම්ප්ලිං යටතේ ඔබට වොඩ්කා, කටුක tinctures හෝ ජින් සේවය කළ හැකිය.
ඔබ දින කිහිපයකට මාළු ඩම්ප්ලිං ඇනූවා නම්, ඒවා වසා දැමූ බඳුනක හෝ ශීතකරණයක් තුළ ඇති ශීතකරණයක් තුළට ගබඩා කළ යුතුය. ඔබට හිරු ප්රසූතියට පෙර පිටි සමඟ සැහැල්ලුවෙන් කුඩු කළ යුතුය. කඩදාසි මත හෝ ප්ලාස්ටික් මත 1 ස්ටේස් මත ප්රතිස්ථාපනය කරන්න, එවිට ඔබට එය කොටුව හෝ කඩදාසි මල්ලක් තැබිය හැකිය. සති 2-4 තුළ එය භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ.
ශීතකරණය සිසිල් නම්, -18 සෙල් උෂ්ණත්වයක් ලබා දීමෙන්, ඔබ පරාගනයකින් තොරව මාස 6 ක් ගබඩා කළ හැකිය. ශීත කළ ඩම්ප්ලිං පමණක් ඔබ පිසූ ලෙස පිසූ ආහාර පිසීමට - තාපාංක ජලය විසි කිරීම සහ තැම්බීමට පසු විනාඩි 5-6 ආහාර පිසීමට.
රෝස සැමන් සත්වයින්ගෙන් ඩම්ප්ලිංස් - විශේෂයෙන් ම සුවිශේෂී ප්රණීතයකි
ඉහත සියළු වට්ටෝරු වල ඉහත අනුපාතිකය (ඉහත බලන්න) ලෙසද, කළු බීම ගම්මිරිස් වෙනුවට පමණක් රතු හෝ සුදු හෝ රතු හෝ සුදු පැහැති පිසදැමිය යුතුය.
නමුත් මත්ස්යය තරබාරු නම් (කාප්, ෆොල්ඩ් ආදිය) නම්, එය නියතවශයෙන් පිට්ටනිය හෝ පොටෑසියම් (වඩාත් සුදුසු ඉරිඟු) මැටි පත්රය පිටුදැකීමට අවශ්ය වේ. පිරවීම තරමක් තරබාරු නම්, ඔබ ඉතාම මෘදු ආකාරයෙන් පිටි ගුලියක් මත තබන්න හා ඩම්ප්ලිංවල දාරය හොඳින් පිළිවෙලට හා තදින් ඇති කරන්න.