කූනකින් තොරව තම අස්වන්නෙන් ලද චෙරි තදබදය රසවත් රසවත් සුවඳ හා අසමසම සුවඳකින් යුක්ත වනු ඇත. බෙරි සැකසීම සඳහා කාලය ගතවනු ඇත, නමුත් සියලු වියදම් සඳහා සියලු දෙනාටම වන්දි ලබා දෙයි. මෙම ප්රණීත ආහාරය ඉතා ඉක්මණින් හා ඉක්මණින් රස විඳිනවා.
චෙරි ජෑම් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ශීත ඍතුව සඳහා කූඩාරම් නොමැතිව තණ බිම් සිට ජෑම් සූදානම් වනු ඇත, කැමති ඕනෑම කෙනෙකුට, තාක්ෂණයේ intricacies සමඟ මුලින්ම දැන හඳුනා ගෙන හා ආකර්ෂිත කොටස් අනුපාතය සමග සුදුසු වට්ටෝරුවක් තෝරා.
- මෙම බෙරි කඳන් හා ඇටකටු සෝදා, වර්ගීකරණය කර ඇත.
- එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස බෙරී ස්කන්ධය පැය කිහිපයක් හෝ රාත්රි කාලයක් යුෂ වෙන් කරනු ලබන තුරු සීනි සමඟ වත් කර තබනු ලැබේ.
- එක් පියවරක දී අවශ්ය වූ ඝනත්වයට මිනිත්තු කූරු තොරව තම ජර්ම් සිට ජෑම් උයන්න හෝ තනි වට්ටෝරු තාක්ෂණය අනුගමනය කරන්න.
- ජෑම් මතුපිට සිට පිසීමේ ක්රියාවලියේදී, පෙනුම ඉවත් කරනු ලැබේ.
- වට්ටෝරුව මත පදනම්ව, ප්රණීත ආහාරයට අවශ්ය ජලය හෝ එකතු කිරීමකින් තොරව පිසිනු ලැබේ.
- සූදානම් වන විට, උණුසුම් රසකැවිලි අපිරිසිදු භාජන තුළ රෝපණය කර, උණුසුම් යමක් තුළට ඔතා ඇති, අස්ථිර ආකෘතියක සිසිල් වීමට ඉඩ ලබා දේ.
ඝන චෙරි ජෑම් කටුව
ඝනත්වයෙන් තොරව චෙරි ජෑම් ජැටිය සකස් කිරීම සඳහා, බිත්තරයට ජලය එකතු කරන්න එපා. සීනි භාගයක් සමඟ බෙරි සූදානම් වී යුෂ වෙන් කිරීමට ඉතිරිව තිබේ. බොහෝ ඒවා තිබේ නම් එය අර්ධ වශයෙන් ද්රාවණය වන අතර ඉතිරි ඉතිරි සීනි එකතු කර ආහාර පිසීම අවසන් වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු තම අස්වන්න - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.
සකස් කිරීම
- කුඩාම ගල්වලින් නිදහස් වන අතර, ඒවා සීනිවලින් අඩක් විසින් සුදුසු කෑමක් ආවරණය කර ඇත, කාමර උෂ්ණත්වයේ පැය කිහිපයක් ඉතිරි වේ.
- ඉතිරි සීනි ඇතුලු කරන්න, තැටියක වැඩ පත්රිකාවක අවශ්යය ඝනත්වය හා උනු.
- මෙම බෙරි රඳවා තබා ගැනීමට ආශාවක් තිබේ නම්, සිරප් සිට ඒවා ඉවත් කර, දැනටමත් සාදන ලද පැණි පදනමට නැවත පැමිණ, විනාඩියක් උණුසුම් කරන්න.
- රසවත් භාජන මත රසවත් චෙරි ජෑම් සිසිල් කළ තෙක් මුද්රා තැබූ හා ඔතා.
චෙරි නැති බීජ "පතියiminutka"
චෙරි "පයිතිමිනුටටා" සිට ජෑම් උපරිමයෙන් අවම වශයෙන් තාප පිරිපහදුවකට ස්තුති කරමින් බෙරි වල සියළුම විටමින් සහ නැවුම්බව සියුම්ම ආකාරයෙන් සංරක්ෂණය කරයි. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස නිපදවන ලද ද්රව ස්ඵන්දනයකින් ලබාගත හැකි අතර සීනි ප්රමාණය වෙනස් කිරීමෙන් පැණි රසයෙන් සෑදිය හැක.
අමුද්රව්ය:
- චෙරි - 1 කිලෝ;
- සීනි - ග්රෑම් 500.
සකස් කිරීම
- සෝදා ගත් චෙරි සීනි වත්, විශේෂ උපකරණයක් ආධාරයෙන් ඇටකටු වලින් ඉවත් කර ඇත.
