තීන්ත වැනි එවැනි සූපශාස්ත්රීය උපාංගයක් ඔබ අතිශය රසවත්, සියුම් සහ ඉස්ම සහිත සූපශාස්ත්රීය කෘතීන්ට පිසීමට ඉඩ සලසයි. විශේෂයෙන් ම, ඇය මස් ආහාර පිසීමේ කාර්යය සමඟ කටයුතු කරයි. උඳුන තුල ඌරු මස්කූරි ඌරු මස් වලදී එහි ස්වභාවික යුෂ සංරක්ෂණය කර ඇති අතර රසවත් ඇඳුමකින් සැරසුණු සහ මුල් රසයෙන් පිරි මස් පිරවිය හැක.
ඌරු මස් කැබලිවල විවිධ කොටස්වලින් පිසින ලද මස් පිසීමට හොඳම වට්ටෝරු අපි ඉදිරිපත් කරනවා. ඒවා භාවිතා කරන්න, එවිට ඔබේ අපේක්ෂාවන් සියල්ලක්ම ඉක්මවයි.
කෑල්ලක් - වට්ටෝරුවක් සමඟ උඳුන තුල තීරු පෝච්චියෙන් පුලුස්සන ලද ඌරු මස්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් පීල් එකක් - කිලෝ 1;
- සුදුළූණු - 7 දත්;
- කැරට් - 0.5 කොප;
රසවත් පෝෂණය සඳහා:
- කොත්තමල්ලි බිම් - 5 ග්රෑම්;
- සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට - 5 ග්රෑම්;
- දුරු - 5 ග්රෑම්;
- බිම්මල් ගම්මිරිස් 5 ග්රෑම්;
- කරාබුනැටි - 5 අංකුර;
- සාදික්කා බිම් - 5 ග්රෑම්;
- ලුණු - 10-15 ග්රෑම් හෝ රසය අනුව.
සකස් කිරීම
එය තීරු තුළ උඳුනක ඌරු මස් බෙල්ලෙකු හෝ ඌරු මස් උරහිස් පිළිස්සීම සඳහා හොඳම වේ. එවන් මස් වැඩිපුර මේද සහිත තට්ටුවක් ඇත. එබැවින් එය වඩා ඉස්ම සහිත හා මෘදු වේ. ඌරු මස් කැබැල්ලක් සුවඳ මිශ්රණයකින් වියලන ලද අතර සේදීමි. එය සිදු කිරීම සඳහා, අපි බදාම කොත්තමල්ලි, සාදික්කා, සුදු ගම්මිරිස් සහ දුරු යන මිශ්රණයේ මිහිරි මිශ්ර ගානේ මිහිරි ගම්මිරිස් සහ ගම්මිරිස් ඇට මිශ්ර කරගනිමු. ලුණු එකතු කරන්නෙමු. එසේම, අපි පිරිසිදු කර සුදුළූණු කරාබු හා කැරට් (කුඩා දිගටි පෙති) පෙති කපා. අපි පිහියකින් මස් කපාගන්නෙමු. සුදුළූණු හා කැරට් ඒවාට ඇතුල් කරන්නෙමු.
කුළු බඩු හා කුළු බඩු අතර කුළු බඩු, පෙත්තක් දෙකක් තට්ටුවක් මුද්රා මුද්රා කර, එය මස් හැඩයෙන්, එය හැඩයට, පැල්ලම් කිරීමට පැයක් පමණ එය තබන්න. එවිට මීටර් 190 ක් උෂ්ණත්වයකට රත් වූ ෙබ්කිං තැටියක් මත මස් දමා ගන්න. උඳුනේ ඌරු මස්කූරි දැමීම සඳහා කොපමණ ප්රමාණයක්ද, මස් කැබැල්ලේ ඝණකම හා ප්රමාණය මෙන්ම අවන් වල ඇති හැකියාව මත රඳා පවතී. සාමාන්යයෙන්, අප වැනි කිලෝ ග්රෑම් කපා, පැය එකහමාරක් ප්රමාණවත්ය. පිළිස්සීම් ක්රියාවලියෙන් පසුව, තීරු මත මුදා හැරීම, උෂ්ණත්ව තන්ත්රය අංශක 220 දක්වා වෙනස් කිරීම සහ මිනිත්තු 15 ක් සඳහා ඉහළ ග්රිල් යට තේ මස් දුඹුරු පැහැති.
පෝච්චිවල උඳුන තුල සූචියක් සමග පෝච්චිය පුළුස්සනු ලැබේ
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (ලිනන්) - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සුදුළූණු - 3-4 දත්;
- දෘඪ pikant චීස් - 250 ග්රෑම්;
- නැවුම් තක්කාලි - 2-3 කොළ.
- කුළුබඩු හා රසවත් ඖෂධ පැළෑටි - රස;
- විශාල ලුණු - රස;
- බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
මස් "හර්සෝනයක්" සකස් කිරීම සඳහා හොඳම ඌරු මස් ලිනන්, හෝ සමහර ප්රදේශවල "කඳු" ලෙස හැඳින්වේ. මුලින්ම අපි එය සේදිය යුතුයි. එවිට අපි මස් කෑල්ලක් මත ඝන ක කප්පාදුවකට ඝන කැපුම් කරමු, නමුත් පහත දක්වා ඇති අවංකත්වය තබා ගැනීම සඳහා අවසානය දක්වා මස් කපා නොගන්න. දැන් අපි මස්, ලුණු, බිම්මල් ගම්මිරිස්, කුළුබඩු හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මස් ඒකාබද්ධ කරන්න.
මේ අතරතුර දෘඩ චීස් මිලි මීටර් 3 සිට 4 දක්වා ඝණකමකින් තහඩු කපා ඇත. මගේ තක්කාලි මිලි මීටර් පහක පමණ මාළු කපා ඇත. අපි සුදුළූණු සහ ෂින්කුම් තහඩු පිරිසිදු කරන්නෙමු.
ප්රකාශිත මස් පෙත්තක් කොටස්වල, චීස් තහඩු, තක්කාලි සහ සුදුළූණු තහඩු කිහිපයක් ආලේප කරමු. අප එය විසුරුවා නොගතහොත් එය "හෙක්සෙන්ෂන්" සමඟ බැඳ තබන අතර, එය තහඩු ස්ථර දෙකක් තුල එය මුද්රා තබන්නෙමු. එය අංශක 185 ක උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබන්න. අපි එක පැයක් තුළ මේ උෂ්ණත්වය යටතේ මස් පවත්වා ගමු. කාලය පැමිණීමෙන් පසු, ඉහළ සිට තීන්ත ඉවත් කර, උෂ්ණත්වය 220 ක් දක්වා උෂ්ණත්වයට එකතු කරමින් උඩ ඉහළ ග්රිල් යටට මස් දුඹුරු දිය යුතු ය.
සූදානම් කළ මස් ටිකක් සිසිල්, ඉන්පසු සලාද කොළ කොළ අලුත්වැඩියා කොට, මේසයට සේවය කරන ලස්සන කෑමක් වෙත මාරු කරමු.