උඳුන තුල සුඩාක් ඉතා වටිනා, අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් සහ සමබර ආහාරයක් වන වටිනා අංගයන්ගෙන් හා උචිත ආහාර ගුණාංගවලින් යුක්තය. ඉක්මනින් හා අව්යාජ ලෙස මසුන් පිළියෙල කිරීම, කාලය මත විශේෂ වියදම් අවශ්ය නොවී.
උඳුන තුල zander ආහාර පිසීමට රසවත්ද?
උඳුන තුල පයික් පර්ච්ච් රසවත්, ඉස්ම සහිත වන අතර නිසි ලෙස සකස් කළ හොත් එහි සියළුම ගුණාංග රඳවා තබා ගනු ඇත. නිවැරදි වට්ටෝරුව සහ අදාළ නිර්දේශ එකිනෙකට අනුකූල වන අතර එමගින් අපේක්ෂිත ප්රතිඵල ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
- මාළු පිරිසිදු කර, කපා, සෝදා, වරල්, වලිගය, හිස ඉවත් කර ඇත. හිස ඉතිරිව තිබේ නම්, එවිට ගිලිනු අවශ්යයෙන්ම ඉවත් කරනු ලැබේ.
- ලැකෝනි ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ සමග සියලු වර්ගවල කුළු බඩු හා කුළුබඩු සමග මසුන් කන්න.
- උඳුන තුල පයික්-පර්ච් උදුන් පිහිනුම් පත්රයෙහි හෝ තීරු ආකාරයකින් හෝ හිසකෙස් සාදා ඇත.
උඳුන තුල පයික් පිසීමට කෙසේද?
මුලික සෑන්ඩ්න් අවන් එක සම්පූර්ණයෙන්ම සකස් කර ඇත . පහත දැක්වෙන්නේ තීන්ත කපන ලද පූර්ව ආවරණයකින් යුක්ත ආකෘතියක දී කෑමක් අලංකාර කිරීමයි. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා මාළු සූදානම් කර, ලුණු එකතු කරන්න, ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් හා, අවශ්ය නම්, එළවළු තෙල් මිශ්ර ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- පයික් පර්චස් - 2 කෑලි;
- ලෙමන් - 1-2 කෑලි;
- ඔබේ වර්ණ - 2-4 අතු;
- තෙල් - 40 මිලි;
- ගම්මිරිස් මිශ්රණය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඖෂධ පැළෑටි පේරෙස්ලාන් - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- ලුණු රසකාරක, මත්පැන්, ලෙමන් යුෂ සහ තෙල් මිශ්රණයක් වත් කළා ය.
- උදරයේ දී, ලෙමන් සහ ඔබේ මිණිබලාට දමා ඇත.
- ලෙමන් පෙත්තක් කුෂන් දී රූපයේ මළකුණු කර ගන්න.
- සෙන්ටිමීටර 200 ක් උඳුන තුල පයිප්-පර්ච්ච් සකස් කරන්න.
තීරු තුළ උඳුන තුල පයික් පර්චස් - වට්ටෝරුව
විශේෂයෙන් ඉස්ම සහිතව උඳුන තුල තීරු ආකාරයේ පයික් පර්ච්චුවක් ලබා ගනී. බොහෝවිට මසුන්ට නැවුම් තක්කාලි, ලෙමන් සහ ළූණු සමඟ මස්, රවුම්වලින් කපා ඇත. එළවළු පිටුපස හරස් කොටසේ හෝ සෝස් සමඟ මාළු ලිහිසි කිරීමෙන් පසු ඉහළට තැබිය හැක. මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමග අන්තිම භාවිතා කිරීම ලෙස.
අමුද්රව්ය:
- පයික් පර්චස් - 2 කෑලි;
- ලෙමන්, ලූනු සහ තක්කාලි - 2 කොළ;
- parsley - 4 ශාඛා;
- තෙල් - 20 මිලි;
- අබ සහ මෙයොනීස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- පසුපස ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ ඉසිය යුතු ය.
