පැල්මීනි - සාම්ප්රදායික රුසියානු ආහාරය, බොහෝ දෙනා කුල්පත් කරන ක්රම වේ. විවිධ වර්ග වලින් ඇනූ පිටි ගුලියකින් යුක්ත වතුරෙන් තැම්බූ, බදින ලද සහ බේක් කරන ලද තැම්බූ කළ හැක. අපි මේ ලිපියෙන් අවධානය යොමු කරන බව පිසීමේ අවසන් ක්රමය වන්නේ, එය භාජන තුළ ඩම්ප්ලිං පිසීමට ආකාරය ගැන කතා කරනු ඇත.
සයිබීරියානු ඩම්ප්ලිං, උඳුන තුල බඳුනක පුළුස්සා දැමීම
අමුද්රව්ය:
ඩම්ප්ලිං සඳහා:
- පිටි - ග්රෑම් 500;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- අයිස් වතුර - 1 අයිතමය;
- අඹරන ලද මස් (හරක් + ඌරු මස්) - 500 ග්රෑම්;
- ලූණු - 1-2 පෑම්.
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
කිරි පිරවීම සඳහා:
- කිරි - 1 අයිතමය;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 1 අයිතමය;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- හරිතයන් - රස;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
මේසයේ විනිවිදක සිහින් වුණු පිටි දැම්මා, අපි එය "ළිඳක්" සාදා බිත්තරය තුළට ගෙන එනු ලැබේ. ක්රමානුකූලව "හොඳින්" සීතල වතුර වත් කර, පිටිවලින් පිටි අහුලමින් පිටි ගුලිය ඇනරන්නෙමු. තෙතමනය සහිත තුවායක් ඔතා ඩම්ප්ලිං සඳහා පැය භාගයක් තබන්න. මේ අතරතුර, අපි අඹරන ලද මස් සමග කටයුතු කරනු ඇත: අපි හැකි තරම් කුඩා කිරීමට මස් ඇඹරුම් යන්ත හරහා කිහිප වතාවක් පිරවීම. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කැඩුණු ලූනු කපනය සමඟ මස් මිශ්ර කරන්න. මිනි සෝටර් සෝස් සෑදීම සඳහා 1/4 කෝප්පයක් එකතු කරන්න.
ඇනූ අපිරිසිදු වී ඇත, අපි එය රවුම් කපන කපා, අපි එක් එක් කේන්ද්රය ෆැසිස්ට් තේ හැන්දක තබා ඇත. අපි ඩෙම්ප්ලිං zalyplyaem හා ඔවුන් සඳහා ශීතකරණය තුළ 30-40 විනාඩි.
බටර් සමග භාජන ස්වල්පයක් සබන් හා අමු ඩම්ප්ලිං දුසිම් සමග ඔවුන් තබා. බිත්තර කිරි සමග මිශ්ර, ටිකක් ලුණු මිශ්රණය හා ඩම්ප්ලිං වත්. ඉහත සිට ඇඹුල් ක්රීම් tablespoon මත තබා පියනක් ආවරණය. අපි උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල විනාඩි 25 ක් ඩම්ප්ලිං කුකුල් කරමු. සූදානම් කරන ලද කෑමක් හරිතකරණයෙන් සරසා ඇත.
පට්මනි වල අක්මාව සහ හතු සමග පෙල්මේනි
බඳුනක් තුළ කුකුළන් ඩම්ප්ලිං, දුම් සෝඩා, සොසේජස්, මස් හෝ අක්මාව සමඟ ඒවා මිශ්ර කළ හැකිය. පහත වට්ටෝරුවේ දී අපි අක්මාව සහ හතු සමග ඩම්ප්ලිං හංගන්න ආකාරය අපි ඔබට කියන්නෙමු.
අමුද්රව්ය:
- පෙල්මනි - ග්රෑම් 500;
- අක්මාව - 300 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් - 500 ග්රෑම්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 150 ග්රෑම්;
- පිටි - 1 තේ හැන්දක;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැන්දක;
- සූප - මිලි ලීටර් 150;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම
භාජන තුළ ඩම්ප්ලිං පිසීමට පෙර, අර්ධ පිසින තෙක් උනු. හතු සහ ලූනු සමග අක්මාව කපන ලද හා ෆ්රයිඩ් තෙත් කරති. තක්කාලි සමග කුළුබඩු අන්තර්ගතය පුරවන්න, ඇඹුල් ක්රීම්, තක්කාලි පේස්ට් හා පිටි එකතු කරන්න, තැළුණු සුදුළූණු සමග ඝන තෙක් සීනි සමඟ පිසීමට. තෙල් සහිත භාජනවල දී, අපි 10-15 pelmeni දමා හතු සෝස් හා අක්මාව සමග වත් කරන්න. අපි 10-15 විනාඩි උඳුන තුල පියන යටවමු.
පැල්මේනි බඳුනක් තුළ රාජකීයව
රාජකීය ආකාරයෙන් රැවුලියියෝ ආහාර පිසීමට විශාල වට්ටෝරු ප්රමාණයක් ඇත. මන්ද, පිඟන් කෝප්පයේ අදහස සෑම කෙනෙකුටම වෙනස් වේ. අපි ඔබ චීස් හා ඇඹුල් ක්රීම් සමග අපේ රාජකීය ඩම්ප්ලිං වට්ටෝරුව සමඟ බෙදා ගැනීමට තීරණය කළා.
අමුද්රව්ය:
- pelmeni - 15-20 කෑලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 1/2 මේස;
- සුප් හොද්ද - 1 අයිතමය;
- එළවළු තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- ළූණු - 1 කොක්;
- හතු - 200 ග්රෑම්;
- දෘඪ චීස් - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
අපි හතු හා එළවළු තෙල් මත ලූනු තැකීමක්. රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් ෆ්රයි ඩම්ප්ලිං විශාල ප්රමාණයක වෙන වෙනම කබලෙන්. දෙමුහුන් දෙවර්ගයක අන්තර්ගතය මිශ්ර කර රස බැලීමට සහ පොස්ට උයන්න. අපි බඳුනට වත් කර ඇඹුල් ක්රීම් දමමු. මහා පරිමාණයෙන් ගාන ලද චීස් සමග ආහාරය ඉසිය යුතු ය. අපි වසා පියනක් යටතේ අංශක 180 - 200 ත් අතර 25-30 විනාඩි චීස් හා ඇඹුල් ක්රීම් සමග භාජනයක් තුළ pelmeni ආහාර පිසීමට.
සූදානම් ආහාරයක් හරිත වර්ණවලින් සැරසූ වහාම බඳුනට ඉහළින් දමා ඇති මේසයට සේවය කර ඇත.