තක්කාලි සමග පිපිඤ්ඤා කුකර්

වට්ටෝරුවලට අනුකුලව තක්කාලි සමග පිස්සන් නැතිව කෝකර් පිසීමට අපි යෝජනා කරනවා. ඔබ ඉක්මනින් හා ප්රණීත ලෙස මෙම කුළු බඩු කරගනිමු.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තක්කාලි සහ මෙයොනීස් සමග ගෝවා කුකර්

අමුද්රව්ය:

• තරුණ zucchini - 3.5 කිලෝ;
• ලූනු - 500 ග්රෑම්;
• තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 1,9;
• කරදමුංගු (බිම්) - 0.5 තේ හැදි. හැඳි;
• ෙතොඩි මෙයොනීස් - 270 ml;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 160 ml;
• මුළුතැන්ගෙයි ලුණු - 3 ෆොස්ෆේට්;
• ප්රණිත සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• විනාකිරි (9%) - 40 මිලි.

සකස් කිරීම

1. සෝදා තරුණ තරුණ zucchini අහඹු ලෙස විශාල කැබලිවලට කපා අතර විශාල ඇඹරුම් දැලක හරහා ඔවුන්ට ඉඩ.
2. එක් කන්ටේනරයක් තුළ zucchini පහත ඇති, ලුණු දැමූ ලූනු අනුචලනය කරන්න.
3. තක්කාලි දැනටමත් උතුරන වතුර සහිත ගැඹුරු කන්ටේනරයක තැන්පත් කර ඇති අතර විනාඩි 2-3 ක් පමණ ඔවුන් අප්සරා ඇති. අපි එළවළු සුදුදුරුවකට මාරු කර එය පහසුවෙන් සීනුව වෙන් කරන්නෙමු. දැන්, මෙම පලතුරු පල්ප් ළූණු සමග zucchini සිට වෙනම මස් ඇඹරුම් යන් හරහා තලා ඇත.
4. ඝන පොහොරක් සහිත උඳුනක දී සූරියකාන්ත තෙල් අවශ්ය ප්රමාණයට වත් කර උඳුන තුල බැකක්කය සකසන්න.
5. අපි ලූනු සමඟ පෑන් zucchini බවට පතුරුවන්න හා 6-8 විනාඩි ඔවුන් ෆ්රයි.
6. ඊළඟට, තක්කාලි පළතුරු යුෂ එකතු කර එයත් සමඟ මඩු මීමැස්මොරය සීනි ලුණු සහ කරදමුංගු කරකැව තුළට කිවහොත් ය.
7. ඊළඟට, පෑන් මේෝනීස් දමා, සැණින් මිශ්ර කර අවම පැය දෙකහමාරක ගින්නෙන් එය ගිනි තැබිය යුතුය.
8. ගින්න නිවා දැමීමට මිනිත්තු 15 ක් විනාකිරි කයිසරයට වත් කරන්න.
9. උඳුනේ අවසන් අන්තර්ගතය උඳුන තුල පෙර-බැදුණු වීදුරු භාජන අනුව බෙදා හරින අතර, වහාම ඒවා මුද්රිත ටින් පියනක් මගින් මුද්රා කරනු ලැබේ.

තක්කාලි, කැරට් සහ සීනුව ගම්මිරිස් සමග පිපිඤ්ඤා කුකර්

අමුද්රව්ය:

• zucchini - කිලෝ ග්රෑම් 1.7;
• බුලර් ගම්මිරිස් 400 ග්රෑම්;
• කැරට් - ග්රෑම් 400;
• තක්කාලි - 650 ග්රෑම්;
• සීනි, ලුණු - 1 අතුරුපස හැන්දක්;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 130 මිලි;
• විනාකිරි වගාවක් - 5 තේ හැදි. හැඳි.

