හොඳ ගෘහණියක් සැමවිටම රසවත් වට්ටෝරු රාශියක් ඇත. ඒ නිසා, අපි ශීත ඍතුව සඳහා ප්ලම් ජෑම් උයන්න ආකාරය ආකාරය පිළිබඳ සාමාන්ය ක්රම නොවේ.
ආශ්චර්යයේ සිට ජෑම්
මිරාබෙල් කොළ, කහ, රෝස, රතු සහ බර්ගන්ඩි කොළ සහිත වටයේ කුඩා පැඟිරි. එක අංකුරයක් බෙරීහි බාල්දි 5 ක් දක්වා ගෙන එයි.
අමුද්රව්ය:
- ආශ්චර්ය කහ හෝ කොළ - කිලෝ ග්රෑම් 5;
- රතු හෝ ලා රතු මිල්බෙල් - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- සීනි සුදු වැලි දේශීය - 3-4 කිලෝ;
- දොඩම් (කුඩා, ගෝලාකාර) - 2 පෑම්.
- කුරුඳු - 1 සැරයටිය;
- මින්ට් - 1 කුඩා පොකුරක්.
සකස් කිරීම
ජල පටිපාටිවලින් පටන් ගනිමු - මුම්බෙල් සෝදා හරින්න, විශාල පාත්රයක් හෝ එනමල් ද්රෝණියක් දමා ගිහින්, පෙරීමකට වතුර ලීටර එකහමාරක් වත් කර අපේ ආශ්චර්යය පිසීමට පටන් ගනිමු. වතුරේ එකට ගැළපෙන පරිදි වැඩිපුර සේවය 1 ක් වේ. එක් එක් කණ්ඩායම පැය පැයකින් පමණ පිසිනු ලබන අතර ඉන්පසු එය සරුවලට ගෙන ගොස් එය පිස දමනු ලැබේ. අස්ථි හා සායම් සාස්පාන් වෙත මාරු කරනු ලැබේ. අපි එම උකුළේ පිෂ්ඨය යැවීම සඳහා බෝතලය ගෙන යයි. සියලු ජලයෙන් පිරී ඇති විට, ජලය ලීටර් 1 ක ප්රමාණයක් ඉතිරි කර විනාඩි 5 ක් පමණ ආහාර පිසිමට පෙරට යන්න. අස්ථි හා පීල් දැන් ඉවත් කළ හැකිය, සහ සුප් හොද්ද තුළ සීනි විසුරුවා හැරීම. මෙම සිරප් මිනුලට, කුරුඳු හා තැඹිලි පීල්වලින් පිසින ලද අතර, පලතුරු 2 සිට ගත්තා (පෙර හොඳින් සීතල වතුරෙන් සෝදා). සිරපය පෙරීම සහ පිසිනු වෙනුවට හතු පිසීමට. ඝන පිසදැමීම ලබා ගැනීම සඳහා, 3-4 පැය, ඇවිස්සීම, අපගේ උණුසුම් අර්තාපල් අපේ පිහිනුම් අර්තාපල් උනු. අපි එය භාජන ජීවානුහරණය කර ඒවා මාරු කරමු.
පලතුරු ජෙලි
ජෑම් හා මාමලේඩ් අතර යම් දෙයක් මිහිරි සහ ඇඹුලුන්ගෙන් "හංගේරියානු" මිශ්ර කර ගත හැක.
අමුද්රව්ය:
- ඉතා ඉදුණු මිමි - 5 kg;
- වැලි සීනි දේශීය සුදු - කිලෝ ග්රෑම් 4;
- ක්ෂණික ජෙලටින් - 60 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සියලු මිහිරි දත් වැනි එවැනි පිදුරු තදබදයක්. එය සම්පූර්ණයෙන්ම හැඩය, එය පෙති සමග කපා හැකි අතර, සැන්ඩ්විච් පමණක් ආහාර පිසීමට පමණක් නොව, අතුරුපස ද සැරසෙනු ඇත. පැසුණු මෘදු, තරමක් ඉහලය, නමුත් හානිවලින් තොරව. ඉතින්, අපේ පිසිනු ලබන්නේ, අඩක් කපා ඉවත් කර ඇටකටු ඉවත් කරන්න. පීල් පැල්ලමෙන් වෙන් වී නම්, එය ඉවත් කරන්න, නැත්නම් - බියජනක නොවේ. මස් ඇඹරුම් යන්තයේ මෙල්ම් පෑන් හෝ අපි බ්ලෙන්ඩරයක් සමග අතුල්ලමු. අපගේ කර්තව්යය වන්නේ සමජාතීය හූණියක් ලබා ගැනීමයි. එහි දී සීනි වත් කර කසළේ ගින්නෙහි තබමු. බෝතලය තුළ පිෂ්ඨය ජෑම් උයන්න වඩා හොඳයි, ඒ නිසා එය ගිනි තැබීම හෝ පළිගැනීම් ආරම්භ කිරීමට ඇති ඉඩකඩ අඩුය. කෙසේවෙතත්, එය නිතරම බාධා කළ යුතුය. පෙනුමට නොපෙනෙන තෙක් තාපාංකය තම්බන ලද, පැයක් පමණ වේ. අපේ ජෑම් ඉවත් කරන්න, ජෙලටින් දමා දමා එය විසුරුවා වගාව සඳහා හොඳින් මිශ්ර. ජෙලානය කුඩා ජල ප්රමාණයකින් ජෙලටින් විසුරුවා ගත හැකිය, වික්රියා හා ජෑම් සමග මිශ්ර, එය වහාම එය නිවා දමන්න, ශීතකරණය සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා පිසීමට තදබදය, තැම්බූ භාජන භාවිතා.
සරුයි
සිදුරු සිදුරු විට (ගිම්හානයේ අවසානය හෝ සරත් සෘතුවේ ආරම්භය), ඇපල් වෙළඳාමේ දී, එනම් ඇපල්-උකුල් ජෑම් ආහාර පිසීමට හැකි බව ය.
අමුද්රව්ය:
- රස රතු ඇපල් නොවන විශාල - 2 කිලෝ;
- කප්පාදු ඉදුණු - 2 කිලෝ;
- දේශීය නිෂ්පාදනයෙන් සීනි සුදු වැලි - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- කුරුඳු - 2 සැරයටි
සකස් කිරීම
බහුකාර්යයක් තුළ එවැනි ඇපල්-පිහාටු ජෑම් සකස් කිරීම ඉතා පහසුය. සියලු පලතුරු, ඇත්ත වශයෙන්ම, සෝදා, ජලය ජලය කාන්දුව ඇත. අපි බීජ පෙට්ටි වලින් ඇපල් පිරිසිදු කරන්නෙමු. අපි කැබලිවලට කපන්නෙමු. අපි සීනි වත්, ස්ථර වල ඔවුන් තැබුවා ය. "Quenching" මාදිලියේදී, අපි පැය භාගයක් පමණ ප්රාථමික බිල්ට් සකස් කර පසුව, එම කාලය වන විට සියලු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, සහ සියල්ලටම ඉහළින් පෙක්ටින් ලබා දුන්, පීල් වෙන් කිරීම සඳහා ස්කන්ධය මගින් ස්කන්ධය පිස දමමු. භාජනය තුලට දැවිය හැකි ස්කන්ධය කුරුඳු එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 20 ක් කන්න, කුරුඳු හා රෝල් ගන්න.
මේ අනුව, නිවසේදී ප්ලාම් ජෑම් වෑල්වීම, සරල වට්ටෝරයක් හෝ වඩා සංකීර්ණ හා වඩා රසවත් විකල්පයක් තෝරාගැනීම.