රීතියක් ලෙස, තදබදය පිසීමේදී ඝන පීල් නොමැති බොහෝ බෙරි තෘප්තිමත් තම්බා තම්බා තදබදයක් බවට පත් කරයි. බැංකුව තුළ බෙරි වල අඛණ්ඩතාව ආරක්ෂා කිරීමට අවශ්ය නම්, ආහාර පිසීම සඳහා ක්රම දෙකක් තිබේ: කෙටි ආහාර පිසීම හෝ බැංකු මත බෝතල් කිරීමට වහාම බෙරි එකතු කිරීමෙන් පසුව සිරප් ඉවරයි. ඔවුන් එක් එක් තාක්ෂණයන් පිළිබඳ මෙන්ම, රාස්ප්බෙරි ජෑම් පිළිබඳ වට්ටෝරු, කියවන්න.
සම්පූර්ණ බෙරි සමග රතු පැහැති ජෑම් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් raspberries - 380 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 320 - ග්රෑම්;
- වැනිලා පොඩ්
සකස් කිරීම
ශීත ඍතුව සඳහා raspberries සිට තදබදය පිසීමට පෙර, පළපුරුදු ගෘහනීන් බෙරි සෝදා ගැනීමට නිර්දේශ නොකෙරේ, raspberries ඔවුන්ගේ රසකාරිත්වයේ සිංහයාගේ කොටස අහිමි වන පරිදි, ප්රණීත ආහාරයට බෙහෙවින් අඩු සංතෘප්ත ඉතිරි. එනැමල් සෝස්පේන් තුළ පළතුරු දඬු යට සිට බෙරි සහ සීනි සමඟ මිශ්ර. පැය හයකට පසුව, වසර ගණනාවකට ප්රමාණවත් යුෂ ඉඩදිය යුතුය. අපගේ තදබදය සඳහා පදනම වනු ඇත. රසවත් වැනිලා පෙත්තක් මිහිරි ද්රාවණයකට දැමීමෙන් වෙනම කන්ටේනරයකට සිරප් වත් කරන්න. ඝන වතුරට විනාඩි 15 ක් විනාකිරි පුළුස්සන්න. ඉන්පසු සම්පූර්ණ බෙරි සමග සිරප් මිශ්ර කර ක්ෂණිකව තාපයෙන් පිඟාන ඉවත් කරන්න. තවත් විනාඩි 10 පසු, විෂබීජ සහිත භාජන මත raspberries කපා ඔවුන් රෝල් කරන්න.
පීච් සමග raspberries සිට කෙසේද කරන්නේ කෙසේද?
ලිපියේ මුලදී අපි සඳහන් නොකළ සමස්ත බෙරි සමග මුසුකිරීමේ තවත් ක්රමයක් වන්නේ, එක් වර්ගයක පලතුරක් සිට සිරප් සකස් කිරීම සහ අවම කාලය සඳහා සූදානම් වන ටෙන්ඩර් raspberries එයට එකතු කිරීමයි. පහත වට්ටෝරුව තුළ ජෑම් සඳහා පදනම වන්නේ පීච් වේ.
අමුද්රව්ය:
- පීච් - ග්රෑම් 950;
- ලෙමන් යුෂ - 35 ml;
- රාස්ප්බෙරි - 750 ග්රෑම්;
- වැනිලා පෙට්ටි;
- ග්රෑම් සීනි - 480 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බෙරි සීනි 140 ග්රෑම් වත් කර යුෂ පිටත්. පීච් කුරුසියේ සම සමුගෙන ජලය උණු කර එය ඉවත් කරන්න. පල්ප් සිට, විශාල කැට කපා හා ඉතිරි සීනි සමග අතු කැබැලි කපා ගස් ඉවත් කරන්න, අනාගත අනාගතයේ තදබදය පීච් මුළු කැබලි තිබුණා. ලැව් ගිනි සමඟ කපන ලද වැනිලා පෝ සහ බීම සමග එක්ව ඝන වීම සඳහා පීච් තැවරූ අර්තාපල් පැටවූවා.
බෙරි සිට යුෂ ඉවතට දමා ඝන වන තුරු වෙනත් බහාලුම් වාෂ්ප කිරීමට එය තබා ඇත. පීච් ජෑම් සමග සිරප් මිශ්ර, පසුව බෙරි එකතු කරන්න. Raspberries සිට ජෑම් ආහාර පිසීමට කොපමණ කොතරම් ප්රමාණයක් බෙරි මත රඳා පවතීද, නමුත් රීතියක් ලෙස, 5-7 විනාඩි දී බාර්එක වඩා කල් තබා ගැනීම සඳහා නොවේ හොඳම, එසේ නොමැති නම් එය බෙරී ජෑම් පිළිබඳ අනුකූලතාවයට බලපානු ඇත. තාපාංකයෙන් ඉවත් කරන්න, නොපැකිළීමෙන් තොරව ශෝධිත භාජන වත් කර ඒවා රෝල් කරන්න.
රාස්ප්බෙරි සිට රසවත් කුළුබඩු ජෑම්
අපි සීනි, වැනිලා හෝ කුරුමාන් උපරිම උපරිම තිරිඟු එකතු කිරීමට පුරුදු වන්නෙමු. එහෙත් මෙම වට්ටෝරුව තුළ සුවඳ සංයුතිය ප්රමිතීන් ඉක්මවා යයි. අපි එකඟයි, කුළුබඩු, චොකලට් සහ ගෙඩි සමග raspberries සංයෝග අසාමාන්ය ය, නමුත් එය පැවැත්මේ අයිතිය ලැබීමට සුදුස්සන් බවට සහතික වේ.
අමුද්රව්ය:
- රාස්ප්බෙරි - 450 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 130 ග්රෑම්;
- ආමන්ඩ් - 25 ග්රෑම්;
- දිනය - 30 ග්රෑම්;
- කුරුඳු;
- ආරුක්කු පොහොට්ටු - 2 කෑලි;
- මස්කට්ගේ පිහිය
- දෙහි යුෂ - 15 මිලි;
- කොකෝවා කුඩු - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
එනමල් සාස්පැනේ දී raspberries බෙලර්. සීනි සමඟ බෙරි ඉසිය යුතු ය, කුළු බඩු, දෙහි ගෙඩි, කොකෝවා සහ කැඩුණු ඇට වර්ග එකතු කරන්න. බඳුනේ අඛණ්ඩතාවය බාධා නොකිරීම පිණිස, ගින්නෙහි කන්ටේනරය දමා විනාඩි 15-18 විනාඩි, එය දැඩි ලෙස ඇවිස්සීම නොකරයි. තවදුරටත්, තදබදය තවමත් උණුසුම් වන අතර, එය විෂබීජ නාශක මත වත් කළ යුතු අතර එය රෝල් කළ හැකිය.