හතු බහුල අස්වැන්න නෙලීමේදී විශ්වීය මාර්ගවලින් එකකි ඔවුන්ගේ marinating. නිමැවුමේ දී, ඔබට සීතල ආහාරයක් ලබා දෙනු ඇත, ඔබගේ ප්රියතම කෑම වර්ග ප්රසන්න සිහින් සංචිත කිරීමට හෝ ඕනෑම වගුවක ස්වාධීන සැරසිලි බවට පත් වනු ඇත. හතු පිහියක් හා කුකුළෙකුගේ කුසලතාවයන් ගැන පුරසාරම් දොඩමින්, ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ හතු සඳහා අපගේ වට්ටෝරු එකක් සාක්ෂාත් කරගත හැකිය.
ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ හතු ආහාර පිසීමේ රොටි
බැංකු මත තැබූ කුමන ආකාරයේ හතු ගැන සැලකිල්ලට නොගෙන පවා, මෙම marinade ඔබගේ බෝගයට කදිම අතිරේකයක් වනු ඇත. පැරණි පෝලන්ත වට්ටෝරුවකට අනුව පිසින ලද එය කුළු බඩු රසවලින් පොහොසත් වන නිසා, සාමාන්යයෙන් ලුණු සහිත හතු සමග සෑහීමට පත් විය යුතු නැත.
අමුද්රව්ය:
- හතු 2.2 kg;
- ජුනීරි බෙරි - 6-10 කෑලි;
- වියලන ලද මහදුරු, fenugreek - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- නැවුම් මිශ්ර ගම්මිරිස් - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
ශීත ඍතුව සඳහා හතු අච්චාරු දැමීමට පෙර, ඔවුන් අනිවාර්යයෙන් කිසිදු අපවිත්ර ඉවත් කළ යුතු අතර, පසුව විනාඩි 5 ක් ලුණු සහිත උතුරන වතුර උනු. පිසින ලද හතු කඩදාසි තුවා මත වියළී තිබේ.
කැඩුණු සුදුළූණු සමග සියලු කුළුබඩු මිශ්ර කරන්න. ප්ලාස්ටික් කූඩයේ පතුලේ එය ලුණු හා හතු පැතිර ඇත. ඔවුන්ගේ ඖෂධ පැළෑටි හා තවත් ත්යාගශීලී ලුණු පසකින් ඉහළට. තෝරාගත් භාජන පිරවීම තෙක් ස්ථරයේ අනුපිළිවෙල නැවත නැවතත්, ඉහළ පීඩාවට පත් කර දින 4 ක් තුළ සිසිල් සහ අඳුරු ස්ථානයක හතු පිටත් කර තබන්න. පළමු දිනට පසු, හතු අන්තර්ගතය බඳුනේ අන්තර්ගතය ආවරණය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තෙතමනයක් වෙන් කර තිබේ දැයි පරීක්ෂා කරන්න, එසේ නම්, එවිට ලුණු විසඳුමක් (වතුර ලීටර් 1 + ලුණු 2 හැදි) වසා එය සහ එය වත්. දවස් හතරකට පසු, ශිතජනක භාජන තුළ හතු තබා ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තබන්න - ඔවුන් සියලු ශීත ඍතුවේ.
ශීත ඍතුව සඳහා මැරුණු හතු
විශේෂයෙන් වැදගත් වන්නේ වනාන්තරයේ ඇති සුවඳ සමඟ පමණක් ආහාරයට ගත හැකි මස් හතු හතුයි. මෙම වට්ටෝරුවලට සලාද, ස්ටූස් හා සුප් බවට පිසූ අච්චාරු එක් කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- සුදු හතු - 10 පෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 240 ml;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 45 මිලි;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 1 කෑල්ලක්;
- ලෙමන් පීල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
තුවායක් සමග වියළී යාමෙන් හතු පෙර පිරිසිදු කිරීම, ත්යාගශීලීව ඔවුන් ලුණු සමග ඉසිය හා පැය භාගය පිටත් වේ. තනි ද්රවයක් පිටතට වීසි කර පිටි, හතු පිරිසිදු බඳුනකට දමනු ලැබේ. මෙම භාජන විෂබීජහරණය කරන අතර, ඒ අතරතුර, ඔලිව් තෙල්, විනාකිරි, කැඩුණු සුදුළූණු සහ සීල් සමඟ සාස්පේන් වතුරෙන් අඩක් වීදුරු එකතු කරන්න. Marinade සඳහා ලුණු tablespoon එක් කරන්න. ස්වාභාවික භාජනයක් තුළ හතු පැතිර හා තාපාංක marinade සමග ආවරණය කරයි. ඉක්මන් කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ ෂැම්පිසන් හතු සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ෂැම්පිසන් - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- සුදුළූනු දත් - 6 පෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 115 ml;
- ජලය ලීටර් 460;
- සීනි, ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලෝරල් කොළ - 6 පෑම්;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 8 පෑම්;
- විනාකිරි - 85 ml.
සකස් කිරීම
බඩවැල්වල ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමිමට පෙර, හතු හිස් හිස් කරන්න, ලුණු සහිත උතුරන වතුර පිරවූ සාස්පන් දී හතු දැමුවා. විනාඩි 15 ක් පමණ හතු උයන්න. මේ අතර, marinade සකස් කිරීම සඳහා, සියලු අනෙකුත් අමුද්රව්ය සාස්පාන් මිශ්ර, සඳහා පසුව මිශ්රණය තාපය තෙක් මධ්යම තාපය මත තබා ඇත. තවමත් උණුසුම් හතු පෙර වන්ධ්යාකරණය කළ ටේල මත ව්යාප්ත වන අතර ඉක්මනින් marinade තැම්බීමේ වත්. පොරබැදූ පියනක් සමග සෑම දෙයක්ම රෝල් කරන්න.