ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කරන ලද වඩාත් ජනප්රිය නිෂ්පාදනවලින් එකක් වන, සැකයක් නැතිව, තක්කාලි වේ. ලුණු තක්කාලි, අච්චාරු දැමූ , අච්චාරු, යුෂ, පැස්ටා, ෙසෝස්, වියලන ලද සහ වියලන ලද - සියලු ලැයිස්තුගත කිරීමට නොවේ. බොහෝ වට්ටෝරු, කාලය විසින් පරීක්ෂා, නමුත් සමහර විට එය සුපුරුදු සිට පිටතට යාම හා හොඳ යමක්, උදාහරණයක් ලෙස, බැසිල් සමග තක්කාලි සූදානම්.
මෙය අවශ්ය වන්නේ ඇයි?
ඔබ අසාමාන්ය යමක් අනුග්රහය දක්වන්නෙකු හා ඥාතීන් හා මිත්රයන් පුදුම කිරීමට කැමති නම්, සෑම විටම මෙන් එය වැරදි දෙයක් කිරීම වටී ද යන්න පිලිබඳ කිසිදු සැකයක් නොමැත. නමුත් ඔබ කොන්සර්වේටිව් කෙනෙක් නම්, එවන් දෙයක් ගැන තීරණය කිරීමට අපහසුය. තක්කාලිවල අඩංගු විටමින්, ප්රතිජීවක ද්රව්ය සහ බැසිල් සගන්ධ ෙතල් සමග සංෙයෝජිත කරන ශීත ඍතුව සඳහා හිස්ව ඇති බව සිතන්න. මෙම පැළෑටිය රාජකීය නමින් හැඳින්වූයේ පුදුමයට කරුණකි. එය ඉතා රෝගාබාධ බොහෝ රෝග වලට ප්රතිකාර කරන අතර ඉතා ප්රසන්න රසවත් රසයක් හා සුවඳකින් යුක්ත වේ.
නිකම්ම අච්චාරුවක්
බැසිල් සමඟ මදින තක්කාලි ආහාර පිසීමට පහසුම ක්රමය. එය ඉතා රසවත් හා ප්රයෝජනවත් වේ, රස කිරීමට තක්කාලි තෝරා: චෙරි පවා, වෙඩි උණ්ඩය.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි ඉදුණු, හානි නොවන, peduncles තොරව - 4-5 කිලෝ;
- සුදු ඇට සහිත ඇලිඩිච් රහිත ලුණු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ගම්මිරිස් ඇට (ඕනෑම ශ්රේණි) - 3-4 පෑ. ලීටරයකට රුපියල්
- බැසිල් - 1 පොකුර;
- සැල්දිරි (කොළ අතු සමග) - 1 පොකුර;
- මේස සුදු හෝ ඇපල් 6% විනාකිරි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- CIS රටවල් තුළ නිපදවන සුදු සීනි - ග්රෑම් 200;
- පිරිසිදු සහ පිරිසිදු කර ඇති ජලය (5 - 6).
සකස් කිරීම
සම තක්කාලි වලට හානි නොකිරීමට තැලික් තැටි මත මගේ තක්කාලි දමන්න. අපි බැසිල් සහ සැල්දිරි කොළ මාරු කරන්නෙමු. සීනි හා ගම්මිරිස් එකතු කිරීම හා ජලය සහ ලුණු වලින්, marinade ආහාර පිසීමට, අවසානයේදී අපි විනාකිරි වත්. තක්කාලි පුරවන්න, විනාඩි 10 ක් තබන්න, ඒකාබද්ධ, නැවත උනු, වත් හා රෝල්. ශීත ඍතුව සඳහා බැසිල් සමග තක්කාලි, කරාබු, ලූනු හා සුදුළූණු සමග marinade රසය සෙවන, ඉතා රසවත් වේ. ඔබට අවශ්ය නම්, ශීත ඍතුව සඳහා බැසිල් හා මී පැණි සමඟ තක්කාලි රෝල් කළ හැකිය. සීනි නැති marinade කවා, දෙවන වත් කිරීම පෙර අපි මී පැණි දමා, නමුත් එය උනු නොවේ. අපි එය උනුට ගෙන එය වහාම බඳුන් බවට වත් කරමු.
රසබර ආහාරපාන
බැසිල් සමග තක්කාලි ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතු සඳහා වට්ටෝරු වෙනස් විය හැකිය, නමුත් වඩාත් රසවත් බැසිල් සමග හිරු-වියළි තක්කාලි වේ. ඒවා පිසීමට ඉතා සරලයි.
අමුද්රව්ය:
- චෙරි තක්කාලි - 5-6 කිලෝ;
- බැසිල් - 1 පොකුර;
- සූරියකාන්ත සුවඳකින් තොරව ඉහලම තත්ත්වයේ තෙල් - 500 ml;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
තක්කාලි සෝදන්න, තුවායෙන් කපා, අර්ධ කපා. අපි තිරිඟු පිටි තබන්න, පාච්මන්ට් පැකට්ටුව තැබුවා. Solim හා තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය. අපි පැය භාගයක් පමණ උෂ්ණත්වයේ ගිම්හාන කාලයකදී උඳුනට වසා තබනු ඇත. පියන වසා තබන විට, අපි පැයකට පමණ කාලයක් එළිමහනේ විවෘත උඳුනක තබමු. නැත්නම් එළවළු සහ පළතුරු සඳහා විශේෂ වියළන තක්කාලි වියළීමට හැකිය. අපි බැසිල් කොළ සමග හුවමාරු වන ස්ථරවල ඇති බැංකු තුල (ඔවුන් බදාමකින් ලුණු සමග මිශ්ර කළ හැකි අතර, වඩා තීව්ර රසය ඇති වනු ඇත) තෙල් වත් කරමු. බැසිල් සමග සංරක්ෂණය කර ඇති එවැනි තක්කාලි මාස කිහිපයක් තුළ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත.