බෙරි සහ පලතුරු වලින් රසකැවිලි සඳහා සුන්දර විකල්පයක් වනුයේ ඉතාම මුල්ම වට්ටක්කා ජෑම් විය හැකිය. වැඩිහිටියන් හා කුඩා දරුවන් සඳහා ප්රියමනාප සලකුණක් බවට පත්විය නොහැකි අසමසම රසයක් සහිත එය අසාමාන්ය වර්ණයකි.
වට්ටක්කා ජෑම් උයන්නේ කෙසේද?
වට්ටක්කා ජෑම් සෑදීමට අවශ්ය ගෘහණියන් සඳහා - ඉක්මනින් හා රසවත් සකස් වට්ටෝරු පුළුල් පරාසයක ඉදිරිපත් කෙරේ. නමුත් ඒවා සියල්ලම ප්රධාන සංරචකයක් සැකසෙන්නේ සමාන තාක්ෂණයෙන්ය.
- එය උදුන තුළ ඝන බිත්ති හෝ රවුම් කේක් සමග දීසියක් දී අඩු තාප මත නිවා දැමීම පල්ප් කිරීමට පෙර පොඟවා ගැනීම අවශ්ය වේ.
- එවිට පල්ප් කරකැටියකින් පෙරනයක් හෝ කරකැවිල්ලකින් බ්ලෙන්ඩරයක් සමග ඇඹරීමට අවශ්යය.
- එළවළුවලට ඉතාම රසවත් රසයක් නොතිබීම නිසා, ඇපල් හෝ දෙහි වැනි විවිධ පලතුරු සමග පල්ප් කිරීමට වඩා හොඳය. මීට අමතරව, ඔබ කුළුබඩු සහ කුළු බඩු තැඹිලි ස්කන්ධයට එකතු කළ හැකිය.
මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා වට්ටක්කා සිට මැණික්
ඉතා සරල වට්ටෝරුවක් සමග සූදානම් විය හැකි ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා තදබදය සඳහා රසවත් පන්තියට ආදරය කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. දිවි නැගුම දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ සංරක්ෂණය කර ඇති නිසා ශීත සෘතුවේ දී එය පරිභෝජනය කළ හැකිය. මල බැටිස්ටි වල තදින් වසා දැමීමට අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා - 1 කිලෝ;
- සීනි - 400 ග්රෑම්;
- බිම් කරාබුනැටි - 0,5 ෆොස්ෆේට්;
- කුරුඳු - 0.5 ෆොස්ෆේට්;
- බිම් ඉඟුරු - 0,25 ෆොස්ෆේට්;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- අංශක 150 කින් විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල ෙබ්කිං තහඩු සහ රවුම් කේක් මත වට්ටක්කා කැබැල්ලක්.
- කහ, ඝන බිත්ති සහිත භාජනයක් තුළට මස් ඇඹරුම් යතුරක් හරහා ගමන් කරන්න.
- මිනිත්තු 20 ක් අඩු තාප පුරා සීනි සමඟ කුක්, කුළු බඩු සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.
- තවත් විනාඩි 45 ක් උනු. බඳුනක් තුළ වට්ටක්කා සිට ජෑම් ස්කොට් කිරීමට සූදානම්.
ශීත ඍතුව සඳහා තැඹිලි පැහැති වට්ටක්කා මැණික්
ගම්මිරිස් යනු සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු වුවත්, විශේෂයෙන් නිෂේධනාත්මක කුඩා දරුවන්ට ඔහු සැමගේ ආදරය නැත. එහෙත්, තැඹිලි පැහැති වට්ටක්කා ජෑම්යක් වැනි එවැනි ආහාරයකට ඔරොත්තු නොදේ. පීරක් හෝ ඇප්රිකොට් ඇටකටු වගේ රසයක්. එය තේ සමඟ ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර, ෙබ්කිං පිටි සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා - 1 කිලෝ;
- සීනි - 1 කුසලාන;
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- සිට්රික් අම්ලය - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- වට්ටක්කා කැට කපා මස් කපා. සමේ කොටස් සමග තැඹිලි කපන්න.
- කන්ටේනරයකට දමා ඇසිඩ් එකතු කරන්න.
- සීනි සමඟ නිදා වැටෙන්නට, යුෂ තෙක් නිවාඩු ගන්න. එවිට නභිගත කරන්න.
- පැය භාගයක් ආහාර පිසීමට වට්ටක්කා සිට මැණික්.
- බැංකු ශාඛා මත පැටවුන් පුළුස්සා දැමීම සහ පියන වැසීම.
ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් හා වට්ටක්කා ජෑම්
සියලු පවුලේ සාමාජිකයන් කැමති වට්ටෝරු ආහාරයක් වන ඇපල් සමඟ වට්ටක්කා ජෑම්. ඊට අමතරව, එය සියළුම විටමින් සංරක්ෂණය කරන නිසා, එය ප්රයෝජනවත් කෑමක් ද වේ. කහ පැහැති ශීත කාලගුණය තුළ මනෝගතිය නැංවීමට උදව් කළ නොහැකි දීප්තිමත් කහ පැහැයට හැරේ. මුල් රසයත්, ලෙමන් සමග ශක්තිමත් කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා - 1 කිලෝ;
- ඇපල් - කිලෝ 1.5;
- සීනි - 5 වීදුරු;
- තැඹිලි පීල් හෝ ලෙමන් පීල් - 0,5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- ඉහළ පැතිවලින් කන්ටේනරයක වට්ටක්කා කැබලි.
- ස්කන්ධය මෘදු වන තෙක් ඉස්ටුවක්. එවිට සිසිල් හා දුර්වල පෙරනයක් හරහා ඔත්තු.
- මෙම වට්ටක්කා මෙන් එකම ආකාරයකින් මෘදු කළ යුතුය. සිසිල්, බ්ලීන්ඩර් හෝ පෙරනයක් සහිත මෑෂ්.
- පොඩි කළ අර්තාපල් සීනිවලින් අඩක් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර හා අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට.
- සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම අතුරුදහන් වූ විට ඉතිරි කොටස එකතු කරන්න.
- තම්බා පොඟවා උනුට තද කරන්න.
- මිනිත්තු 10 ක ඇටකටු එකතු කිරීමට සූදානම් වීමට පෙර.
වියළි ඇටවල මස් සමග වට්ටක්කා සිට මැණික් - වට්ටෝරුව
වර්ණය හා රසය නොබියව වට්ටක්කා සහ වියළි ඇටවල මිරිස් වැනි ජෑම්. මෙම වට්ටෝරුව "ඇම්බර්" යනුවෙන් හඳුන්වනු ලැබේ. වියළි ඇටවල මස් කෑමට කුළුබඩු නෝට්ටුවක් එකතු කරනු ඇත. වට්ටක්කා සකස් කිරීම සඳහා උණුසුම් ජලය සමග මිරිකා ගත යුතු අතර, අර්ධ කපා ඉවත් කර විශාල ෆයිබරස් කොටසක් සිට ඉවත් කරන්න, මාංශ පේශී කපා, හොඳින් සම ඉවත් කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා 1.5 kg;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- ලෙමන් යුෂ - 5 තේ හැදි. l;
- වියළි ඇටවල මදය - 600 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- වට්ටක්කා කැබලි සීනි සමග ඉසිය යුතු අතර, යුෂ කිරීමට පැය කිහිපයකට තබන්න. එවිට ලෙමන් යුෂ එකතු, කුඩා ගින්නක් මත ආහාර පිසීමට.
- උණුසුම් ජලය සහිත වියළි ඇටවල යුෂ, නටන ලද ජලය හා වියළීම සමග සමාවන්න. පෙති කපා දමන්න.
- සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම දියවන විට, වට්ටක්කාට වියළි පලතුරු කෑලි එකතු කරන්න. මිනිත්තු 25 ක් එකට එකතු කරන්න.
- විනාඩි 20 ක් සඳහා නභිගත හා ගෙඩියක් ගෙන පැය 4 ක් සිසිල් කර තබන්න.
- නැවතත් සිසිල් කරන්න, පැය 6 ක් රැඳී කන්න බොන්න, මිනිත්තු 5 ක් උනු සහ ඇපල් සහ වට්ටක්කා සිට කෑන් දක්වා ජෑම් බෙදා ගන්න.
