ලුලා-කෙබාබ් කකියානු ආහාර වර්ගයේ විස්මයජනක කෑමක් වේ. එය කුළු බඩු මත රෝපණය හා කුළු බඩු මත රෝපණය කරන කුළු බඩු සමග මිශ්ර මස් වලින් සකස් කර ඇත. නිවසේදී, පළමු විකල්පය ලබා ගත නොහැකි නම් එය ග්රිල් හෝ උඳුන තුල සකස් කළ හැකිය.
උදුන තුළ එළවළු සිට ලූලිය-කෙබාබ් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පල්ප් 700 ග්රෑම්;
- මේදය උගුරේ - 255 ග්රෑම්;
- ලූනු - 380 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 6-7 කෑලි;
- කොලන්ට්රෝ සහ ඩිල්ගේ නැවුම් හරිතයන් - 1 ලොකු පොකුරක්;
- කොත්තමල්ලි බීජ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- zira - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- රතු සහ කළු බිම ගම්මිරිස් - රස;
- එක් ලෙමන් එකෙන් අඩක්
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
බැටළු බැටළු වට්ටක්කා කුඩා කැබලිවලට කපා. අපි සුදුළූනු සහ ලූනු පිරිසිදු කර, ඒවා ප්රමාණය අනුව වර්ග කිහිපයක් කැබලිවලට කපා. නැවුම් හරිතයන් සෝදා හා වියලනු ලැබේ. ඔබට ඕනෑම වෙනත් හරිතයන්, බැසිල් හෝ parsley වැනි ඔබ කැමති රසය ලබා ගත හැකිය. ඕනෑම පහසු ක්රමයකින් කැරට්, ලූණු හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කැරට් මේදය සමඟ එළවළු කපා ගන්නෙමු. ඔබ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ කන්කකයක් හරහා සකස් කරන ලද සංඝටක හෝ චොපර් යන්ත්රයක් තුලට කපනය කළ හැකිය.
කොත්තමල්ලි හා ශිරා ධාන්ය මෝටාර් කුඩු පොහොර සහ බිම මස් එකතු කරන්න. Sdabriem එය ද ලුණු සමග රතු සහ කළු ගම්මිරිස් සමග බිම, ලෙමන් යුෂ මිශ්ර. එකිනෙකා අතර වඩාත් සංඝටක සංරචක සඳහා ෆැසිවීර පරාජය කිරීම, කීප වරක් ඉහළ දැමීම සහ නැවත බිමට විසි කිරීම. එවිට පියනක් සහිත කන්ටේනරය ආවරණය කර අවම වශයෙන් පැයකට අවම වශයෙන් ශීතකරණයක් තුළ තීරණය කරන්න.
මේ කාලය තුළ උඳුන තුල ලුයියා-කෙබාබ් ආහාර පිසීමේ සැලසුමක් සකස් කරමු. ෙබ්කිං තැටියක දී දැලක දැල්ලක් සහ තීන්ත ආලේප කර එය විවෘත කර ඇති අතර ගැල්වූ විට මේදය පුළුස්සා දැමීමෙන් ගැඹුරු කුහරද සෑදෙයි. එසේ නැතහොත් අපි තීන්ත සමඟ ආලේපන පත්ර ආවරණය කර ඉහළින් දැලක ස්ථාපනය කරමු. අපගේ නඩුවෙහි තීරු රත් පරාවර්තකයේ ආකාරයක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
ශීතලම පිරවීමෙන් අපි ඉක්මනින්ම ලී කැබලිවලට දමා කැබැල්ලේ ලුලියාව සකස් කර සකස් කළ දැලක මත තැබුවෙමු. මිනිත්තුවක සීතල වතුරේ දී ටිකක් පොඟවා ගත යුතු අතර, එසේ නම්, ඔවුන් පුලුස්සන විට ඔවුන් කෝප වී නොතිබෙනු ඇත.
උෂ්ණත්වය උපරිම උෂ්ණත්වයකට උදුනක දී කෙබබ් කෙබාබ් තබන අතර සෑම පැත්තකදීම රතු පාට පිළිස්සිම, ක්රියාවලියකට වරක් එය හරවන්න. උෂ්ණත්වයේ ඇති ග්රිල් ශ්රිතය සමඟ සම්බන්ධ වන පරිදි උඳුනක හැඩය වෙනස් වේ.
Ready lub-kebab පිඟානකට මාරු කර නව නැවුම් එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි හා සැරසිළි සෝස් සමඟ සේවය කර ඇත.
ග්රිල් මත Lulia-kebab - හරක් සිට වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 700 ග්රෑම්;
- Kurdyuk හෝ ඌරු මස් - 250 ග්රෑම්;
- ලූනු - 350 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 6-7 කෑලි;
- තෝරා ගැනීම සඳහා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි - 1 බණ්ඩලය;
- කුළු බඩු - රස;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - රස;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
කෙබැබ් ලුල්-කෙබාබ් සඳහා මාංසමය මාංශයක් සෑදීම සඳහා වූ ඇල්ගොරිතමය පෙර වට්ටෝරුවකට සමානයි. ඒ හා සමානව, මගේ, අපි එය වියළීම, එය කපන්න සහ මේද හා එළවළු සමග එය තලා. ඉන්පසු ලුණු, බ්ලැක් ගම්මිරිස්, ඔබේම රසයෙන් සහ බිම්වල හෝ නැවුම්ව කැඩුණු නැවුම් හරිතයන් එකතු කරන්න. ඉන්පසු ප්ලාස්ටික් මිශ්ර කරන්න, අවම වශයෙන් පැයකට අවම වශයෙන් ශීතකරණයක් තුළ බිට් සහ ස්ථානය පරාජය කරන්න. පෝරමය අනිවාර්යයෙන්ම හොඳින් සිසිල් විය යුතුය. මේ අවස්ථාවේ දී, මේදය තෘණ, සහ නිෂ්පාදනය ස්කොවර් හෝ ස්කෝවර් මත තබා ඇති අතර එය වැටෙන්නේ නැත.
සිසිල් පිරවූ සිට අප ලුයියා-කෙබාබ් සාදනු ලැබේ, කපන ලද පැණිරස කපන ලද, සහ සූදානම් හා රෝසිට තෙක් අඟුරු ග්රිල් මත පිළිස්සීම.
උණුසුම් ලිබ්-කෙම්බබ් එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි සහ සෝස් සමඟ සේවය සපයයි. පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව සකස් කළ හැක.
Lub-kebab සඳහා සෝස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ලූනු - 100 ග්රෑම්;
- එක් ලෙමන් යුෂ;
- සුදුළූනු කරාබුනම් - 3 පෑම්;
- චිලි ගම්මිරිස් - 0.5 කොප;
- තක්කාලි සෝස් - 200 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි;
- කුළු බඩු - රස;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - රස;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
ලූනු යුෂ පැකට්ටුවක අර්ධ මුදු පැයකට පැයකට ටිකක් ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් පිරි. රසවත් සුදුළූණු හා චිලී ගම්මිරිස් ටිකක් ඔලිව් තෙල් ටිකක්, රස තක්කාලි සෝස්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු වත්, මිනිත්තු පහක් සඳහා ස්ටූ, සිසිල්. ලුයියා-කෙම්බබ් සමග තහඩුවක් මත අපි අච්චාරු දැමූ ලූනු පැතිරී, සෝස් සමග එය දිය කර සේවය කරමු.