සකස් කිරීම

1. අපි සියලු එළවළු සෝදා පිරිසිදු කරන්නෙමු. තවද, ඔවුන් එක් එක් සෙන්ටිමීටරයට වඩා නොකැඩූ කැට කඩා ඇත.
2. රත් වූ උණුසුම් තෙල් සහිත විශාල උෂ්ණ සහිත සෝරු පෑනක දී මුලින්ම ලූනු සහ හොඳින් විනාඩි 3-4 විනාඩි බුගල් ගම්මිරිස් සමග එය වහාම කැරට් ගෙන එනු ඇත.
3. මේ සියල්ලට පසු අපගේ කෝකාර් (zucchini, තක්කාලි) සඳහා ප්රධාන එළවළු ස්ටෙව්පාන් දමා 4-5 විනාඩි ෆ්රයි. මිනිත්තු 2-3 ක් පමණ තදින් ගිනි ඇතිවීමෙන් පසු ගිම්හානය අවම කිරීමටත්, ලුණු සමග සීනි තුළට ගෙන එනු ලැබේ.
4. අපි පියනක් සමග සෝතෝ පෑන් ආවරණය කර ඇති අතර මේ මොහොතේ සිට අපි විනාඩි 1 විනාඩි 45 යි.
5. දැන් විනාකිරි වගාව විනාඩි 15 ක් සඳහා කයිසරය පිසීම දිගටම කරගෙන යයි.
6. අපි තම්බන ලද තාපාංක සහිත ජලය තුන් වතාවක් මස් ප්රණාමය දමා නිසි ලෙස සකසා ඇති පියනේ තදින් රෝල් කරමු.

ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු සහ තක්කාලි සමග පිපිඤ්ඤා කුකර්

අමුද්රව්ය:

• ස්කොෂ් (තරුණ) - 2 කිලෝ;
• ළූනු - 450 ග්රෑම්;
• තක්කාලි - 750 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 100 ග්රෑම්;
• ලුණු - 2/3 තේ හැදි. හැඳි;
• ගම්මිරිස් මිශ්රණය - රස;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 120 ml;
• විනාකිරි - 60 මිලි.

සකස් කිරීම

1. කැට කපා තියුණු පිහියකින් සෝදන්න, වියලූ තක්කාලි සහ තරුණ zucchini සමග. ලූනු සහ ලුණු දැමූ ලූනු.
2. සාස්පාන් තුළ, ලූනු තුඩෙන් බදින ලද (විනිවිද පෙනෙන) තෙක් අපේක්ෂිත තෙල් වලින් අඩක් උණුසුම් හා උණුසුම් උණුසුම් උණුසුම් වේ.
3. සැපපහසු පෑන් තුල අපි සියල්ලම දමා ඉන්පසු සාස්පාන් තුලට ඉතිරි කොටස වත් කර උණුසුම් කිරීමට එය සකස් කරමු.
4. තෙල් දුම් ඇරෙන වහාම අපි තක්කාලි සමඟ එය වහාම එම zucchini ව්යාප්ත කරමු. මිනිත්තු 8 ක් පමණ මැද ගිණි සිහින් කරමු. ඊලඟට, එළවළු ගොඩක් පෑනකට මාරු කරනු ලැබේ.
5. පිරිසිදු සුදුළූණු සියල්ලම විශේෂ මුද්රණාලය හරහා සම්මත කර ඇත. අපි එය ලුණු ලුණු, විනාකිරි, ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සහ සාස්පාන් බවට පත් කළෙමු.
6. බීට්, නිසි ලෙස පිළියෙල කළ කෑන් මත තක්කාලි හා සුවඳ සුදුලූන් සමග කෝකියර් ය.
7. අපි මෙම බඳුනට විෂබීජහරණය සඳහා තහඩු යැවිය යුතු අතර විනාඩි 45 කට පසුව අපි ඒවා මුද්රා කොට සිසිල් වන තුරු උණුසුම් ගෙඩියක් යටින් සැඟවී සිටිමු.