රසවත් හා හද උණුසුම් කෑමක්, චිකන් ෆිල්ටෝ ගුලෂ්, ඉක්මනින් කෝකීන්, ක්රියාවලියක දී ඕනෑම පැත්තකට යන්තම් සහ කරදරයෙන් ටිකක් ලබා දෙයි. කුකුළුමස් විවිධාකාර කුළුබඩු හා සියලු වර්ගවල අතිරේක සමග සංකලනය වී ඇත. මන්දයත් වඩාත් නුසුදුසු සූපශාස්ත්රඥයෙකු පවා නාරටිය පවා නරක් නොවිය හැක.
චිකන් ගුලෂ් පිසීමට කෙසේද?
සාමාන්යයෙන් වට්ටෝරුවක් වන චිකන් පියෑස්වලින් ගුලෂ් සූදානම් වන්නේ නැත. ඔබ ආහාර පිඟානේ අවම වශයෙන් අනුවාදයක් නම්, ඇලුමිනියම් පරික්ෂා කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය.
- සීනි සහිත සරල චිකන් ගුලෂ් පිළියෙල කරනු ලබන්නේ තට්ටු තුනකින්ය.
- ඇඹුල් ක්රීම්, ක්රීම් සෝස්, තක්කාලි යුෂ හෝ පැස්ටා එකතු කිරීමෙන් සීනිවල සංයුතිය විවිධාංගීකරණය කරන්න.
- චිකන් සිට රසවත් ගුලෂ් සිට වඩාත් පෝෂ්යදායී ආහාරයට ගැනීම සඳහා උපකාරක සංරචක එකතු කරන්න: හතු සහ එළවළු, උදාහරණයක් ලෙස, zucchini, වම්බටු, ගම්මිරිස්, තක්කාලි.
ගුලෂ් සමග කුකුල් මස් සහ සීනි සමඟ
සීනි සමග චිකන් ෆිල්ටේ සිට සරලතම ගුලෂ් නැමති තොරව සූදානම් වේ. මෙම මස් වල මධ්යස්ථ රසයක් ඇති බව සලකන බැවින්, සුවඳ හෝ වියලි ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සංවේදී සංයුතිය විවිධාංගීකරණය කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය. කුකුළු මස් සමඟ හොඳින් ගැලපෙන කදිම කුළුබඩුවක් කහ හෝ කහ මිශ්රණයක් ලෙස පිළිගනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- පිරවුම් - 500 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 1/2 කොක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කහ
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- පිටි - 1 තේ හැදි. l;
- තෙල් බැදීමට
සකස් කිරීම
- උණුසුම් කබලෙන් ලිපට මැද ෆීල්ට් බවට ෆිලට් කපා.
- දියර ඉවත්වන තුරු ෆ්රයි.
- කුඩා තෙල් වත් කරන්න, කැඩුණු ලූනු සහ කැරට් කපා, රළු කබොල්ලක් ටස්, පිසිනු ලබන්න.
- පිරිසිදු වියළි බැදපු පෑන් දී, ක්රීම් වර්ණ පිටි තාපය, 1 බඳුනක් වත්, බටර් එකතු, ෆ්රයි එකතු කරන්න. ජලය, මිශ්රණය උනු, මස් සඳහා වත්.
- මිනිත්තුවකට ජලය විනාඩි 10 ක් එකතු කරන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වල චිකන්
ඇඹුල් ක්රීම් වලින් චිකන් සිට නිවැරදිව පිසූ ගූලස් පිසූ මෘදු හා ඉතා සුවඳින් හැරෙනවා. ආහාරය පැස්ටා හා ධාන්ය වර්ග සඳහා සුදුසු වේ. සන්තෘප්තිය කහ හා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරයි. සුදුළූණු කරාබු හරියටම පිඟාන නොකෙරේ, එය එකම පිඟානේ ආහාර පිසීමට හැකි අතර, එය පිස දැමීමකින් තොරව නොපවතිනු ඇත. අමුද්රව්ය ගණන ගණනය කර ඇත 4 කොටස් මත.