- යුෂ වෙන්වීමෙන් පැය කීපයකට පසුව, පෙර සැකසුම් මිනිත්තු 5 ක් සඳහා පිසින ලද, උඳුනකට ගෙන එන ලද තහඩුව මත තබා ඇත.
- විෂබීජ නළා මත පැණි රස ඇති ස්නානය වත්, වන්ධ්යා කරන ලද පියන් සහිත මුද්රා කර, උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් යටතේ සිසිල් වන තෙක් හැරී යන්න.
සීනි නැති චෙරි තදබදයක්
සීනි එකතු කිරීමකින් තොරව චෙරි ජෑම් ජෑම් එකතු කිරීමකින් තොරව ආහාරයට ගත හැකිය. රසකැවිලි අනුභව නොකරන අයට, පැණිරස කෑම නැරඹීමට හෝ සෞඛ්යයට හිතකර ආහාරයක් ලබා ගැනීමට නොහැකිය. ඝණවීම පෙර දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ බෙරි වාෂ්ප වී ඇති ජල ස්නානයක දී පිළියෙල කිරීම. අවශ්ය නම්, ස්ටෙවාියා, මී පැණි හෝ අග්ෙඩ් සිරප් විසින් ආහාර පිසීමේ දී බ්ලැන්කට් පැණි රස කළ හැකි ය.
අමුද්රව්ය:
- චෙරි බීජය - කිලෝ ග්රෑම් 1.
සකස් කිරීම
- ඇටකටු වලින් බෙරි ඉවත් කරන්න, සුදුසු භාජනයක තබා, ජල ස්නානය මත තබා ඇත.
- වරින් වර මිශ්ර කිරීම, පැය 3 හෝ අපේක්ෂිත ඝනත්වය (යුෂ වාෂ්පීකරණය) තෙක් බෙරී ස්කන්ධය.
- ශීත කළ හැකි ජර්ම් සිට ජර්ම් දක්වා කළ හැකි ජෑම් සහ මාස දෙකකට ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර තබන්න. දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා, නල ජලයෙන් මුද්රා තබන ලද ජලය තුළ මිනිත්තු 15 කට වන්ධ්යාකරණය කරනු ලැබේ.
ජෙලටින් සමග චෙරි ජෑම්
ජෙලටින් සමග චෙරි සිට ජෑම් අඩු මිහිරි රසයක් දක්නට ලැබෙන අතර, ඒ අතරම ගලා යන ප්රියමනාප ජෙලි මැහැල්ලයක් ඇත. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස වෙනත් රසකැවිලි හෝ අයිස් ක්රීම් සඳහා අතිරේක අතුරුපසක් ලෙස සේවය කිරීම සුදුසුය. සීනි ප්රමාණය බෙරි වල ස්වභාවික පැණිරස මට්ටම අනුව රසයෙන් වෙනස් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- චෙරි - කිලෝ ග්රෑම් 1.5;
- සීනි 750 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 35 ග්රෑම්;
- වතුර - 1 වීදුරු.
සකස් කිරීම
- කුඩාම ගල් වලින් මිදෙන්න, සීනි සමඟ නින්දට හා ටික වේලාවකට පිටත් වේ.
- උඳුන තුල බෙරි, උණුසුම්, ඇවිස්සීම, උනු, විනාඩි 5 සඳහා ආහාර පිසීමට.
- ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හැරීමට ජෙලටින් පොඟවා ගැනීම, ජෑම් බවට මිශ්ර, පසුව පැණි බඳුන් මත ඇසුරුම් කිරීම.
- නෞකාවන් මුද්රා තබා සීතල ගබඩා කර ඇත.
පෙක්ටින් - වට්ටෝරුව සමග චෙරි ජෑම් සමග
තොරව චෙරි ජෑම් සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව, ඝනකයක් ලෙස පෙක්ටින් භාවිතය උපකල්පනය කරයි. අවම තාප පිරියම් කිරීමකට ස්තුති, බෙරි හොඳින් හැඩය සහ විටමින් සංරක්ෂණය කර ගන්නා අතර, පැණිරස ඝනකමින් යුත් පැණිරස පහසුවෙන් එය ටෝස්ට් හෝ පාන් පෙත්තක් මත එය පැතිරෙනු ඇත. පෙර වට්ටෝරුව මෙන් නොව, මෙම සිද්ධිය තුළ ජලය එකතු නොවේ, පැණි රසය වඩාත් ප්රබල රසය ලබා ගැනීමට ඉඩ දෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- චෙරි - 1 කිලෝ;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- පෙැක්ටින්-1 කඩදාසි.
සකස් කිරීම
- සකස් කරන ලද බෙරි කූඩු riding, යුෂ වෙන් කිරීමට සීනි සමග පැය කිහිපයක් සඳහා නිදා වැටෙනු ඇත.
