පෙති පිරවීම සඳහා සාම්ප්රදායික වට්ටෝරු එක් බිත්තර හා ළූණු පිරවීම සලකනු ලැබේ. සැහැල්ලු හා රසවත් පිටි ගතියකින් යුක්ත වන අතර, එය හරිත ලූනු මිශ්රණයක් හා කැඩුණු බිත්තර මිශ්රණයකින් රසවත් ලුණු පිරවීමකි. මෙම වට්ටෝරුව නම් ආහාරයට ගන්නා සිහිනයකි. භාෂාව නැවත හැරෙන්නේ නැත. නමුත් මෙහි ඇති ආහාර පිසීමේ රිසිට්පත්තීන් අතරින් ජනප්රිය නාමයක් වන අතර එවැනි කෑමක් හොඳයි.
හරිත ළූණු සහ නිවිති ඇති පයිප් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි - 1 පැකට්ටුව (800 ග්රෑම්);
- නිවිති - 2 පැසෙන;
- බිත්තර - 6-7 කෑලි;
- හරිත ලූනු - 1 පොකුර;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- සාදික්කා;
- තල ඇට
සකස් කිරීම
වතුර සමග පෑන් පුරවන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා බ්ලැන්චාර්ඩ් නිවිති, ඉන්පසු පිහිනුම් ක්රියාවලිය නැවැත්වීමට සහ අයිස් තට්ටුවේ හරිතයන් අඩු කරන්නෙමු.
6 බිත්තර දැඩි, සිසිල්, පිරිසිදු හා සිහින් ව තැකීමක් උනු. කැඩුණු නිවිති, සාදික්කා, හරිත ලූනු හා ගම්මිරිස් සමග ලුණු සහිත බිත්තර මිශ්ර කරන්න. සියල්ලම මිශ්ර.
පිටි සමග පිසින ලද මතුපිටක් මත පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි සහ කොටස් 6 කට බෙදන්න. ඇනූ එක් එක් ස්ථරයේ කේන්ද්රය පිරවීම සහ බෙදීම් දාර. පයිලේ මතුපිට X හැඩයේ. අපි පෙර-ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත පැසල්, බිත්තර සමග ග්රීස් හා තල සමග ඉසිය යුතු ය. අපි 30-35 විනාඩි උෂ්ණත්වය 180 උෂ්ණත්වයට පෙර උදුනක තබමු.
ඔබ උණුසුම් පයිවල පිරිනැමිය හැකිය, නමුත් වඩා රසවත් ඒවා ඇඹුල් ක්රීම් වලට අමතරව හෝ උණුකරන බටර් කුඩා ප්රමාණයට වේ.
හරිත ළූණු සහ බිත්තර සහිත පැටිස්
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - 300 ග්රෑම්;
- කිරි - 200 ml;
- බටර් - 80 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- වියළි යීස්ට් - 5 ග්රෑම්;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- ටුනා - 3 පෑම්.
පිරවුම සඳහා
- බිත්තර - 5-6 කෑලි;
- හරිත ලූනු - 1 පොකුර;
- තැම්බූ සහල් - 1 අයිතමය;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
මුලින්ම අපි පරීක්ෂණය කරන්නම්. යීස්ට් උණුසුම් කිරි වත් කර මතුපිට කිරිපිටි පැකට්ටුව සෑදීමේ තෙක් රැඳී සිටිය යුතුය. යීස්ට් සමග කිරිපිටිවලදී අපි පෙරට වාෂ්ප කර පිටි යුවළක් ස්පොන්ජිය මිශ්ර කරන්නෙමු. අපි ප්රමාණයෙන් දෙගුණයක් වන තෙක් උණුසුම් ස්ථානයක පැය කිහිපයකට ස්පොන්ජ් යමු. ඊළඟට, ලුණු සමග ලුණු සමග සමක් මිශ්රණය සහ ඉතිරි පිටි සහ මෘදු බටර් එකතු කරන්න. ඉලාස්ටික් පිටි ගුලිය ඔබේ අත් වලට ඇලී නොගත යුතුය. අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගැනීම ඉක්මනින්, ඇනූ බඳුනක තබා තෙත් තුවායක් ආවරණය කරයි. තාපය තුළ 1-1.5 පැය.
බිත්තර පිරවීම සඳහා දැඩි, පිරිසිදු, සිහින් ව කැඩුණු හා බත් හා කැඩුණු හරිත ලූනු සමඟ මිශ්ර. රස කිරීම සහ රස කිරීම පිරවීම.
පිටි ගුලිය කපන ලද අතර රවුම් කපා. එක් එක් මුගුරු කේන්ද්රයේ අපි පොටෑසියම් ස්වීප් එකක් සෑදුවා. පහර බිත්තරයකින් මතුපිට ලිහිසි කිරීම සහ ෙබ්කිං තැටි මත තැබිය යුතුය. අපි විනාඩි 15-20 විනාඩි පිටි ලබා, පසුව තවත් විනාඩි 20 පුළුස්සා කිරීමට උෂ්ණත්වය 180 උෂ්ණත්වයට පෙර උදුනක් තබා.
යෝගට් මත හරිත ලූනු ෆ්රයිඩ් පැටිස්
අමුද්රව්ය:
පිරවුම සඳහා
- බිත්තර - 5-6 කෑලි;
- හරිත ලූනු - 1 පොකුර;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
පරීක්ෂණය සඳහා:
- එළවළු තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- කෙෆීර් - 1 අයිතමය;
- පිටි - 3 අයිතම;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- සීනි, ලුණු - පොල්ලක්;
- සෝඩා - 1/2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
පිරවීම සඳහා බිත්තර දැඩි, සිසිල්, පිරිසිදු සහ ඇඹරුම් ගෙඩියක් උනු.
සීනි සහ ලුණු සමග ඇනූ සඳහා බිත්තර, ගෘහ නිෂ්පාදිත යෝගට් සහ සෝඩා මිශ්ර එකතු කරන්න. ක්රමානුකුලව පිටි මිශ්ර ඉලාස්ටික්, නමුත් මෘදු පිටි ගුලිය. නිමි පිටි ගුලිය මතුපිට කොට තට්ටුවකට බෙදී ඇත. එක් එක් රවුමේ කේන්ද්රයේ අපි පුලුන් දමා ඇති අතර අපි දාරවල් ඉඟි කරමු. කබලෙන් ලිපට හෝ ගැඹුරු frying දී, අපි තෙල් උණුසුම් සහ ඒ මත පැටිස් හැඩැති රත්රන් පැහැති වර්ණයකට.