රසවත් බෙලෙස් සෑදීමට සරල හා ඉක්මන් වට්ටෝරු අපි ඔබට රසවිඳින්නෙමු. මෙම ආහාරයේ පළමු ප්රභේදය විශේෂයෙන් ප්රිය කරන ආහාරය වන්නේ උෂ්ණත්වයේ ඇති නිෂ්පාදන සකස් කිරීම සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන අය විසිනි.
උඳුන තුල ලස්සන සහ රසවත් බේකරි - සරල වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - 380-420 ග්රෑම්;
- කිරි - 250 ml;
- ග්රෑම් 40 ක්;
- මාගරින් - 260 ග්රෑම්;
- නැවුම් පීඩන යීස්ට් - 5 ග්රෑම්;
- ලුණු - පොල්ලක්;
පිරවුම සඳහා
- රනර 550 ග්රෑම්;
- ලූනු - 160 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් අල - 380 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - රස;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
ඇනූ සකස් කිරීම සඳහා නැවුම් පීඩන යීස්ට් පෙර රත් කළ කිරි තුළ විසුරුවා හරිනු ඇත, අපි එය සීනි විසුරුවා හැරීමට සහ විනාඩි පහළොවක් සඳහා උණුසුම් මිශ්රණය තබන්න.
මේ පසු, තිරිඟු පිටි පිටි මෘදු මාගරින් සමග මිශ්ර කර, ඉන්පසු කිරි-යීස්ට් මිශ්රණය සමඟ ඒකාබද්ධ හා මෘදු මිශ්ර, නමුත් ඇලූමූ ඇනූ ලබා ගන්නා තුරු හොඳයි.
මස් සොරකම් කිරීම සඳහා අපි පෙර-සෝදා, අතිශයින් කුඩා කැට, අර්තාපල් හා ලූණු කපා, ලුණු සහ බිම් කළු ගම්මිරිස් සමග සන්නද්ධ කරන්න, සහ හොඳින් මිශ්ර. පිරවීම තරමක් ඝනත්වය නම්, ටිකක් ජලය එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න.
දැන් සූදානම් කර ඇනූ, විශාල වල් නට් විශාල ප්රමාණයේ විශාලත්වය, එක් එක් රෝල් හෝ අත්තාට කේක් ලබා ගන්නා තුරු එය අත් කර දෙයි. එය පිරවීමෙන් ටිකක් හා එන්නත සෑදිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි දාරවල පැත්තට තල්ලු කර ඒවා ක්රමයෙන් මුළුමනින් මුළුමනින්ම ගලවාගන්නෙමු. එය ඉහළින් කුඩා කුහරය සහිත බෑග් එකක්. අපි මෙම පාච්මන්ට් කඩදාසි පෙර එය ආවරණය කරමින්, ෙබ්කිං පත්රයේ නිෂ්පාදන අපි ස්ථානගත කර ඇති අතර, අපි කලින් උෂ්ණත්වය 200 ක් දක්වා උෂ්ණත්වයේ දී ඇත. විනාඩි පහකට පස්සේ, බෙලිෂි ආලෝකමත් වෙනවා, අපි උඳුනෙන් උරා ගන්න පුළුවන්.
නිවසේ ලාසි බෙලාෂි - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - 200 ග්රෑම්;
- කෙෆීර් - 250 ml;
- ග්රෑම් 40 ක්;
- සෝඩා - 5 ග්රෑම්;
- මිශ්ර කළ මස් - 290 ග්රෑම්;
- ලූනු - 50 ග්රෑම්;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - රස;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
සීනි, සීනි සහ ලුණු උණු කොට හොඳින් මිශ්ර විනාඩි පහක් සඳහා තබන්න. ඊට පසු, ටිකක් නොගැඹුරු පිටි වත් කර පෑන්කේක් සඳහා අනුකූලතාවක් සඳහා පිටි ගුලිය මිශ්ර කරන්න. අවශ්ය ඝනත්වය කරා ළඟාවීමෙන් පසු, අපිරිසිදු මස්, සහ පෙර පිරිසිදු හා සිහින් ව කැඩුණු ළූණු එකතු කරමු.
දැන් ප්රණීත තෙල් හා ෆ්රයි ලෙයින් බෙලාෂි වැනි සාම්ප්රදායික ෆ්රිටර්ස් වැනි දෙවර්ගයකින් බ්රවුන්සිං උණුසුම් තාපාංක කබලුවක් උණුසුම් කරන්න.
ටාටාර් බෙලෂි - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - 490 ග්රෑම්;
- කෆීර් - 490 ml;
- සෝඩා, විනාකිරි සමඟ නිවා දැමීම - 5 ග්රෑම්;
- ලුණු - පොල්ලක්;
පිරවුම සඳහා
- අඹරන ලද මස් - 490 ග්රෑම්;
- ලූණු - 120 ග්රෑම්;
- කාබනීකෘත ජලය - 50 ml;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - රස;
- ලුණු - රස;
- ෆ්රයිඩ් සඳහා පිරිපහදු එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
මුලින්ම අපි පිරවීම සූදානම් කරමු. මෙය කිරීම සඳහා විනාඩි තිහක් පමණ මිශ්ර වී විනාඩි 1 ක කාලයක් අත්හදා බැලීම සඳහා ලුණු දැමූ, ලුණු හා බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස්වලට මිශ්රකළ ජලය එකතු කරන්න. ඊට පසු, ස්කන්ධය තරමක් මිරිකන ලද අතර පෙර පිරිසිදු කළ හැකි හා හැකි තරම් ළූනු කුඩා කැබලිවලට කැඩුණු අතර හොඳින් මිශ්ර.
කේෆීරයේ ඇනූ සකස් කිරීම සඳහා, සෝඩා එකතු කිරීම, විනාකිරි සමඟ ටිකක් ලුණු, ටිකක් ලුණු, තලන ලද පිටි වත් කර එය ලෙහෙසියෙන් දකවන්න. අවසානයේදී ඔබට මෘදු පිටි ගුලියකින් තොරව ගසා ගත යුතුය.
උණුසුම් පිරිපහදු කළ තෙල් සහිත කබලෙන් බඳුනක් නිපදවා, මිහිරි තාපය මත තැම්බූ, මිලිමීටර් දෙකක් හෝ තුනක් පමණ ස්ථරයක් වත් කළා. ඉන්පසු හැරී දුඹුරු පාට තෙක් බෙලාරාසා හැරෙන්න.