චෙබෲක් හි ප්රධාන දේ වන්නේ සිහින් හැඩැති පිටි ගුලිය හා ඉස්ම සහිත මස් පිරවීමයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, කාලයත් සමඟ සුප්රසිද්ධ රොටි කේක් වර්ග රාශියක දමා තිබුනත්, සම්භාව්යයන් එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් මස් පිරවීම, කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි සහ චීස් වැනි ආකලනවලින් පිරී ඇත. ඒ හා සමාන වට්ටෝරු අපි මෙම ද්රව්ය කැප කිරීමට තීරණය කළා.
කජු මස් සමග Chebureks - වට්ටෝරුව
හොඳයි, චුබුකිය ගැඹුරු ෆ්රයිටර් වල සකස් කළ යුතුය. මෙම ජනප්රිය වීදිය සීනි ගුලිය රනින් හා බුබුලක් බවට හැඩ ගැන්වූ හැඩය හා එකවර කුළුබඩුවක් ස්තුති වුවත්, එය ෆ්රයිටර් නොමැති නම් හොඳ වාෂ්ප යකඩ කබලෙන් එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 245 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- බටර් - 35 ග්රෑම්;
- මිලි මීටර් 115;
- අඹරන ලද මස් - ග්රෑම් 560.
සකස් කිරීම
සෝරු නැංගුරුවිල් වතුර වත් කර බටර් කෑල්ලක් තැබිය යුතුය. ද්රවයට ගිහින් බලාගෙන ඉන්නවා ගිහින් ගිහින් කෑම ගන්න. පොදුවේ ජලය සමග කන්නය හා එය පිටි අඩක් එකතු කරන්න. ගින්නෙන් ගෙඩිය ඉවත් කර ඉලාස්ටික් පිටි ගුලිය ඉවත් කරන්න, එම බිත්තරය හා ඉතිරි පිටි එකතු කරන්න, එවිට ගැටලුව ඉලාස්ටික් බවට පත් වන අතර අත් පිටත් වන තුරු දිගටම අනවශ්ය වේ. මස් සමඟ චෙබූක්ස් සඳහා මෙම වට්ටෝරු පරීක්ෂණය තිරිඟු ලෙස හැඳින්වේ. මේ සඳහා ස්තුති වන පිටි ග්ලූටන් පිට්ටනිය මස් පිරවුමේ තබා ගැනීමට හැකියාව ලබා දෙයි.
පිරවුම සඳහා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සිහින් ව කැඩුණු හෝ අතුරුදහන් වූ හරක් මස්, මුහුදු ලුණු සහ නැවුම් බඳුන ගම්මිරිස් සමග කුළුබඩුවක් ගෙන, පසුව ජලයෙන් වතුර වීදුරුවක් විසුරුවා හරින්නෙමු. මෙය චුබුක්ස් සඳහා වන අතිශයින්ම මූලික පිරවුමක් වන අතර එහි අභිමතය පරිදි විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය.
ශීත කළ පිටි ගුලිය කොටස් වශයෙන් කොටස් තුනකට බෙදී ඇති අතර, එක් එක් රෝලයක් සිහින් රවුම් බවට පත් කර, ස්ථරයේ දෙපැත්තේ එක් පැත්තක් පිරවීම සහ දෙපස ආවරණය කරයි. වාත්තු යකඩ කබලෙන් ලිපට තෙල් ආලේප කර එය දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් එය චුබුරක් ෆ්රයි කපන්න.
මස් සමග යෝගට් මත Chebureks - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- කෆීර් - 115 ml;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - 235 ග්රෑම්.
පිරවුම සඳහා
- කෆීර් - 65 ml;
- හරක් - 340 ග්රෑම්;
- ලූනු - 75 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත
සකස් කිරීම
යෝගට් ලුණු කර පහර දෙන බිත්තරයක් වත් කරන්න. පිටි හරහා පිටි රැගෙන, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස විනිවිදකයේ මධ්යයේ කුහරය සාදා, කේෆීර් සමඟ පුරවන්න. ඇනූ knead හා එය පැය භාගයකට අර්ධ තුවායක් යටතේ තබන්න, මෙම සරල උපක්රමය රැලි කිරීම පහසු වනු ඇත.
මේදය සමඟ හරක් මස් කැබැල්ලක් දැමීම සඳහා එය අඹරන ලද මස් බවට හරවන්න. බ්ලොන්ඩරයක් සමඟ, කොළ ලූනු හා සුදුළූණු බවට පත් කිරීමට අවශ්ය නම්, මෙම මිශ්රණයට ඔබට තුරුම්පුවක් එකතු කළ හැකිය. මස් සමඟ ලූනු මිශ්ර කරන්න, කෆීර් සහ දැවැන්ත ලුණු එකතු කරන්න.
සිහින් තැටි බවට පිටි ගුලියන් පිටතට කපා, එක් එක් කේන්ද්රය පිරවීම, සහ එක් එක් කොන් එකට නංවන්න. ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් වලින් හැපෙන චෙබුරක් ෆ්රයිඩ්, පසුව අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීමට කඩදාසි තුවා මත තබන්න.
මස් සමග ක්රිමියන් චෙස්බෲක්ස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - 355 ග්රෑම්;
- බිත්තර කහ මදය - 1 කෑල්ල;
- එළවළු තෙල් - 55 මිලි;
- ජලය - 175 ml.
පිරවුම සඳහා
- හරක් මස් (scapula) - 480 ග්රෑම්;
- ලූනු - 165 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- බටර් - 35 ග්රෑම්;
- රතු ගම්මිරිස් ඇඹරූ පාට නූල්;
- වතුර - 45 මිලි.
සකස් කිරීම
මස් සමඟ චෙබූරු සෑදීමට පෙර, ඒවා සඳහා රසට හැපෙනවා. ලුණු දැමූ පිටි, බටර් සහ කහ මල පිපිඤ්ඤා බවට හරවන්න. කොම් පිටි ගුලිය පැයකට පැමිනේ. අන්තිම වශයෙන්, ඕනෑම පහසු ක්රමයකින් ගවමස් ඇඹරීම සහ සුදුළූනු දත් සමග ලූනු දමන්න. ලූනු සහ මස් සම්බන්ධ කරන්න, උණු කොට බටර්, ජලය, කුළු බඩු එකතු කරන්න.
පිටි ගුලියන් පිටතට ගෙන, ඔවුන් මත පිරවීම බෙදා, බෙදාගන්න සහ ඉරුණු දාර. ටෙන්ඩර් තෙක් උනුසුම් කරන තෙල් වල චුබුක්කු ෆ්රයි.