අමුද්රව්ය:
- පිරවුම් - 500 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කහ, ලුණු;
- සුදුළූණු - 1 දත;
- හරිත ලූනු - 4 පිහාටු;
- ඩිල්-හරිතයන් - 1/2 කදම්බයක්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ml;
- තෙල් බැදීමට
සකස් කිරීම
- දියර වාෂ්ප වී තෙක් ෆිල්ටා කපන්න, තෙල් තුළට වත් කරන්න.
- කැඩුණු ලූනු සහ කැඩුණු සුදුළූණු එක් කරන්න.
- මස් සූදානම් වන තෙක් ෆ්රයි සූදානම්, ගින්න නිවා දමයි.
- ඇඹුල් ක්රීම්, ඇඹරීමට, ලූනු කැඩුණු හරිතයන් සහ පිහාටු එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 10 ක් කුකුළු මස් පිඟානේ සිට ගුලෂ් ආලේප කළ යුතුය.
ක්රීම් සමග චිකන් ගුලෂ්
චීස් සමග ක්රීම් සහිත සෝස්වල චිකන් ගුලාස් අකුණු සැර වේගයකින් ආහාරයට ගන්නා අසාමාන්ය රසවත් ආහාරයකි. ඝන pquant නූල් පරිපූර්ණව ස්පාටිට සමග ඒකාබද්ධ වේ. කුළු බඩු තේරීම ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සමග ලුණු හා බිම වඩා සීමිත වේ, සහ චීස් මත ඉතිරි කිරීමට වඩා හොඳ නොවේ, parmesan අසාමාන්ය සටහන් එකතු කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිරවුම් - 500 ග්රෑම්;
- ලූණු - ½ කොළ;
- ක්රීම් - 150 මිලි;
- පිටි - 1 තේ හැදි. l;
- පරෙස්සම් - 100 ග්රෑම්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු සහ ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්.
සකස් කිරීම
- ෆිලට් තුනී තීරු, ෆ්රයි, කැඩුණු ලූනු සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.
- වෙනම වියළි බැදපු පෑන් දී, පිටි දුඹුරු, ඝන තෙක් ආවරණය තෙක්, බටර් එකතු, උණුසුම් තෙක් උණුසුම්, ගාන ලද Parmesan, විනාඩි 3 simmer.
- ෆ්රයිස් ක්රීම් චීස් සෝස්, ඇඹුල්, ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග කන්නයේ ගින්න නිවා දමන්න.
- මිනිත්තු 10 කින් පසුව ක්රීම් සහ චිකන් ෆිල්ටර් සිට ගුලෂ් සේවය කරන්න.
තක්කාලි පාප්ප සහිත චිකන් ගුලෂ්
සාම්ප්රදායික හංගේරියානු කෑමක් ආසන්නයේ සාමාන්ය අනුවාදය වන්නේ තක්කාලි පාප්ප සහිත චිකන් පියයුරු ගුලෂ් ය. බැබළෙන හා පොහොසත් රසකින් යුක්ත ඕනෑම අතිරික්තයක් හෝ අතිශයින්ම නැවුම් හෝ සුවඳැති ආහාරයක් බවට පරිවර්තනය කරයි. සෝස් දී කැරට් හා පැණිරස ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය, උණුසුම් මිරිස් ටිකක් හානියක් නැත, ඊට ප්රතිවිරුද්ධ, කුළු බඩු එකතු කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- පිරවුම් - 500 ග්රෑම්;
- ළූනු, කැරට්, පැණි රස ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. l;
- ජලය - 1 අයිතමය;
- සුදුළූණු - 1 දත;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1/2 කොක්;
- ලුණු, කහ, ගම්මිරිස්;
- ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්;
- සීනි - 1 කිපයක්.
සකස් කිරීම
- පෙති පිරවුම්, බටර්, කැඩුණු ලූනු, ගම්මිරිස් සහ ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න.
- සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් කබලෙන් පිස දමන්න.
- ජලය තුළ, මෙම තලීය විසුරුවා, මස් බවට වත්, සීනි පොකුරක් ඉසිය යුතු ය. අවම වශයෙන් විනාඩි 5-7 විනාඩි ගිල්වීම.
- ලුණු, කුළු බඩු, විනාඩි 10 සඳහා පිමි.