- ලූනු කුෂන් මත තීරු තහඩු මත මළ සිරුරු තබන්න.
- බඩවැල් සහ අතු බෙදීම් ලෙමන්, තක්කාලි, හරිතයන් සමඟ සංකලිත වේ.
- ළූනු සමග ඉසිය, අබ, සහ මෙයොනීස් මිශ්රණයක් සහිත මාළු ලිහිසි කරන්න.
- අංශක 200 ක පුලුස්සා මිනිත්තු 30 කින් පසුව උඳුන තුල ඇති පයික් පර්ච්ච් සූදානම් වනු ඇත.
උඳුන තුල පුලුස්සමින් ඇඹුල් ක්රීම් පයික් පර්චස්
උඳුන තුල ඇඹුල් ක්රීම් පයික් පර්චස් ඉක්මනින් සහ සරළව සකස් කර ඇති අතර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස අසාමාන්ය ලෙස රසවත් හා රසවත් විය හැකිය. විශේෂයෙන් සකස් කළ දුන්න මගින් මසුන්ට විශේෂ චමත්කාරයක් දෙනු ලැබේ. හිස් පිරිසිදු කර, අර්ධ මුදු කපා පිරිසිදු කර, මසුන් සඳහා කුළු බඩු සමග කුළුබඩු තෙල් දී මෘදු බව සඳහා පීඩනය කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පයික් පර්චස් - 2 කෑලි;
- ළූණු - 4 කෑලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් 250 ග්රෑම්;
- තෙල් - 50 මිලි;
- මාළු සඳහා කෙසෙල් - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- මාළු ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් සෝදා ගත්තේය.
- තෙල් තුළ ෆ්රයි ලූනු, කුළුබඩුවක් සමග ඉසිය, කලවම්.
- හැඩය කුඩා ළූණු, මාළු සහ නැවත ලූණු, මාළු ඇතුලත මත එය පැතිරවීමෙන් ආහාරය සැරසීම.
- අංශක 200 ක මිනිත්තු 20 ක් සඳහා තීරු සහ රවුම් කේක් සහිත බහාලුම් ආවරණය කරන්න.
- තීරු ඉවත් කිරීම, ඇඹුල් ක්රීම් සහිත මාළු තෙල් හා තවත් විනාඩි 10 ක් උඳුන වෙත ආපසු.
අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල පයිප් පිසීමට කෙසේද?
අර්තාපල් උඳුනක පයික් පර්චසයක් රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් හෝ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා ස්වාධීන හා ස්වයං පෝෂිත ආහාරයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. මෙම නඩුවේදී මෙයොනීස් අබ ඇටයක් සමඟ ආදේශ කළ හැකි ඇඹුල් ක්රීම් වෙනුවට, ඔබේ තේරීම හා රසයෙන් වෙනත් සුවඳ පැළෑටි භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පයික් පර්චස් - 2 කෑලි;
- අර්තාපල් - කිලෝ 1.5;
- මෙයොනීස් - 150 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- තෙල් - 50 මිලි;
- parsley සහ tarragon - රස;
- මාළු, ලුණු, ගම්මිරිස් සඳහා කෙසෙල්.
සකස් කිරීම
- ලෙමන් යුෂ, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කැඩුණු ටැරූන් සමඟ මෙයොනීස් මිශ්රණය කපා.
- මිනිත්තු 20 කින් පසුව, එය පිරිසිදු කළ පසු, අර්තාපල් මත මසුන් තබන්න, සිහින් කවයන් කපා, අච්චුවක දී රස කර තැබීමට හා සකස් කර ඇත.
- මාළු ඇතුලේ මාළු ඇතුලත ටිකක් තාරුකයක් දමා, තෙල් සමග තෙල් තැටිය සහ තීරු සමග ආවරණය කරයි.
- අංශක 180 කින් විනාඩි 40 කට පසුව උඳුන තුල පුළුස්සා පයික් පර්ච්ච් සූදානම් වනු ඇත.
