කුකුළු මස් පිඟාන (මස්කූල්ලේ සිට චොකලරි මස්කුළුවලින් ගන්නා ලද සම නැති පිරිසිදු මස්) - මළකුණෙහි වඩාත් වටිනා කොටස. මෙම කොටසෙහි මස් (අනෙකුත් කොටස් සම්බන්ධයෙන්), ප්රෝටීන් හා කුඩාතම මේද ප්රමාණය (ප්රෝටීන් 92% ක් සහිත ඇමයිනෝ අම්ල) වේ.
චිකන් ෆිල්ටෝ යනු වඩාත් පෝෂ්යදායී ආහාර මස් වන අතර කැලරි ප්රමාණය සාපේක්ෂව අඩුය.
චිකන් පියයුරු වලින් මස් මිනිස් සිරුරට බොහොමයක් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ (බී විටමින්, H සහ PP, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, සින්ක්, ක්රෝමියම්, කොබෝල්ට් සහ සල්ෆර් සංයෝග) අඩංගු වේ.
කබලෙන් ලිපට කුකුළු මස් පිසීමට ඔබට හැකි ආකාරය කියන්න.
ඇත්ත වශයෙන්ම, මේ ආකාරයේ තාප පිරියම් කිරීම වැනි ක්රමයක් සෞඛ්ය සම්පන්න ලෙස සැලකිය නොහැකිය, නමුත් බොහෝ විට සමහර විට ඇතැම් විට ඇතැම් විට කාලා අනුභව කරනු ලැබේ. රසට හැපෙන කහ, රළු කෑලි - ප්රතිරෝධී වීමට අමාරුයි.
කෙසේ වෙතත්, ක්රමයක් තිබේ: අපි ඉතා ඉක්මණින් ෆ්රයිඩ් මාදිලිය තුළ ෆ්රයිඩ්, ඉක්මනින්, ආහාරයට ගැනීමෙන් ඇතිවන අහිතකර ද්රව්ය ප්රමාණය ඉතා අවම වේ.
කබලෙන් ලිපට කුකුළු මස් පිරිමැසුම් කාලය අඩු කිරීම සඳහා, දිගටි හැඩයෙන් කුඩා කැබලිවල කපා.
කුළුබඩු සහිත ඉස්ම සහිත චිකන් ෆිල්ටට්
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් පිඟාන - 300-400 ග්රෑම්;
- ලූණු - 1-2 පෑම්.
- මිහිරි රතු ගම්මිරිස් - 1-2 කොක්;
- zucchini - 100-150 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් බිම කළු සහ වෙනත් වියළි කුළු බඩු ඔබේ රුචිකත්වයට;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- තල තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- සෝයා සෝස් - ඔබේ රසය අනුව;
- රතු ගම්මිරිස්;
- නැවුම් නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (parsley, රෝස්මරී, කොත්තමල්ලි, බැසිල්, ටැරගන්);
- ලෙමන් හෝ දෙහි
සකස් කිරීම
එය වකුගඩු තුළ ආහාර පිසීමට හොඳම වේ. නමුත් එය නොකෙරේ නම්, සාමාන්ය කබලෙන් පිඟාන සිදු කරනු ඇත.
කෙටි තුනී තීරු, කුකුල් මස්, හතරැස් මුදු සහ මිහිරි ගම්මිරිස් සහ zucchini සමග චිකන් මිශ්ර කරන්න. අපි තක්කාලි තලෙන් තම්බන තාපය උණුසුම් කරමු. ගින්න ශක්තිමත් විය යුතුය, සහ කබලෙන් හොඳ රතු-උණුසුම්. කුළුබඩු සහිත ෆ්රයි චිකන් ඉක්මනින් සකස් කළ අමුද්රව්ය සමඟ වේගවත් වේ.
ඒ නිසා, 5-8 විනාඩි ඉහළ තාප මත එළවළු සමග කුකුල් කෑලි ෆ්රයි. අපි නිරන්තරයෙන් කබලෙන් කපන අතර ස්පාපුල ක්රියාකාරීව මෙහෙයවයි. මාධ්යයට ගිනි අඩු කර විනාඩි 5-8 විනාඩි උයන්න, තවදුරටත්. උණුසුම් රතු ගම්මිරිස්, උණුසුම් රතු ගම්මිරිස්, වියළි බිම් කුළු බඩු, දෙහි යුෂ හෝ ලෙමන් සමග සෝයා සෝස් මිශ්රණයක්, කැඩුණු සුදුළූණු සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි. විනාඩි 10 ක් පමණ ඉවුම් පිහුම් කර තබන්න, මෙම ආහාරය ඕනෑම පැත්තක පාන් කන්න පුළුවන් , උදාහරණයක් ලෙස තැම්බූ බත් , අම්බෙලිෆර්, පැස්ටා, බත් නූඩ්ල්ස්, අර්තාපල්, හොමිනි , ක්රෝස් ආදිය සමඟ ආලේප කරන්න.
කබලෙන් බදින ලද චිකන් ෆිල්ට්
කුකුළන් ආහාර වඩා තදින් ක්රමයෙන් තාපනය කරන ආකාරය, එසේ නම්, එය, රෝපණ කිරීම සඳහා වඩාත් යෝග්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් ග්රෑම් 400 ක් පමණ;
- ලූනු රතු - 1 කොළ;
- කූරු තොරව කොළ ඔලිව් - 10-15 pcs;
- සුදු හෝ රෝස නොගත් වයින් - 30-60 මිලි;
- ගම්මිරිස් ස්පයිසි රතු;
- විවිධ ප්රභේද ගම්මිරිස්ට් - 5-8 ඇට;
- කරාබුනැටි - 2-3 මල්;
- බේ කොළ - 3-5 පීසී.
- එළවළු තෙල් (preferably ඔලිව් තෙල්);
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- හරිතයන් වෙනස්;
- ඔබේ රසය සඳහා වියළි බිම් කුළු බඩු;
- ලෙමන්.
සකස් කිරීම
කුඩා දිගටි කෑලි සමග කුකුල් මස් කපා. ලුණු දැමූ ලූනු සිහින් ව ඉරී ගියේය, සහ ඔලිව් - රවුම්.
මධ්ය තාපය මත, කබලෙන් ලිපට තෙල් උණුසුම් හා ආලෝකය විනිවිද පෙනෙන තුරු ලූනු අනුභව. වර්ණය වෙනස් වන තුරු (මිනිත්තු 5 ක් පමණ) තෙක් මස් කබලෙන් මස් එකතු කරන්න. ගින්න අඩු කර, කුඩා වයින් වත්, ගම්මිරිස්වලින්, කරාබුනැටි, ලොරේල් සහ ස්ටූ එකතු කරන්න, පියනක් ආවරණය කරන අතර, වරින් වර ඇවිස්සීම, විනාඩි 20 ක් පමණ. ක්රියාවලිය අවසානයේදී අපි කුළුබඩු පෑන් ඔලිව් හා බිම කුළු බඩු බවට පත් කරමු. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග ගින්න නිවා දැමීම. ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. නැවුම් එළවළු වලින් ඕනෑම පැත්තක් හෝ සලාද සමග අපි සේවය කරමු.