හතු සමග චිකන් ගුලෂ්
අමුද්රව්යවල කදිම සංකලනය - ක්රීම් චීස් සෝස් සමාගමක, ගුලාශ් සිට චිකන් ෆිල්ටට් සහ හතු. අසාමාන්ය ලෙස හැසිරෙන සෑම පවුලකම සෑම පවුලකටම ජනප්රිය වී ඇති අතර එය ආහාරවල අසාමාන්ය සංයෝජිතයන් විසින් අගය කරනු ලැබේ. චීස්, නිල් අච්චුවකින් බද්ධ වූ හෝ පිරිපහදු කරන ලද ඕනෑම පර්රාමාන් හෝ ලාභ ඇනලොග් වර්ගයකි.
අමුද්රව්ය:
- ෆිලේ 400 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් 300 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- චීස් - 150 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 150 මිලි;
- ව්යංජන, ලුණු, ගම්මිරිස්;
- තෙල් බැදීමට
සකස් කිරීම
- තෙල් මත, ලූනු බේරා, හතු තහඩු ඇතුළු කරන්න.
- දියර වාශ්පීකරණය කිරීමෙන් පසු කැඩුණු ෆිල්ට එකතු කරන්න.
- සාමාන්ය තාපය පාදක කර ගනිමින්. ලුණු හා කුළු බඩු සමග කුළු බඩු.
- ගාන ලද චීස් සමග ක්රීම් මිශ්ර, ක්රමානුකූලව ඇඹරුම් පෑම් බවට වත්.
- ආවරණය, කුකුළුමස් පිරවූ හතු සමග goulash අවධාරනය 10-15 විනාඩි.
මෙයොනීස් සමඟ චිකන් ගුලෂ්
පොහොසත් චිකන් ගුලෂ් සෑදීමට අයවැය ක්රමයක් - මෙයොනීස් සමඟ එය අතිරේකයකි. විවිධ කුළු බඩු සංයුතිය, උණුසුම් ගම්මිරිස්, පාට රතු පාටිකා, සුවඳ පෙනුම පෙනුමට ආකර්ෂණීය වර්ණ එකතු කරනු ලැබේ. වේගවත් බෙලහීන ආලේපයක් ඕනෑම උණක් සඳහා සුදුසු මුල් උණුසුම් බවට පරිවර්තනය වේ.
අමුද්රව්ය:
- පිරවුම් - 500 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 2 තේ හැදි. l;
- ජලය - 1 අයිතමය;
- ලුණු, ගම්මිරිස්;
- කටුක ගම්මිරිස්;
- පැපිකා - 1 ෆොස්ෆේට්;
- ව්යංජන හෝ කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩු මිශ්රණය - 1 ෆොස්ෆේට්;
- ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්;
- ලූණු - ½ කොළ;
- සුදුළූණු - 2 දත්.
සකස් කිරීම
- ෆිලට් ෆ්රයිඩ් කපා, කැඩුණු ලූනු සහ බටර් එකතු කරන්න.
- කැඩුණු සුදුළූණු සහ කටුක ගම්මිරිස් විසි කරන්න.
- කුළු බඩු සහ ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය.
- මෙයොනීස් එක් කරන්න, මිශ්ර, වහාම වතුර වත් කරන්න.
- පියනක් සමග ආවරණය, මිනිත්තු 10 ක් සුමුදු.
එළවළු සහිත චිකන් ගුලෂ්
කබලෙන් ලිපට තක්කාලි සමඟ පැසුණු චිකන් ගුලෂ් තවත් වැඩි මුල් එළවළු සමග පරිපූර්ණ කළ හැක, ශීත කළ මිශ්රණය සුදුසු වේ, ඉරිඟු, පීට් හා බෝංචි. සෑම ගෘහස්ථ ආහාරයකුම ඉතා රසවත් හා සුවදායක ආහාරයක් අගය කරනු ඇත. මෙම නිෂ්පාදන ප්රමාණයෙන් ආසන්න වශයෙන් 4 කට වැඩි හොද්දක් ලබාගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පිරවුම් - 500 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 4 පෑම්;
- මිහිරි හා කටුක ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- එළවළු ශීත කළ මිශ්රණය - 200 ග්රෑම්;
- ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, paprika, කහ
සකස් කිරීම
- ෆ්රයිට්, බටර් එකතු කිරීම, දුඹුරු රන් කබාය ආලෝකමත් කිරීම.