එළවළු පුළුස්සා පයික් පර්චස්
එළවළු සහිත තීරු රාක්කයක පයික් පර්චස් ආහාර වේලක් සැරසීමට හොඳම ක්රමය වනු ඇත. මෙම සංයුතිය කැල්මර අවම වශයෙන් අඩංගු වන අතර, ඒ සමග ම සාගින්න තෘප්තිමත් බව, වටිනා මූලද්රව්ය සමඟ ශරීරය පුරවා ඇත. ඇරොමැටික ඖෂධ පැළෑටි සහිත ස්පයිසි මිශ්රණයක් තුළ මූලික මාණික්යයක් මඟින් මාළු විශේෂ රසය ලබා දෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පයික් පර්චස් - 2 කෑලි;
- බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් සහ ඇපල් - 2 කොළ;
- තක්කාලි - 3-4 පෑම්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- තැඹිලි යුෂ - 70 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 70 මිලි;
- Worcestersky සෝස් - 1,5 තේ හැදි. හැඳි;
- parsley සහ බැසිල් - රස;
- ලුණු, ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්.
සකස් කිරීම
- මාළු ලුණු, ගම්මිරිස්වලින් ලුණු දැමූ අතර, තැඹිලි යුෂ මිශ්රණය, ඔලිව් තෙල්, තැඹිලි සෝස් සහ සුවඳ ද්රව්ය පිරවූ ඖෂධ පැළෑටි, 30-60 විනාඩි නිවාඩු ගත කරන්න.
- ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය, එළවළු තෙල් මිශ්ර කර ඇති එළවළු, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය, parsley, බැසිල් සහ ලෙමන් පෙති කපන්න, විනාඩි 40 ක් සඳහා marinade පිළිබඳ ආවර්තිතා ආවරණය කිරීම සඳහා අංශක 190 ක පුළුස්සා දැමීමට විනාඩි 40 ක් එවන්න.
උඳුන තුල පයික් පිසීමට කෙසේද?
උඳුන තුල පයික් පර්චස් ෆීල්ට් යනු මුල්ම වට්ටෝරුව සහ සතියේ දිනවල සේවය කිරීම පමණක් නොවේ. උත්සව සමයේ මෙම සංයුතිය යෝග්ය නොවන අතර වෙනත් සූපශාස්ත්ර ප්රියයන්ට වඩා නරක පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත. මෙම ඇඳුමේ වාසි අස්ථි නොමැතිකම, ආකර්ෂණීය පෙනුමක් හා විශිෂ්ට ඉස්ම සහිත රසයක්.
අමුද්රව්ය:
- පයික් පර්චේ ෆිලට් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ළූණු - 3-4 කෑලි;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් සහ චීස් - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩුවක්, තෙල්.
සකස් කිරීම
- ෆිලට් සලාද, ගම්මිරිස්, තිරිඟු, විනාඩි 20 ක් ඉතිරි වේ.
- තෙල් මත තෙල් දැමූ ලූනු මුදුනේ තෙල් සහිත ආකෘතියේ මසුන් දැමීම.
- චීස් හා රවුම් කේක් සමග ඉසියි.
උඳුන තුල පොඟවන ලද zander
උඳුන තුල සුදක් තුළ, වට්ටෝරුව පසුව විස්තර කරනු ලැබේ, වඩා සංකීර්ණ ලෙස සකස් කර ඇති අතර පෙර සූපශාස්ත්ර සංයුතියට වඩා වැඩි උත්සාහයක් හා කාලයක් අවශ්ය වනු ඇත. කෙසේ වෙතත් අවසාන ප්රතිඵලය සියලු පිරිවැය සඳහා ගෙවීමට වඩා වැඩි යමක් වනු ඇත. ඔබ විශිෂ්ට රසයක් සමඟ විනෝද වනවා පමණක් නොව, පුදුමසහගත පෙනුමකින් යුත් පෙනුමක් ද ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පයික් පර්චස් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- බටර් - 70 ග්රෑම්;
- සුදු පාන් - 3 පෙති;
- ක්රීම් - 150 මිලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, සාදික්කා, ඩිල්.
