ෆ්රයිඩ් රිබ්

රිබ් - ගැඹුරින් ඉහළ කොටස, වඩාත් නිවැරදිව, අන්තර් පළාත් මාංශ පේශි, මාංශ පේශි හා මේද තට්ටුව සමඟ ඇති කොටසෙහි මැද කොටස. මෙම ඉළ ඇට, මළකුණුවලින් වඩාත් වටිනාම නොවේ. අවම වශයෙන් හරක් මස්, අඩුම තරමින් ඌරු මස්, අඩුම තරමින් බැටළු පැටවෙකු වේ. එහෙත්, ඔවුන්ගෙන් ඉතා රසවත්, රසවත් හා රසවත් ආහාර පිළියෙල කළ හැකිය.

ලණුව සෑදීම සඳහා පෙරාතුව, අවම වශයෙන් පැයකට අවම වශයෙන් පැයකට අච්චාරු දැමීමට හොඳය. රාත්රියේදී (ඌරු මස් හා බැටළු වට්ටෝරුව සඳහා විවිධ ක්රියාකාරී අමුද්රව්ය සමඟ මාරාන්තික භාවිතා කිරීම වඩාත් යෝග්ය වේ).

කුළුබඩුවක් තුළ බදින ලද ඌරු මළු සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් මාංස මස්;
• ෆ්රයිඩ් සඳහා ඌරු මස් මේදය (එළවළු තෙල් මේ අවස්ථාවේදී අවශ්ය නොවේ).
• marinaade සඳහා
• කුළු බඩු වියළි (ලුණු සහ ලුණු නැතිව ඌරු මස් සඳහා සූදානම් කළ මිශ්රණ);
• සුදුළූණු;
• නැවුම් සහ සුවඳ හරිත වර්ණය;
• ඉඟුරු මුල නැවුම්;
• සැහැල්ලු වයින් (හෝ නොගැසුණු මේස, හෝ මැඩෙරා, ෂෙරී, වර්මූට්, සාදික්කා);
• ලෙමන් යුෂ.

සකස් කිරීම

අපි ඉළ ඇට කපා. භාජනයක් හෝ වෙනත් බහාලුම් වියළි කුළු බඩු මිශ්ර, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු, මෙන්ම සිහින් ව කැඩුණු ඉඟුරු මූල. වයින්, ලෙමන් යුෂ සහ මෙම marinade දී ලෝම කපන්න. අපි බහාලුම් ආවරණය කර සිසිල් ස්ථානයක තබන්නෙමු.

Marinade සකස් කිරීමට පෙර, ඒකාබද්ධ හා පෙරහන. රිබ් සෝදා තෙතමනය සහිතව වියලනු ලැබේ.

කබලෙන් ලිපට තාපය පිහිනන්න. තද රතු පැහැති තද රතු පැහැති තද රතු පැහැති තද රතු පැහැති තද රතු පැහැති තද රතු පැහැති තුණ්ඩයක් පෙරළන්න. ඉන්පසුව ගිනි දැල්වීම, වතුර ඇති marinade වතුර අඩු කර සූදානම් කර ඇති තුරු පියන යටතේ (අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක්) එය අඩු කරන්නෙමු.

අර්තාපල් (ඕනෑම ආකාරයකින්) හා තරුණ හරිත ලූනු සමග හොඳින් බදින ලද ඌරු මස් පෙති (හොඳින්) හෝ ඔබ ෆ්රයිඩ් ලූනු (වළලු) සේවය කළ හැකිය.

බැදපු බැටළුපැටියන්

බැදපු හෝ තක්කාලි බැටළුවන්ගේ ඉඟුරු ආහාරයට ගැනීම සඳහා, අපි marinade වට්ටෝරුව ටිකක් වෙනස් කරමු. අපි මෙලිසා, සිහින්ව කැපූ, සමහර විට මිණිකිරුල, ජුනිපර් බෙරි, බ්ලැක් කරන්ට් කොළ, සමහරවිට පණුවන් සහ මින්ට් ඇතුළත්. බැටළු පැටවුන් සහ හරක් මස් පෙති අච්චාරු දැමීම සඳහා වයින් හොඳයි, තද රතු, රතු.

ඌරුමස් භාවිතය සඳහා ඌරු මස් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. පාපොච්චාරණය, ඌරු මස්, කුකුළු මස් හෝ ගස්වල තෙල්, අන්තීම අවස්ථාවලදී, එළවළු තෙල් භාවිතා කිරීමට ඉඩ නොදෙනු ඇත.

බැදපු එළුමස් හෝ හරක් මස් පෙත්තක් සකස් කිරීම ඌරු මස් සමග අනුවාදයට වඩා දිගු විය යුතුය (තවමත් සත්වයාගේ වයසට යනවා). ඇත්ත වශයෙන්ම, පශු වෛද්ය පාලනය සම්මත කර ඇති මස් තෝරා ගැනීම සඳහා අවම වශයෙන් අවම වශයෙන් පැය 4 ක් සඳහා මැරීන් කිරීම සුදුසු වේ. හරක් මස් පෙත්තක් සඳහා marinade දී කරාබු, මිහිරි ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ (මිණියම්, මඤ්ඤා සහ මින්ට්) බැහැර කළ යුතුය.

ඕනෑම ප්රභේදයකින් (ඌරු මස්, හරක් මස් හෝ එළුමස් වල) පහත සඳහන් පරිදි කටයුතු කිරීම වඩා හොඳය. පළමුව රතු පාටට කබලෙන් ලිපට කම්බි, ඉන්පසු 40-60 විනාඩි පෝරමය තුළ පුළුස්සනු ලැබේ. පිළිස්සීමේ ක්රියාවලියේ දී විවිධාකාර වූ Marinade සමග ඉටිපන්දම් වත් කිරීම සඳහා කිහිප වතාවක්ම (2-4) අවශ්ය වේ.

ප්රතිපත්තිය වශයෙන්, ඔබට පෑන් තුළ බැටළුවා නොමැතිව, උඳුන තුල රොටි පුළුස්සා, උදාහරණයක් ලෙස, අර්තාපල් සහ අනෙකුත් එළවළු සමග හෝ වෙන් වෙන් වශයෙන්. ඇත්තෙන්ම, එය ෆ්රෙඩියට වඩා ප්රයෝජනවත් වේ. එහෙත් ඔබ ෆ්රයිට් කිරීමට හා මේ ක්රියාවලිය ප්රමාද නොකළහොත්, මේදය අඩු කිරීමෙන් ඇති වන හානිය අවම වේ (ඇතැම්විට ඔබට මෙය දරාගත හැකිය).

ග්රිල් මත (හෝ වෙනත් සමාන උපාංගයක්) මත විවෘත දූරියන් මත වාතයේ ඇති බැදපු ඉටිපන්දම් පිසීමට වඩා හොඳය. පිසීමට පෙර, දැලක, ඇත්තෙන්ම, බුරුසුවකින් සෝදා පවිත්ර කළ යුතුය.

තම්බා එළුමස් හෝ හරක් මස් පෙත්තක් සඳහා තම්බා අර්තාපල් , බෝංචි, මිරිස් , පොල්enta, සහල් සහ අනිවාර්යයෙන්ම නැවුම් හරිතයන් සැපයිය හැකිය. රතු භෝජනාගාරයක් තෝරා ගැනීමට වයින් හොඳය. ඔබ ද පලතුරු රක්චි, ග්රෝප්පා, බ්රැන්ඩි හෝ බියර් (පොදුවේ නොසිටින්න) ද ගොනු කළ හැකිය.