ඕනෑම මාළු රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයකි, නමුත් පිරවූ මසුන් සහ විශේෂයෙන් පයික් පර්චසය - සූපශාස්ත්ර ශිල්පයේ මුදුන්මයි. පිරවුම් පැකට්ටුවක් සකස් කිරීම ඉතා අපහසු කරුණකි. මන්දයත් සියලුම ආදරවන්තයින්ට ඒ සඳහා එය නොකෙරේ. එහෙත් ඔබ තවමත් මෙය කිරීමට බයවුණොත්, ප්රතිඵල ඔබට නොලැබෙනු ඇත, සහ අපගේ වට්ටෝරු හැකි තරම් සරල හා නිවැරදි ලෙස සියල්ල සෑදීම සඳහා උපකාරී වනු ඇත.
හතු සමග පිරවූ පෙක්චචච්
හතු සමග පිරවූ පීකිපච් සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා අසීරු හා සංකීර්ණ වන නමුත් ප්රතිඵලය එය වටී.
අමුද්රව්ය:
- පයික් පර්චසය - 1-1,2 kg;
- හතු 300 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- එළවළු තෙල් - ග්රෑම් 200;
- බටර් - 80 ග්රෑම්;
- බේ කොළ - 3 පෑම්.
- බැසිල් වියලන ලද - ½ ටොප්ප;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- ව්යංජන - ½ ටස්පට්;
- ඉලක්කය බනිස්;
- සුදු බිම්මහ ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
පළමුවෙන්ම, මත්ස්යයින්ට පොඟවා ගැනීම අවශ්ය වේ. කුඩා පිහියකින්, මස් හා රොටි වලින් සම වෙන් කරන්න, එය වහාම එය කළ නොහැකි ය, ඒ නිසා ප්රධාන වශයෙන්ම එය හානිකර තොරව සමය සමය වෙන් කිරීමට. ඉන්පසුව අපි හිසකෙස් හිසකෙස් කපාගන්නෙමු. එමගින් කූෂ් පවිත්ර කරන්න.
අපි ඇතුලෙන් කුරුල්ලන් කපා මුහුදේ පවිත්ර කරමු. මාළු වලින් ගෙනා ෆිලුව, ඇටකටු වලින් පිරිසිදු කර විනාඩි 20 ක් ආහාර පිසීමට යොදා ගනී. හතු මගේ, කෑලි කපා, විනාඩි 10 එළවළු තෙල් මත බැසිල් සමග ෆ්රයි. කැරට් පිරිසිදු කර කෝටු තුනක් පිරිසිදු කර ඇත.
මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා තම්බා කළ මාළු, හතු සහ ළූණු පසු කර, ඔවුන් වෙත ගාන ලද කැරට් එකතු කරමු. ඒ නිසා සියලු කුළුබඩු සමග එකතු වන හා පිරවූ බටර් එකතු කිරීමට හේතු වන පිරවුම් සමය.
අපි අපිරිසිදු මස්වලින් පුරවා දමා නූල්වලින් සෑදෙමු. ෙබ්කිං තැටි මත පාච්මන්ට් කඩදාසියක් තබා එළවළු තෙල් සමඟ තෙල් මිශ්ර කර මාළු බඩ ඉරිඟු දමන්න. පැයකට භාගයක් සඳහා රත් උඳුනක පයික් පර්චස් තබන්න. මේ වතාවේ අපි කොත්තමල්ලි සමඟ මත්ස්යයින්ට එකතු කර නැවත විනාඩි 15 ක් උඳුනට එවන්නෙමු.
සැම්සන් සමග පිරවූ පීකිපච් - වට්ටෝරුව
ඔබට වඩා අසාමාන්ය දෙයක් අවශ්ය නම්, සැමන් නියමු හා නිවිතිවලින් පිරවූ පයික් පර්චස් සකස් කිරීමට අපට ඔබට කියමි.
අමුද්රව්ය:
- පයික් පර්චසය - 1,5-2 kg;
- පයික් පර්චේ ෆිලට් - 150 ග්රෑම්;
- සැමන් නියමය - 150 ග්රෑම්;
- ක්රීම් 33% - 100 ග්රෑම්;
- නැවුම් හෝ ශීත කළ නිවිති - 100 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- එළවළු තෙල් - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මුලින්ම ඔබ පෙර වට්ටෝරුවක උපදෙස් භාවිතා කරමින්, මාළු පරිස්සමින් මත්ස්යයන් කප්පාදු කිරීම අවශ්ය වේ. එවිට පයික් සහ සැමන් මිටි එළවළු තෙල් තුළ කැට හා ෆ්රයි කපා. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්න, නිවිති එකතු කරන්න, ක්රීම් සමග සියලු වත්, නභිගත ගෙන තාපය ඉවත් කරන්න.
ලූනු යුෂ සමග ඉසිය හා පොඟවා මාළු හා නිවිති සෑදීම ඇතුලත පයිල් කරල් පර්චස්. මසුන්ගේ දාරවල් කම්බි හෝ නූල් සමග අපි සම්බන්ධ කරමු. පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තෙල් දමා ඉසිය යුතු ය. අපි අපේ මස් මිනිත්තු 15-20 විනාඩි 180 ක් උයනවා.
බත් පිරවූ පීකර් පර්චස්
අමුද්රව්ය:
- පයිස් පර්චසය - 1-1,5 kg;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- ඩිල්-බනිස්;
- එළවළු තෙල් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- කළු ගම්මිරිස්, රස ලුණු.
සකස් කිරීම
පයික් පර්චස්හි මළකුණුවලින් පිරිසිදු කර දමා, නිසි පරිදි සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. ඊට පස්සේ අපි අපේ මාළුවා,
අපි අර්තාපල් අලවා කුරුල්ලන්ව කපන්නෙමු. රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් දී එය ෆ්රයි. අපි සිසිල් කරමු. සුදුළූණු පිරිසිදුයි, මගේ හා තැළුණු. කොළ පාටයි. එවිට ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග උණුසුම් අර්තාපල් සමඟ සුදුළූණු සහ හරිතයන් මිශ්ර, මිශ්ර.
මෙම පුම්බන ලද පයික් පර්චස් කූඩය පුරවන්න, ඉන්පසු නූල් සමග ඔහුගේ බඩ වියලන ලද හා පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබිය යුතුය. පිසූ තෙක් 180 ° දී උඳුන තුල එළවළු තෙල් සහ රවුම් කේක් සමඟ මසුන් ජලය දියවන්න.