අපි අපේ නෑදෑයින් හා මිතුරන් ඉතා රසවත් ගෘහ සෑදූ pear අප සතුටු කරමු. Homemade pear jam එකක්ම පරිභෝජනය කරන්නේ තේ කෝප්පයක් හෝ ගෘහස්ථ බේකඩ් භාණ්ඩ හෝ අතුරුපස පිරවීම සඳහා විශිෂ්ඨ අමුද්රව්යයක් වනු ඇත. ඒ වගේම උයනේ හා මල්වාර්ක් එකේ එය දෙකටම උයන්න පුළුවන්. එමගින් කාර්යය සරල කිරීම හා කාලය ඉතිරි කරගත හැකිය.
ශීත ඍතුව සඳහා Pear ජෑම් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් - 2 කිලෝ;
- ග්රෑම් 400 - ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 500 ml;
- සිට්රික් අම්ලය - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා ඉදුණු මිහිරි පෙයාර්ස් සඳහා, සීතල වතුරෙන් ඔවුන් සෝදා, peduncles ඉවත් කරන්න, බීජ සමඟ කේතු පිටතට ගන්න, අත්තනෝමතික පෙති බවට පලතුරු හා එනැමෙල් කළ බඳුනක් බවට පත් කරන්න. අප විසින් පිරිසිදු ජලය පිරවීම සහ මධ්යස්ථ ගින්න සඳහා පෙයාර්ස් සමඟ පිසීම් තීරණය කිරීම. මෘදු තාපය උණු කොට උණුසුම් තාපය තෙක් පහත් තාපය සිසිල් කරයි.
දැන් අපි මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා pear තදබදය සම්මත කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා colander කිරීමට මෘදු මෘදු කෑලි ආපසු, සිරප් තබා ගැනීමට වග බලා ගන්න, සහ හොඳ කාණු ලබා. තවදුරටත් අපි මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා පෙයාර් ස්කන්ධය විවාදාත්මක නම්, එය යුෂ සඳහා නූල් සමග නම්, අපි සාස්පාන් දී ප්රතිඵලයක් ලද pear අර්තාපල් තීරණය, අපි පෙර ඉතිරි කර ඇති සිරප් දී සීනි, මධ්යස්ථ තාපය සහ ආහාර පිසීමට, විනාඩි 40 සඳහා හෝ ඝනත්වය. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේදී, උණු වතුර කුඩා ප්රමාණයෙන් තනුක සිට්රික් අම්ලය එක් කරන්න, හොඳින් මිශ්ර.
සූදානමකින් පසු, පෙර සූදානම් කර ඇති විෂබීජ ජාවාරම් මත සුවඳවත් පර්ඬේ තදබදයක් තම්බා, තාපාංක වියළි පියනක් සමග ප්ලාස්ටික්, පහළට හරවන අතර එය උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්ව තබන්න.
බහුකාර්යය තුළ ඇපල්-පර්ශ් ජෑම්
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් - කිලෝ 0.5;
- ඇපල් - 0.5 kg;
- ග්රෑම් සීනි 0,7 kg;
- ලෙමන් - 150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පෙයාර්ස් හා ඇපල් සීතල වතුරෙන් සෝදා සෝදා, අපි pedicels මිදෙන්නෙමු, අපි බීජ සමග කේතු ඉවත් කර පෙති හෝ අහඹු පෙති වලට කපා. අපි යුෂ හුදකලා කිරීමට පැයක් තුළ, පළතුරු, පළතුරු, සීනි වත් කර පැයකට කාමරයේ උෂ්ණත්වයට තැබිය යුතුය. ඉන්පසු උපකරණයෙහි ප්රදර්ශනය කර ඇති "ෙබ්කිං" යන්තය විනාඩි පහකින් පසු, සීනි විසුරුවා හැරීම, බඳුනේ අන්තර්ගතය කැටයම් කරන්න, "Quenching" මාතය වෙත මාරු කිරීම සහ පැය එකහමාරකට තදබදය පිසීමට. ආහාර පිසීම අවසන් වීමට මිනිත්තු පහකට එක් ලෙමන් යුෂ එක් කරන්න.
සූදානමක් ලෙස අපි තදබදය සිසිල් කිරීම සඳහා ටිකක් ලබා දෙනවා නම්, එය බ්ලෙන්ඩරයක් ආධාරයෙන් පිසූ අර්තාපල් තත්වයට ගෙන ඒම, නැවත නැවත උනුසුම් කරමු. අපි අපිරිසිදු භාජනයකට වත් කරමු. අපි බඳුනේ වතුර කූඩු සමග කූරු සවි කර, පහළ පතුල දෙසට හැරෙමු, උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම සඳහා තබමු.
බහුකාර්යයක් තුළ, පැඟිරි සමඟ පිෂ්ඨමය ජෑම් සෑදීමේ ආකාරය
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් - 1 කිලෝ;
- ග්රෑම් සීනි 0,7 kg;
- දොඩම් - 200 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි බීජ හා ඇට වර්ග වලින් පිසූ පෙයාර්ස් පිරිසිදු හා පෙති හෝ අහඹු පෙති කපා. දොඩම් සහ ලෙමන් ඉතා පරෙස්සමින් සේදීම, විනාඩි දෙකක් උතුරන වතුර වත් කර පෙති කපා ඉවත් කර ගල ඉවත් කරන්න. මස් දැම්මක් හරහා මනා නිමදුම් මාලාවක් හරහා සකස් කරන ලද පළතුරු අපි ලබා ගනී. අවශ්ය ප්රමාණයෙන් මිශ්ර කළ සීනි වත් කරන්න. අපි "ෙබ්කිං" මාතය සකසා පැය දෙකක් සඳහා තදබදය පිසීමට හෝ පිසීමට අවශ්ය ඝනකම තෙක්.
සූදානම මත අපි වඳ නොගැඹුරු ලෙස බහාලුම් මත තදබදය ව්යාප්ත කරමු. අපි එය වියලි පියනක් සමග මුද්රා තබන්නෙමු.