සකස් කිරීම
- ප්රවේශමෙන් වරල් හා මාළු පිරවුම් කපා, සම 5 "මිළ" පල්ප් තට්ටුව සමග සමක් "ගබඩා කිරීම" ඉවත් කරන්න.
- මාළු පිරවූ ඇටකටු වලින් වෙන් වී ක්රීම් පොඟවා, බටර්, බටර් සමග පොඩි කර තිබේ.
- ස්කන්ධය, ලුණු, ගම්මිරිස්, සාදික්කා, බිත්තර එකතු කිරීම, බටර් කෑලි, ඩිල්, ස්කන්ධයෙන් පිරි සම මතුපිට පිරවීම, හිස සමග එය සම්බන්ධ කර එය කපන්න.
- මත්ස්යයන් බටර් සහ ලූනු, ක්රීම් ආලේපනය, ස්ථාන කිහිපයක විදිනවා.
- උෂ්ණත්වය 190 ° දී මිනිත්තු 30 ක් සඳහා සැකැස්මක් තබන්න.
උඳුන තුල හතු සමග පයික් පර්චස්
හතු පිපිඤ්ඤා සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව හතු සමග හදුනාගෙන ඇති අතර එය රසය සංකලනය හා ඉතා රසවත් ආහාර සඳහා අසාමාන්ය ලබා ගැනීමට ඉඩ දෙනු ඇත. මෙම අරමුණ සම්පූර්ණයෙන්ම මළකුණු සමග හසුරුවා ගත හැකිය, පෙති කපා හෝ දැනටමත් අවසන් පිරවුම් ගැනීම. වඳුරු විශේෂයෙන් වනාන්තරය තුළ නැවුම් හෝ ශීත කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- පයික් පර්චසය - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- හතු - 300-350 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 300 ml;
- ලූණු - 1-2 කෑලි;
- චීස් - 100 ග්රෑම්;
- parsley - 1 පොකුර;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, තෙල්.
සකස් කිරීම
- මසුන් කන්නය, පෝරමයෙහි හැංගෙන්න.
- හතු ලුණු සමග ෆ්රයිඩ්, ක්රීම්, මිශ්ර කර, මාළු මත පැතිර ඇත.
- විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන ලද පයික් පර්චය කුක්, parsley හා චීස් සමග ඉසිය සහ තවත් උදුනකට විනාඩි 10 ක් එවන්න.
උඳුන තුල පයික් පර්ච්චියෙන් කපල්ට්ස්
මෙම වට්ටෝරුව අනුව උඳුන තුල පයික් පර්ච්ච් සකස් කිරීම සාම්ප්රදායික තාක්ෂණයන්ගෙන් තරමක් වෙනස් වේ. ඉහත නිර්දේශ ක්රියාත්මක කිරීමේ ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, කුළුබඩු තෙල් මත තෙල් බැදපු තෙල් මෙන් ඉතා ප්රයෝජනවත් හා ආහාර වේලක් ලෙස ඔබට රසවත් කට්ලට් සෑදිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පයික් පර්චේ ෆිලට් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සුදු පාන් - 200 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- කිරි - 150 මිලි;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- හරිතයන් - 1 පොකුර;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, යමඟ, ඇඹුල් ක්රීම්.
සකස් කිරීම
- ෆ්රයිඩ් ළූණු, හරිතයන් සහ පාන් පාන් පොඟවා, මාළු, මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරූනු.
- මාළු බිත්තර, මෘදු බටර්, ලුණු, ගම්මිරිස්, කලවම් එකතු කරන්න.
- කට්ලට් සැරසීම, යමඟ තුළ ඒවා පාන්, විනාඩි 10 ක් සඳහා ෙබ්කිං ෙට්න් සහ ෙබ්කිං මත පැතිරී.
- ඇඹුල් ක්රීම් සහිත නිෂ්පාදන ලිහිසි කර නැවත වෙනත් උඳුනකට නැවත පැමිණේ.