ප්රායෝගිකව සෑම ජාතියකම එහි කබැබ් අනුවාදයක් තිබේ. අපට සහතිකදායක ඩොනර් සහ ලූලියාව ඇත: පළමුවන සිරස් ග්රිල් මත කැබලිවලින් සකස් කර ඇති අතර දෙවන කොටස සොලවා සාදන ලද සොසේජස් වලින් සහ මේ ආකාරයෙන් තැම්බූ වේ. අවස්ථා දෙකේදීම එළිමහනේ ආහාර පිසීමට හා ඔබ සමඟ රැගෙන යෑම පහසු වන සරල හා තෘප්තිමත් කෑමක් තිබේ. පහත දැක්වෙන කෙබාබ් පිටපතේ අපගේ වට්ටෝරු කියවා බලන්න.
Lulia-kebab - උඳුන තුල වට්ටෝරුව
ග්රිල් මත කෙබාබ් කුල් පිදීම සඳහා කිසිදු හැකියාවක් නොමැති නම් උඳුන තුල එය සාදා ගත හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, උඳුන තුල ඇති උළු ගඳ සුවඳ නොපවතින නමුත් මස් තවමත් ඉස්ම සහිත හා රසවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- ලූනු - 165 ග්රෑම්;
- හරක් මස් - 790 ග්රෑම්;
- බැටළු - 230 ග්රෑම්;
- හරිත සැළැන්ට්රෝ සහ parsley අතලොස්සක්;
- සූප, පැපිකා - 1/2 තේ හැන්දක සඳහා.
සකස් කිරීම
සාම්ප්රදායික ලූලිය සඳහා මස් අක්ෂි හෝ පිහි උපයෝගී කරගනිමින් මස් කපාගන්නවා. නමුත් මෙම සරල ක්රියා පටිපාටිය සඳහා කාලය නොමැති නම්, මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා බැටළු පැටියා සමඟ ගෙන යන්න. ප්රතිඵලය ඖෂධීය ලෙස ලුණු සාන්ද, නැවුම් බිම ගම්මිරිස්, දුරු හා paprika එකතු කරන්න. මස් කැඩුණු හරිතයන් හා කැඩුණු ලූනු සමඟ මස් එකතු කරන්න. දැන් මිනිත්තු කිහිපයක් විනාඩිය වැඩ වැඩපිලිවෙල මත පැටවීම සහ පැයට පැයකට පමණ සීතලෙන් පිට වී යන්න. කෙබැබ් ආකෘති පත්රයක් සහ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබිය යුතුය. විනාඩි 15-25 අතර විනාඩි 200 ක් දී මානෙල් පුළුස්සන්න (ප්රමාණය මත පදනම්ව).
කූඩැල්ල මත ග්රිල් මත බැටළු පැටියෙකු සඳහා වට්ටෝරුව
ස්කුලර් මත ලූලියාව සකස් කිරීමේදී, ප්රධාන වශයෙන්ම මෙම කූඩුවල සිට අඹරන ලද මස් ගල් අඟුරු වෙතට වැටෙන්නේ නැත. මෙය වළක්වා, හොඳින් කැඩුණු මස් සඳහා උදව් වනු ඇත, අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර කිරීමෙන් පසු අධෛර්යමත් කර සිසිල් විය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 530 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 3 කෑලි;
- ළූනු - 95 ග්රෑම්;
- බිම් කොත්තමල්ලි, දුරු - 1 තේ හැන්දක;
- උණුසුම් ගම්මිරිස්හි ස්වරූපය;
- මින්ට්ට් කොළ අතලොස්සකි.
සකස් කිරීම
හැකිනම්, මස් මස් කපන්න, එසේ නැත්නම් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කර කෑල්ලක් කපා. ළූනු කපන්න සහ කැඩුණු සුදුළූණු සමග එය ඒකාබද්ධ කරන්න. මිශ්රණයට මිශ්රණය එකතු කර කුළුබඩු ඉසිය යුතු ය. අඹරන ලද මස් මිශ්ර කළ මින්ට්, ලුණු පොල්ලක් සහ හොඳින් මිශ්ර කරන්න. අවම වශයෙන් 10 වතාවක් වැඩ බිම්වල ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට පහර දෙන්න. හෝ පසු දින තෙතමනය හා ඇල්ගී බවට පත් වීමෙන් පසුව, එය 3-5 පැය සඳහා සීතල තුළ තබන්න. සකස් කරන ලද පුලුන්වලින් සාදන ලද කෙබැබු සකස් කර ඒවා සූදානම් කර ඇති තෙක් උගු මත ඒවා අනුභව කරන්න.
Lulya-kebab - කබලෙන් ලිපියක් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
කෙබාබ්:
- හරක් මස් (අවම මේද සහිත පල්ප්) - 1.2 කිලෝ;
- ලූනු - 65 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3-4 දත්;
- parsley සහ මින්ට් අතලොස්සක් පමණි.
- paprika - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- දුරු - 2 තේ හැඳි;
- කුරුඳු හා ඇනිස්;
- රතු ගම්මිරිස් - රස.
සෝස් සඳහා
- ඇඹුල් ක්රීම් 235 මිලි;
- ලෙමන් යුෂ - 15 මිලි;
- පාට පාන් කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 2 දත්.
සකස් කිරීම
බීෆ්පුල් පොතු කපන්න, එය ප්රවේශමෙන් පහර, පසුව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි හා කුළුබඩු සමග මිශ්ර. සිසිල් තුළ පැය දෙකක් සඳහා අතිරේකව තබන්න.
ජල ස්කොවර්ස් ජලය පැය භාගයක් පිටත්. කූඩැල්ලන් කපන්න සහ ඒවා පුරවන්න. සොසේජස් බවට කෙබැබු සාදා, පසුව පිසින තෙක් තෙල් තාපය සමඟ මධ්ය තාපය මත ෆ්රයි.
කෙබාබ් ලූලියා සඳහා සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව තවත් සරල ය: අමුද්රව්ය සියල්ල එකට මිශ්ර කර සූදානම්ව ඇත.
ඩොනර්-කෙබාබ් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- වයින් විනාකිරි - 45 මිලි;
- ඖෂධීය ශාක, තිරිඟු, paprika - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බිම දුරු කිරීම;
- ලූනු - 85 ග්රෑම්;
- මීපැණි - 10 මිලි;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් වර්ග තුනක් කපා, කුළු බඩු, සුදුළූණු, සුදුළූණු, විනාකිරි, මී පැණි සහ ලූනු වළලු සමග මස් මිශ්ර කරන්න. දිනකට පැය 2 කට වරක් ඌරු මස් කැබැල්ලක් තබන්න. ටික වේලාවකට පසු, උණුසුම් කබලෙන් පිඟානක් මත මස්වල මස්. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සහ එළවළු සමාගම තුළ, පිටි හෝ ලාවාහි සේවය කරන්න.