සලාද බේකන් යනු ඉතා සියුම් මස් වර්ගයක් වන අතර, එහි රසය ගුණය බොහෝ මස් ප්රණීත ආහාරවලට වඩා අඩු නොවේ. මධ්යස්ථව භාවිතා කරන විට අපගේ සිරුරට පැහැදිලි ප්රතිලාභයක්, ත්යාගශීලීකමක් හා වැඩි ප්රතිශක්තියක් ඇති ආකාරයෙන් අමතර බෝනස් ලැබෙනු ඇත.
බොහෝ දෙනා නැවුම් ස්වරූපයෙන් බේකන් යොදා ගනී. ලුණු සමග ටිකක් මිශ්ර වී ඇති නමුත් ආරක්ෂාව සඳහා එය අති ක්ෂීරපායියක අච්චාරු දැමීම සහ සුදුළූණු සහ කුළුබඩු සමග වඩා හොඳ රසයක් ලබා ගැනීම යෝග්යය.
සුදුලූන් සමග බ්රෙසියෙහි තානාපතිවරයා ඉතා කරදරකාරී නොවේ. පහත දැක්වෙන අපගේ වට්ටෝරු භාවිතා කිරීමෙන් ඔබටම දැක ගත හැකිය.
සුදුලූනු සමග සුදුළූනු සමග හීනි
අමුද්රව්ය:
- මේදය - 2 කිලෝ;
- ගල් ලුණු, විශාල - 190 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 900 ml;
- සුදුළූණු - 7-9 දත්;
- ඇට කළු ගම්මිරිස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෝරල් කොළ - 5-7 කෑලි;
- කලු සහ රතු ගම්මිරිස්;
- මිහිරි පැපිරා.
සකස් කිරීම
මුලින්ම අපි ක්ෂීරපායිය සූදානම් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තාපාංක වතුරේ දී ජලය අප විසුරුවා හැර, ඉන්පසු තහඩුව නිවා දමන්න, මිශ්රණය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
මෙම කාලය තුළ මේද තට්ටම් තුනක් ලීටර් තුනකින් යුත් බෙල්ලකට බෙදී ගොස් ඇති බව පෙනේ. සුදුළූණු කරාබුනැටි මුල් ප්රමාණයෙන් හා ඝනකමින් ඝනකමින් පිරුණු කැබලි දෙකක් හෝ හතරකට කපා පිරිසිදු කර ඇත. දැන් ලෝරල් කොළ සහ බඳුනේ පතුලේ ඇති කළු ගම්මිරිස් ටිකක් දමා ලුම්ෙල් කොළ හා ගම්මිරිස්වලින් එකිනෙකට මාරු කරවන ලම්පීලි කැබලි වලින් පිරවිය යුතුය. මෙම ක්ෂේත්රය මෙම භාජනය තුලට පෙරාතුව සිසිල් සීනි සිසිල් සිසිල් සිසිල් කිරීමත් සමග එය අන්තර්ගතය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කරයි.
ප්ලාස්ටික් සහිතව කන්ටේනරය ආවරණය කර දින දෙකකට කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ක්ෂාරීයව තබන්න, ඉන්පසු එය ශීතකරණයට ගෙනයාම හා තවත් සතියක් පමණ පසු පහළ තට්ටුවේ තබා ගන්න. කල් ඉකුත් වූ පසු, මේදය මේදය පරිභෝජනය සඳහා සූදානම් වේ. අවශ්ය නම්, ඔබට සති තුනක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ අති ක්ෂාර තුළ ගබඩා කර තැබිය හැකිය. අපේක්ෂිත භාවිතය සඳහා දිනකට පෙර, අති ක්ෂාරයෙන් නිස්සාරණය කර එය වියළීම, රතු, කළු ගම්මිරිස් සහ බිම පැපිරස් මිශ්රණයකින් එය අඹරාගන්න සහ ශීතකරණය තුළ පැය විසි හතරක් තබන්න.
Salo, සුදුළූණු - වට්ටක්කා සමග අති ක්ෂාර තම්බා
අමුද්රව්ය:
- මේදය - 1 කිලෝ;
- ලුණු විශාල - 100-120 ග්රෑම්;
- ජලය පෙරීම - 1 l;
- සුදුළූණු - 6 දත්;
- ලූනු පීල් - 1 විශාල අතලොස්සක්;
- කළු ගම්මිරිස් වල කෙඳි - 10-12 කෑලි;
- බේ කොළ - 2-3 කොළ.
- මිහිරි ගම්මිරිස් වල පීට් - 5-7 පෑම්;
- කරාබු නැටි - 2 අංකුර;
- මේදය සඳහා කළු පාට සහ රතු ගම්මිරිස් හෝ කුළු බඩු.
සකස් කිරීම
Salo පෙති කපා, ලූනු ලූණු ඔක්සියාට අර්ධ සම්මතය අර්ධ නියම කරන ලද එනැමල් සාස්පේන්, ඒවා දැමිය යුතුය, තලා දැමූ සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක්, කානේෂන් බීට්, මිහිරි සහ කළු ගම්මිරිස් හා බේ කොළ අර්ධ ප්රභේදයක් එකතු කරන්න. ඉහළ සිට අප ඉතිරි ලෙලි සහිත මේදය ආවරණය වන අතර ඉතිරි කුළු බඩු එකතු කරන්න. ජලය සමග පෑන් අඩංගු අන්තර්ගතය පුරවන්න, ලුණු එකතු කරන්න, උනුට තාපය, අවම වශයෙන් ගින්නක් අඩු කිරීම, පියනක් සහිත බහාලුම් ආවරණය හා විනාඩි 50 ක් සඳහා මේදය ආහාර පිසීමට. ඉන්පසු ප්ලාස්ටික් ඉවත් කිරීම සහ නිෂ්පාදනය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තෙක් පැය භාගයක් හෝ රාත්රියක කාලය තුළ පරිභෝජනය කරන තුරු.
සූදානමක් ලෙස, අපි අති ක්ෂාරයෙන් බේකන් පෙති ඉවත් කරන්න, මේදය සඳහා බිම ගම්මිරිස් හෝ කුළු බඩු මිශ්රණය සමඟ එය අතුල්ලා, අපි උත්සාහ කළ හැකිය. තෙල හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසි ඔතා ඇති ශීතකරණය තුළ දිගු කාලයක් මෙම මේදය ගබඩා කරන්න.
උණුසුම් අච්චාරු තුළ සුදුළූණු සමඟ මැරෙන ස්නානය - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මේදය - 2 කිලෝ;
- ගල් ලුණු විශාල - 200 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 1 l;
- සුදුළූණු - 2-3 හිස්;
- තෝරා ගැනීමට කුළුබඩු සහ කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
සාලෝ පෙති කපා තිරිඟු සහ සුදුළූණු සමග තුනෙන් එකක් ලීටර් ය. අපි ජලය පොඟවා ගෙන එය ලුණු විසුරුවා දමන්නෙමු. ද්රාවණ තීන්ත අඩංගු බඳුනේ අන්තර්ගතය වත් කරමු. පැය විසිහතර තුළ, ඔබ මේදය උත්සාහ කළ හැකිය. අවශ්ය නම්, කලින් වියලූ කුකුළු මස් ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින් සහ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර තැබිය හැකිය.