අද අපි ඔබට බත් සහ බිත්තර සමග පයින් සෑදීමට ඔබට පවසනු ඇත. මෙම සම්භාව්ය පිරවීම පයි දෙකම සඳහා තෙල්, බදින ලද සහ උඳුන තුල පිසින ලද නිෂ්පාදන සඳහා පරිපූර්ණ වේ.
සහල් හා බිත්තර සමග පැටිස් - උඳුන තුල වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- තිරිඟු පිටි - 640 ග්රෑම්;
- කිරි - 250 ml;
- මාගරින් ක්රීම් - 125 ග්රෑම්;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- ග්රෑම් 65 ක්;
- යීස්ට් 25-30 ග්රෑම්;
- චිකන් බිත්තරයක් - 1 කෑල්ලක්;
පිරවුම සඳහා
- සහල් කාපු - 200 ග්රෑම්;
- චිකන් බිත්තර - 2-3 කොළ.
- හරිත (optional) - 3-4 පිහාටු;
- නැවුම් හරිතයන් - රස;
- ලුණු;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
පැටිස් ඉහළට ලිහිසි කිරීමට:
- බිත්තර කහ මදය - 1 කෑල්ල;
- ජලය - 1 තේ හැන්දක;
- වැනලින් - රස.
සකස් කිරීම
පිරවූ යීස්ට් කිරි තුළ විසුරුවා හරිමින්, උණුසුම් උණුසුම් උණුසුමක් ඇති කරවයි. වෙනම, ලුණු සහ සීනි සමඟ බිත්තර, කිරි තුළට මිශ්ර කරන්න. ටිකෙන් ටික තිරිඟු පිටි පුලුස්සා, අපි මෘදු ප්ලාස්ටික් පිටි ගුලිය ආරම්භ කරන්නෙමු. මිශ්ර මධ්යයේ, උණු කළ මාගරින් එකතු කරන්න. අපි පිරිසිදු ටවල් සහිත පරීක්ෂණයකින් කන්ටේනරය ආවරණය කර පැය භාගයක් පමණ උණුසුම් ස්ථානයක නිශ්චය කරමු. අත් පිටි ඇසට පෙරළා නැවත වරක් නැවත නැඟිටින්න.
මේ අතරතුර, බත් සහ බිත්තර සමඟ මස් වර්ග සඳහා රසවත් පිරවුම් සකස් කරන්න. ලුණු සහිත ජලය, සූදානම් වන තුරු රයි කේක් උනු, ඉන්පසු ජලය කාන්දුවීම සහ නිවාගත් ජලය සමග සහල් සේදීම. අපි තම්බන ලද බිත්තර ද උනු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, විනාඩි 10 ක් තාපාංකයෙන් උනු කොට ඒවා අයිස් ජලයේ කන්ටේනරයකට රැගෙන යන්න. ඉන්පසුව අපි ෂෙල් වලින් ඉවත් කර කැට කපා තම්බා සහල් සමඟ මිශ්ර කරමු. බ්ලැක් ගම්මිරිස්, ලුණු, සිහින් ව කැඩුණු හරිත ලූනු, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි හා මිශ්ර බඳුනට එකතු කරන්න.
ඇනූ සිට අපි බෝල රෝල් කර පිටි මත වත්, ඉරිත මතුපිට. සෑම බෝලයක් පැතලි කේක් බවට ඇඟිලි අතට හරවා, අපි කේන්ද්රගත කේක් ගෙඩියක් සකස් කර පයිල් සෑදෙමු. අපි ඔවුන් තෙල් ආලේපන ෙට්ඩිං මත, ඔවුන් ආපසු ටිකෙන් ටික, ටිකෙන් ටික, සහ නිදර්ශන සඳහා පිටත් කිරීම සඳහා විනාඩි තිහක් විනාඩි. එවිට, එක් එක් පැටිය වතුර සමග මිශ්ර වී වල්ලින් හා මිශ්රණය සමග වල් පැලෑටි සමග සමතලා කර ඇති අතර, විනාඩි පහළොවක් සඳහා අංශක 185 දක්වා උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වයේ ස්ථානයක් තබයි.
රුජ් පයිස් අවන්ෙන් පිටතට ගෙන විනාඩි විසිදෙකකට පිඟානකින් ආවරණය කර ඇත.
බත් සහ බිත්තර සමග ෆ්රයිඩ් පැටිස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- තිරිඟු පිටි - 790 ග්රෑම්;
- කිරි - 500 ml;
- බටර් හෝ මාජරින් - 90 ග්රෑම්;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 65 ක්;
- යීස්ට් - 45 ග්රෑම්;
- චිකන් බිත්තර - 1-2 කොක්;
- එළවළු තෙල් පිරිපහදු කිරීම;
පිරවුම සඳහා
- සහල් සීරියල් - 300 ග්රෑම්;
- චිකන් බිත්තර - 3-4 කෑලි;
- ලූනු කොළ (විකල්ප) - රස;
- නැවුම් ඩිල් හරිතයන් - රස;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
නැවුම් යීස්ට් උණුසුම් කිරි දී විසුරුවා, අප ලුණු, සීනි සහ බිත්තර විසි කිරීම සහ මිශ්ර. දැන් කුඩා කැබලිවලින් තෙත් කළ පිටි වත් කර ඇනූ ආරම්භ කරන්න. කණ්ඩායම අවසානයේ, උකු බටර් හෝ මාගරින් එකතු කරන්න. අපි තවත් විනාඩි හතත් දහය සඳහා ස්කන්ධය මිශ්ර කරමු. ඇනූ මෘදු අතට සහ අත්වලින් නිදහස් විය යුතුය. අප එය ගැඹුරු කන්ටේනරයක් තුළ එය පිරිසිදු රෙදිවලින් ආවරණය කර එය පැය තුනක් පමණ තාවකාලිකව ආරක්ෂිතව උණුසුම් ස්ථානයක තැබිය යුතුය. තුළ
රයිස් සෑහෙන ජල ප්රමාණයක් සහ රතු පැහැති ළූනු පිටි ගුලිය. අවශ්ය නම්, නිවාගත් ජලය සමග එය සෝදා ගන්න. තම්බා තැම්බූ, පවිත්ර සහ කපා හෝ බිත්තර දැවෙන සහ තැම්බූ බත් සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. හරිත ළූනු රස එකතු කරන්න, රස සහ මිශ්ර කිරීමට ලුණු ඩිල්, කැඩුණු හරිතයන් කපා.
පිටි ගුලිය කපන ලද පැණිරසකින් යුක්තයි. අපි ඉරිඟු වලින් සාදන රොටි සෑදෙමු.
උණුසුම් තෙල් උණුසුම් තෙල් වල පැණි බඳුනේ දෙපැත්තට රතු පැහැයට හැරීම.