හොඳ සහ නරක සෝයා සෝස්

සෝයා සෝයා බෝංචිවල නිෂ්පාදනයක් වන ආසියානු ආහාර පිසීමේ මූලික ආහාරය වේ. ක්රි.පූ. VIII සියවසේදී චීනයේ සෝස් නිෂ්පාදනය ආරම්භ විය. ඉ., එය ආසියාවේ රටවල් කරා ද, XVIII සියවසේ සිට යුරෝපයට ද පැතිර ගියේ කොතැනින්ද? සකස් කිරීමේ සාම්ප්රදායික තාක්ෂණය අනුව බෝංචි හා තලන ලද ධාන්ය අච්චු බිම්මල් සමග මිශ්ර වන අතර පහසු උෂ්ණත්වය ලබා දෙයි. තාක්ෂණික විප්ලවයට පෙර සපත්තු වල සෝස් සවස හිරුට නිරාවරණය වූ අතර, නිෂ්පාදනය මාස ගනනාවක් ගත විය. සෝස් මගින් ක්ෂුද්ර ජීවීන් හා අච්චු මරා දැමීමට තෙතමනය, තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා බහාලුම් තුලට පෙරලනු ලැබේ. සෝයා සෝසයේ භාවිතය රඳා පවතින්නේ නිෂ්පාදනයේ තාක්ෂණික නිපැයුම් අනුගමනය කිරීම මතය. ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් කල් තබා ගැනීමෙන් වසර දෙකකට වරක් එකතු නොකර ගබඩා කරනු ලැබේ. චීන, ජපන්, ඉන්දුනීසියානු, මියන්මාර්, ෆිලිපීන, සිංගප්පූරුව, තායිවාන හා වියට්නාම වට්ටෝරු යන ඒවායින් එකිනෙකට සමානයි. නමුත් ඒවායේ විවිධ අදියරවල රසය අතිරේක වෙනස් වේ.

සෝයා සෝස්ගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

සෝයා සෝස් බොහොමයක් ඇමයිනෝ අම්ල, ඛනිජ වර්ග, විටමින් A , C, E, K, බොටැන්ටෝ, මැග්නීසියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, පොටෑසියම් අඩංගු වේ. සෝස් ග්රෑම් 100 කට පෝෂණ අගය: ප්රෝටීන - 10 ග්රෑම්, කාබෝහයිඩ්රේට් - 8,1 ග්රෑම්, කැලරි අන්තර්ගතය - 73 kcal. සෝයා සෝස් සංතෘප්ත මේද හා කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවේ. වයසට යෑම අඩු කරයි, නිදහස් විකිරණ ප්රමාණය අඩු කිරීම, පිළිකා ඇතිවීමේ ප්රවණතාවේ වළක්වා ගැනීම වැළැක්වීම. සෝස් ඇතුළු සෝයා නිෂ්පාදන, සත්ව ප්රෝටීන්, වැඩිදියුණු හා තරබාරුකම, කොලෙස්ටිස්ටිස්, බඩවැල්, ආතරයිටිස් සහ ඇත්රෝස්රස්, අසහනය අධික රුධිර පීඩනය හා සංසරණය වැනි අය විසින් නොඉවසිය යුතු ය.

සෝයා සෝස් ආසාදන හා හානිය

ළමයින් විසින් සෝයා බෝවීම නිතරම එන්ඩොක්රීන් පද්ධතියේ කඩා වැටීම හේතු කොටගෙන තයිරොයිඩ් රෝගය ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි වන අතර, වයස අවුරුදු තුනට අඩු දරුවන්ට ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් ඇති විය හැක. අධික සෝඩියම් අන්තර්ගතය (සෝස් ප්රමාණවත් තරම් ලුණු), දුර්වල වූ ප්රතික්රියාව, ජල රඳවා තබා ගැනීම, වැඩිදියුණු කිරීමේ හැකියාව සහ අධි ක්රියාකාරීත්වය, නිතර නිතර දැඩි පිපාසය, අධික උෂ්ණත්වය සහ නිතර නිතර මුත්රා කිරීම යන හේතු විය හැක. කාන්තාවන් සඳහා ප්රයෝජනවත් සෝයා සෝස් වඩා. කාන්තාවන්ගේ ලිංගික හෝමෝන - එස්රො ග්රොස්න් වැනි සෝයා අයිසොෆ්ලැන්වල කාන්තාවන්ට ප්රයෝජනවත් වේ. ගර්භනී සෝයා භාවිතය භ්රෑණ ස්නායු පද්ධතියට හානි කළ හැකිය.

ස්වල්පයක් සහිත සෝයා සෝස්

සලාදයට සෝස් එකතු කිරීම එළවළු තෙල් කොටසක් ප්රතිස්ථාපනය කිරීම හා සම්පූර්ණ කැලරි වටිනාකම අඩු කරන්න. තත්ත්ව සෝස් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අවශෝෂණය ප්රවර්ධනය, දිරවීමේ වැඩි දියුණු කරයි. එය කලා දෙකක් තුළ මතක තබා ගැනීම වටී. l. - දෛනික ලුණු අනුපාතය, එය 1 තේ හැදි වඩා භාවිතා කිරීමට නිර්ෙද්ශ කර ඇත. l. සෝස් දවසකට. නිෂ්පාදනවල සංයෝජනය ඉතා වැදගත් වේ. මේසයෙන් අඩු මේදය මාළු සහ මාළු කෑම, ධාන්ය වර්ග, එළවළු සලාද හා සුප් රසකාරක අවධාරණය කරනු ඇත. ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන සමග එකවර භාවිතා කිරීම ආහාර ජීර්ණයට හේතු විය හැක.

සිරුරේ ප්රයෝජනය සඳහා සෝයා සෝස් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් මිල අඩු විය නොහැක. ගුණාත්මක සෝස්වල මිල ගණන් කිහිප ගුණයක රසායනික මිල ඉක්මවා යයි. මෙය පිසීමේ තාක්ෂණයට හේතුවකි. සෝස් සෝස් මිලදී නොගන්න, විකිණුම් ලක්ෂ්යවල සහතික කළ වෙළඳ නාම තෝරා ගැනීම නතර කිරීම වඩා හොඳය. සෝස් අතිශයින් විනිවිද පෙනෙන වීදුරු බෝතල් අලෙවි කරන අතර, අන්තර්ගතය විනිවිද පෙනෙන අතර තද දුඹුරු පැහැයක් ඇත. සෝස්වල සංයුතිය සෝයා, ධාන්ය සහ ලුණු අඩංගු වේ. අතිරේක E200, E220 සහ තවත් අය රසායනික නිෂ්පාදන ක්රමයට සාක්ෂි දරයි. වැදගත් නිර්ණායක - ප්රෝටීන අන්තර්ගතය, ඔවුන් අවම වශයෙන් ග්රෑම් 6 විය යුතුය.

උසස් තත්ත්වයේ සෝයා සෝස් පමණක් ශරීරයට ප්රයෝජනවත් වන අතර කිසිදු හානියක් සිදු නොවන බව මතක තබා ගන්න!