- මස් සාදා ගැනීම සඳහා තක්කාලි දෙක අතර ඉතිරි ඉතිරි දෙකක් විශාල නොවේ.
- විනාඩි 3 සඳහා ෆ්රයි කපන තක්කාලි එකතු කරන්න, ගම්මිරිස් කපන්න, කබලෙන් ලිපට දමන්න.
- මිශ්ර එළවළු, විනාඩි 5 ක් ආවරණය කරයි.
- තක්කාලි ඉස්ම, ලුණු සහ කුළුබඩු සමග කන්න.
- මිනිත්තු 10 ක් සඳහා පියනක් තුළ අවධාරනය කිරීම සඳහා මිනිත්තු 5 ක් සඳහා කුකුල් මස් ග්රුවැලි ගුලෂ් සවි කිරීම.
Goulash සුප් - සරල වට්ටෝරුව
කුකුළු මස්වලින් සාදාගත් පොහොසත්, සාරවත් පොහොසත් සුප් ගුලෂ් , රසවත් දිවා ආහාරයකින් යුත් පවුලක් පෝෂණය කිරීම සඳහා කදිම විසඳුමකි. පරිපූර්ණ ලෙස සංකලනය වූ අමුද්රව්ය කට්ටලයක් හා චිකන් නැවුම් රසයක් අනුපූරකය. නිශ්චිත නිෂ්පාදිත මාලාවක් ආහාර කොටස් 4 ක් වනු ඇත, ආහාර පිසීමේ කාලය, සංරචක සකස් කිරීම සැලකිල්ලට ගනිමින් පැයකට වඩා වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිරවුම් - 500 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස්, කැරට්, ළූණු - 1 කොක්;
- අර්තාපල් - 3-4 කෑලි;
- තක්කාලි යුෂ - 200 ml;
- ෙහොදි - මිලි මීටර් 400;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, පැපිකා;
- තෙල් බැදීමට
සකස් කිරීම
- රන් දුඹුරු තෙක් කපන ලද ෆිලට් ෆ්රයි.
- එළවළු විශාල වශයෙන් කපා, මස්, එකතු, ඩ්රයිස්, පිපිඤ්ඤා බවට වත්.
- ෆ්රයි අර්තාපල්, පදනමට වත් කරන්න.
- කුළු බඩු, පළතුරු යුෂ, විනාඩි 5 ක් හඳුන්වා දෙන්න.
- සුප් හොද්ද වත් කරන්න.
- විනාඩි 15 ක් සඳහා කුක්, පියන යටතේ විනාඩි 10 කහට.
බහුකාර්යයක් තුළ සීනි සහිත චිකන් ගුලෂ්
කුකුළු මස් කුකුළුමස් කුකුළුමස් වලින් කුකුළාගත් ගවුමක සාම්ප්රදායිකව පිසින ලද ආහාරයට වඩා වෙනස් නොවේ. මේදය ප්රමාණය අඩු වුවද, සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරවල නීතිවලට අනුකූල වන අය සඳහා සුදුසු ආහාරයක් වේ. තක්කාලි කෝප්පයක් භාවිතා කිරීම සඳහා වඩා හොඳ සෝස් වර්ගයක් ලෙස සියලු වර්ගවල එළවළු සමග සංයුතියට අනුපූරක වශයෙන්.
අමුද්රව්ය:
- පිරවුම් - ග්රෑම් 700;
- ළූනු, කැරට්, පැණි රස ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- ශීත කළ එළවළු මිශ්රණය - 200 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් සහ පාටා.
සකස් කිරීම
- "Zharke" මත මස්, දුඹුරු එළවළු එකතු, විනාඩි 15 සඳහා ෆ්රයි එකතු කරන්න.
- ශීත කළ එළවළු, කුළුබඩු, මිශ්ර, මැර තුළ වත් කරන්න.
- විනාඩි 40 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට, "Quenching" වෙත මාරු වන්න.