පීසා සඳහා පදනම තේරීම සම්පූර්ණයෙන්ම තීරණය වන්නේ ඔබේ මනාපවලින් පමණි: සිහින් සහ රළු, මෘදු හා වාතය, හෝ මැද යමක් - මෙම විකල්පයන් ඔබගේම දෑවලින් පිසීමට හැකිය. Pizzeria වැනි පීසා සඳහා ඇනීම පිළිබඳ විස්තර ගැන, අපි පහත සඳහන් වට්ටෝරු කියමු.
පීසා පරීක්ෂාව සඳහා වූ වට්ටෝරුව පිසාසියා වැනි ය
ඔබ වැඩිපුර සිහින් පිටි ගුලියකට අකමැති නම්, මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න. ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී ෙබ්කිං කිරීමෙන් පසු, එවැනි පදනමක් ඉහළට සහ දුඹුරු පැහැයක් ගනී.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 255 ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 5 ග්රෑම්;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- සීනි - 5 ග්රෑම්;
- ජලය - 185 ml.
සකස් කිරීම
රසවත් ඇනූ ඔප්පු කිරීම සඳහා දිගු වේලාවක් ගත වේ, ඒ නිසා පීසා මරා දැමීමට පෙර knocks සඳහා එය ඇටවීමට සූදානම්.
මිශ්ර කිරීම යනු හුදෙක් කුකුල් මස් සමඟ ආහාර සැකසුම් නිෂ්පාදකයෙකු විසින් සිදු කිරීමෙනි. බඳුනක ඇති සියලුම අමුද්රව්ය විසි කරන්න. අත්පොත ඇඹරීමේ ක්රියාවලිය සමාන රටාවක් අනුගමනය කරයි, එය පමණක් වැඩි ප්රයත්නයක් ගත යුතුය.
සූදානම්ව ඇති පිටි ගුලිය ආවරණය වන අතර මුළු දවසම උණුසුම් කාමරයක රැඳී සිටියි. යීස්ට් කුඩා ප්රමාණයක් නිසා ඇනූ සෙමින් වර්ධනය වේ. වෙන් කරන ලද කාලය අවසානයේදී, ඇනූ තෙතමනය තෙතමනය වැඩිවේ. එය කැබලිවලට වෙන් කොට අවශ්ය ප්රමාණයට අතින් එය දිගු කරන්න.
රන් අංශක 255 ක් පෙර පීට් ඇති ගල් හෝ කබලෙන් බිම මත එය ව්යාප්ත වී නම්, පීසාසියා මෙන් පීට්සා සඳහා රසවත් පිටි ගසක් වේ.
ඉතාලි පීසා සඳහා පිස්සියාටා වගේ නියම පිටි ගුලියක්
මෙම වට්ටෝරුව සමඟ සන්සුන් කබොල්ලක් සහිත පීසා ආදරණීයයන් සන්තෝෂ වනු ඇත. සෝදුපත් කිරීම පැය එක හමාරකට වඩා වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇති අතර සියලුම සංරචක මිශ්ර කිරීම අඩු වේ. ඇනූ පෝෂ්ය පදාර්ථය හා පිසීමේදී තීරණය කරනුයේ පිසීමේ උෂ්ණත්වය සහ භාවිතා කරන ලද ෙබ්කිං ආකාරයෙන්ය. ගල් කැට හෝ උණුසුම් වාත්තු යකඩ පිඟානක් කිරීමට වඩා යෝග්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- යීස්ට් - 2 1/4 ෆොස්ෆේට්.
- පිටි - 255 ග්රෑම්;
- ජලය ලීටර් 165;
- ඔලිව් තෙල් - 15 මිලි.
සකස් කිරීම
උණුසුම් ජලය සුලු සීනි විසුරුවා, වියළි යීස්ට් සමග පැසුණු විසඳුම මිශ්ර කරන්න. පිපුණු යීස්ට් ද්රාවණය තෙල් සමඟ එකතු කර පිටි තුළට වත් කිරීම. පැය පැයකට පෙනී සිට ඇනූ ඉතිරි කර ඉන්පසු ආකෘතිය සකස් කරන්න. Pizzeria වැනි පීසා සඳහා සිහින් පිටි ගුලියක් සකස් කිරීම වඩා හොඳය. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් රඳවා තබා ගැනීම සඳහා දාර කිහිපයක් තරමක් මූර්තිමත් වන අතර පාදය තුනී හා හැපෙනසුළු වේ. අංශක 240 කින් බීට් පීසා.
Pizzeria වැනි පීට්සා සඳහා යීස්ටර් ඇපල්
මෙම පීසා තුළ සාම්ප්රදායික මිශ්රණයට අමතරව, වියළි සුදුළූණු සහ සුවඳ ද්රව්ය ඖෂධ පැළෑටි ආකාරයේ ඇලවුම් වර්ග භාවිතා කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 235 ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 1 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- සීනි - 5 ග්රෑම්;
- වියලූ සුදුළූණු - 2 ෆොස්ෆේට්.
- ඔලිව් තෙල් - 45 මිලි;
- ජලය ලීටර් 165;
- ඉතාලි පැළෑටි - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
වියළි සුදුළූනු හා වියළි ඖෂධ පැළෑටි සමග සමගාමීව ඉහළම තෘණ කොටස් මිශ්ර කරන්න. ජලය පෙරීමටත් තෙල් සමග වියළි මිශ්රණයට වත් කරන්න. විනාඩි 7 ක් පිටි ගුලිය ඇනීමෙන් පසු එය ආවරණය සහ තාපය තුළ පිටවීම, පරිමාව දෙගුණ කිරීම සඳහා බලා. තව දුරටත් ඉදිරියට යන්න
Pizzeria වැනි පීට්සා සඳහා මෘදු සහ සිහින් ඇණූයි
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 275 ml;
- යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- මීපැණි - 10 මිලි;
- පිටි - 365 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 25 මිලි.
සකස් කිරීම
වතුරේ මී පැණි විසුරුවා හරින්න, එහි යීස්ට් එකතු කර ඒවාට පෙණ දමන්න (ක්රියාත්මක කරන්න). තෙල් සමග විසඳුමක් පිටි හා පිටි බවට වත්. ඇනූ මිශ්ර කිරීමෙන් පසු, එය පෙරාතුව පැයකට පෙර පැවතීමට ඉඩ දෙන්න. පිටි ගුලිය පෙනුමෙන් පෙනෙන පරිදි එය උෂ්ණත්වය 190 ° ක් පමණ වේ.