දොඩම් සිට ජෑම් ස්වරූපයෙන් සැකසීමේ විශේෂ රසයක් ලබා දෙයි. ඇය රස කෑම රසවත් හා රසවත් වනු ඇත. එවැනි තදබදයක් ඇති කරන්නේ කෙසේද, අනවශ්ය ලෙස තිත්තකමෙන් තොරව සුවඳවත්, නමුත් රසවත් රසයක් පමණක් නොව, අපගේ වට්ටෝරු වල පහත සඳහන් වනු ඇත.
පීල් - වට්ටෝරුවකින් තැඹිලි ජෑම් සමඟ
අමුද්රව්ය:
- දොඩම් - කිලෝ ග්රෑම් 1.7;
- ග්රෑම් 1,7 - ග්රෑම්ස්;
- ජලය - 490 ml.
සකස් කිරීම
ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා දොඩම් පළමු වරට සීතල වතුරේ පැය දෙකක් සඳහා පොඟවා විය යුතු ය, නැවත නැවත සේදීම හා විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි ජලය උණු කිරීම පොඟවා ගැනීම විය යුතුය. මීලඟට අපි මග් මාළු වලින් සාදන ලද දොඩම් මිශ්ර කර, ඒවා ඉවත් කර ඇටකටු ඉවතට දමා කොටස් හතරකට කොටස් වෙන් කරන්නෙමු. ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු සහ සුදුසු සීනි සමඟ නින්දට සුදුසු ය. දෙකක් සඳහා පැයකට ස්කන්ධය තබන්න, පසුව මෘදු මිශ්ර කිරීම සහ දැල් තැටිය මත තබා, මධ්යස්ථ ගින්නකට තැබිය. අපි හැම සීනි ස්ඵටිකයක් තම්බා තම්බා එන තෙක්ම නිතරම ඇවිස්සීමත් සමඟම අපි උණුසුම් කරමු. ඉන්පසු අපි බඳුනට යටින් ගින්න අඩු කර විනාඩි දහයක් වැසීමට සලස්වයි. අපි ප්ලාස්ට් එක ඉවත් කරලා සිසිලස සිසිල් කරමු. නැවත නැවත නභිගත කරන්න, විනාඩි 10 උනු සහ සිසිල්. අන්තිම වතාවට අපි තාපය ලබා ගැනීම සඳහා උෂ්ණත්වයේ ඝනත්වය ලබා ගැනීමට උනුසුම් කරන අතර උෂ්ණත්වය වැඩිවීම ලබා දෙයි. කලින් සකස් කරන ලද වීදුරු විෂබීජ ජාවාරම්වලට අනුව එය උණුසුම් කර තබමු. අපි ඒවා හොඳින් සවි කර ඒවාට පෙරාතුව සිසිලන කිරීම සඳහා ප්රවේශමෙන් සිසිලන කර තබන්න.
දොඩම් සහ පීල් සමඟ ඇපල් සිට ජෑම් ආහාර පිසීමට - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - ග්රෑම් 970;
- දොඩම් - 670 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 230 ml;
- ග්රෑම් 970 ග්රෑම්;
- කුරුඳු (පොල්ල) - 0.5-1 pcs.
සකස් කිරීම
ඇපල් සමඟ ඇපල් ගෙඩි පිසීමට පටන් ගැනීමට පෙර මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා උතුරන වතුරේ දී මිශ්ර කර, ඉන්පසු පීල් සමග කෑලි කපා පිරිසිදු ජලය සමග පිරවීම සහ තැඹිලි සහ පීල් මෘදු වේ. දැන් සීනි තුළ වත් කර විනාඩි කිහිපයක් ආහාර පිසීමට.
මේ කාලය තුළ මගේ ඇපල් පිරිසිදු කර පෙති කපා හෝ කුට්ටි කපා දමා කුඩා මිනිත්තුවකට විනාඩි පහකින් යුක්තව, ඉන්පසු සිරප්වල දොඩම් වලට මාරු කර කුරුඳු පොට්ටියක් එකතු කරන්න. අපි අවශ්යය අනුකූලතාවයට තදබදය උඳුනෙමු, පසුව පෙර සෝදා හා අපිරිසිදු කන්ටේනර් තුළ එය ඇසුරුම් කරමු. යාත්රා මුද්රා කර, "කබාය" යටතේ තබන්න, ඒවා සෙමින් සිසිල් කරන්න.
මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා පීරූ සමග දොඩම් සහ ලෙමන් ගෙඩියක්
අමුද්රව්ය:
- දොඩම් - 970 ග්රෑම්;
- ග්රැෆිල්ඩ් සීනි - 1.6 kg;
- ලෙමන් - 430 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පෙර අවස්ථාවලදී මෙන්, මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ද්රව ජලය තුළ බඳිනු ලැබිය යුතුය. මේ නිසා පලතුරු වල ආතතිය සහ වර්ණය මත ඇති ඉටි ආලේපනය ඉවත් කරනු ඇත. දැන් දොඩම් සහ ලෙමන් කපා පෙති කපා දමන්න. වළක්වා ගැනීම සඳහා වග බලා ගන්න. එවිට මාංස සමග මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා යන්න. අපි සීනි-වැලි සමග ලැබෙන පලතුරු බරින් සැතපී සිටිමු. අපට තහඩු මත සූදානමකින් යුක්ත භාජනයක් ඇති අතර අපි සියලු සීනි ස්ඵටික සහ තාපාංක පෙර විසුරුවා දැමිමට පෙර නිතරම මිශ්ර කරමු. මිනිත්තු විස්සකට කෑම කන්න, උඳුන නිවා දමන්න, භාජනය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. නැවතත්, වැඩ කොටස සඳහා උෂ්ණත්වය ලබා දෙන්න, විනාඩි පහක් හෝ උෂ්ණත්වය දක්වා උනු. අපි sterile භාජන මත වත්, පියන සමඟ රෝල් කර "කෝට්" යටතේ ක්රමයෙන් සිසිල්.