- තාපාංකය එකතු වන තෙක්, අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත් සමග ප්ලීක් උණුසුම්, පෙක්ටින් එක් කරන්න, මිනිත්තුවක උනු.
- ශිත කළ භාජන මත රසවත් චෙරි ජුමි වත් කරන්න, විනාඩි 10 ක් සඳහා උතුරන වතුරේ විෂබීජහරණය කිරීම, කිරළ.
වම් «චොකලට් චෙරි» - වට්ටෝරුව
ඔබ "චෙරි චොක්ලට්" ජෑම් තට්ටුව පිසූ පසු, ඔබ සැම විටම එවැනි සූදානමක පංකා වේ. රසකැවිලි සඳහා වට්ටෝරුව ප්රධාන ආචාරශීලතාවය ඇති අතර මුල් මෙනුව තුළ ප්රියතම එකක් බවට පත් වේ. ඉතා උසස් තත්ත්වයේ කොකෝවා කුඩු සහ ස්වභාවික අඳුරු චොකලට් පමණක් භාවිතා කිරීම වැදගත්ය.
අමුද්රව්ය:
- චෙරි - 1 කිලෝ;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- කොකෝවා කුඩු සහ අඳුරු චොකලට් - එක් ග්රෑම් 100 ක්.
සකස් කිරීම
- තම අස්වන්න හොඳින් තම අස්වන්න ලබාගත හැකිය.
- මෙම බෙරි සීනිවලින් ආවරණය වී ඇති අතර, යුෂ වෙන් කිරීමෙන් පසු එය වෙනත් බහාලුමක් තුළට දමා එය උඳුනක තබා ඇත.
- සිසිල් කිරීම සඳහා, සිරප් අවුස්සන්න, ඇවිස්සීම, ඔවුන් බෙරි වත්, සිසිලන තෙක් නිවාඩු.
- ක්රියාපටිපාටිය නැවත නැවතත් 3 වතාවක්.
- අවසන් පිරවීම, සිරපය, චෙරි සමග උදුන මත තබා, කොකෝවා එකතු කිරීම, චොකලට්, විනාඩි 5 සඳහා ආහාර පිසීමට.
- ශුක්ර තරලය මත ඇඹරුම් නොමැතිව චෙරිෂිවලින් චොකලට් සමග පුර්වක් ජෑම්, ඇබය.
බැදපු චෙරි ජෑම්
විශේෂයෙන් රසවත්, සුවඳ හා පූර්ණ ශරීරය, එය කූන තොරව තම අස්වන්නෙන් බැස ජෑම් හැරෙනවා. කුඩා කොටසක ආහාරයට ගැනීම සඳහා, ඝන පතුළක් සහිත කාස්ටි යකඩ පිඟානක් තෝරා ගැනීම වැදගත් වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, සකස් කරන ලද බෙරි, සීනි සමග, තාපය ප්රතිකාර නොකෙරේ, කාලය ඉතිරි කරන යුෂ වෙන් කිරීම හා යුෂ වෙන්.
අමුද්රව්ය:
- චෙරි - 500 ග්රෑම්;
- සීනි - ග්රෑම් 500.
සකස් කිරීම
- තක්කාලි සහ සීනි පැටියෙකු කපන උඳුනක තබා උඳුනක තබා ඇත.
- අඛණ්ඩ මැසීමේදී, 25-30 විනාඩි සීනි සහ ෆ්රයි විසුරුවා හරිනු ඇත.
- ක පෑදීමක දී චෙරි සිට සකස් ජෑම් සිට, sterile භාජන මත වත් කර මුද්රා කර, හා එතූ ආකාරයකින් සිසිල් කිරීමට ඉඩ ලබා දේ.
බහුකාර්යයේ චෙරි ජෑම්
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව, බහුකාර්යයක් තුළ චෙරි ජෑම් උයන්න පුළුවන්. අධි බලැති උපකරණයක් භාවිතා කරන විට පියන වසා නොමැතිව හෝ වාෂ්ප නිකුත් කිරීමේ කපාටය ඉවත් නොකෙරේ. සීනි සමඟ බෙරි කඩොලාන සෝෙකෝටෙදනිය නොමැතිව ප්රතිකාර කිරීම සඳහා වහාම භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- චෙරි 700 ග්රෑම්;
- සීනි - 700 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- අස්ථි වලින් බෙරි සහ සීනි කට්ටලයක් සමඟ බඳුනක තබා බඳුනක තබා ඇත.
- "Quenching" ආකාරයේ උපාංගය සක්රිය කර 1.5-2 පැය තදබදය පිසීමට.
- පවිත්ර කන්ටේනර් මත මුද්රා තැබූ උණුසුම් රසකැවිලි, පියනේ මුද්රා මුද්රා, ආකෘති පත්රය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දී ඇත.