ලෙමන් සමඟ වට්ටක්කා ජෑම්
ඉතා රසවත් හා ප්රයෝජනවත් වන්නේ ලෙමන් සමඟ වට්ටක්කා ජෑම්යකි. තැටිය බොහෝ විට ජලය එකතු නොකොට පිසින ලද - තැළුණු පල්ප් සීනි සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර වේ, එබැවින් ප්රණීත ඉතා ඝන වේ. මෙම අනුකූලතාවය රසය නොපවතී නම්, එවිට ඔබට තාපාංක වේලාවක ටිකක් ජලය එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා - 1 කිලෝ;
- සීනි - 1 කුසලාන;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- සිට්රික් අම්ලය - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- මෙම වට්ටක්කා පල්ප් කපා දමන්න, ලෙමන් සමඟ පීරීම, කන්ටේනරය තුළ තබා ඇසිඩ් එකතු කරන්න.
- යුෂ බෙදිය යුතු වන තෙක් සීනි සමඟ පුරවන්න, එවිට නභිගත ගෙන එනු ඇත.
- ලෙමන් හා වට්ටක්කා සිට පැය භාගයක් පිසීමට, පසුව භාජන තුළ රෝල් කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා මුහුදු වෙරළකින් වට්ටක්කා සිට මැණික්
සිරුරට උපරිම ප්රතිලාභය වනුයේ මුහුදේ ගොඩබිමට එකතු කිරීමත් සමග ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා තදබදය ගෙන එනු ඇත. මෙම කොටස් දෙකක විටමින් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. ශීත ඍතුව සඳහා ප්රණීත ආහාරයට ගන්නා විට, එය විෂබීජ සහිත භාජන මත තම්බන ලද සහ තම්බා පියන් සහිත රෝල් කර ඇත. නුසුදුසු ආහාර පිසීමේදී සති 2 කට වඩා දිගු ජෑම් ගබඩා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා 1.5 kg;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- ලෙමන් යුෂ - 5 තේ හැදි. l;
- මුහුදු බැක්ටර්නය - 600 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- යුෂ හුදකලා කිරීමට පැය කිහිපයකට ඔරොත්තු දීම සඳහා සීනි සමඟ වට්ටක්කා පල්ප්. එවිට ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න විනාඩි 5 ක් උනු.
- මිනිත්තු 25 ක් එකට ආහාර පිසීමට සලස්වන්න. පැය 4 සඳහා මිශ්රණය සිසිල්, කෝප සහ විනාඩි 20 ආහාර පිසීමට.
- නැවතත් සිසිල් කරන්න, පැය 6 ක් සඳහා නැවත්වීමට ඉඩ දෙන්න, මිනිත්තු 5 ක් උනු සහ වට්ටක්කා බැංකුවලින් ලබා ගනී.
කුරුඳු වට්ටක්කා සිට මැණික්
විශේෂයෙන් රසවත් කුරුඳු සමඟ වට්ටක්කා කුළුබඩු ජෑම්. මෙම සංරචක දණ්ඩක සහ කුඩු ආකාරයෙන් භාවිතා කළ හැකිය. එය පැරණි, උත්සාහයට හා පරීක්ෂිත ආකාරයකින් සූදානම් කර ඇති බවට වග බලා ගන්න: හැන්දක් සමග උණුසුම් ස්කන්ධයක් වත් කර ශීත කළ තහඩුවක් මත කුඩා ප්රමානය ඇද දමන්න. ඔබ නඟින ප්ලැණියේ පිහිනන්නේ නම්, පඳුරු ගින්නෙන් ඉවත් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා 700 ග්රෑම්;
- සීනි - 0.5 kg;
- කුරුඳු - 3 සැරයටි;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- සිට්රික් අම්ලය - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- පීල් සමග වට්ටක්කා පල්ප් සහ ලෙමන් කපන්න, සීනි සමඟ ඇසිඩ් එකතු කරන්න.
- යුෂ කිරීමට විනාඩි 10 ක් තබන්න, පසුව උනු.
- වට්ටක්කා තදබදයක් භාජනයේ රෝල් කර පැය භාගයක් උනු.
සීනි නොමැතිව වට්ටක්කා සිට මැණික්
සෞඛ්ය හේතූන් සඳහා සීනි අනුභව කළ නොහැකි අයට රසවත් වට්ටක්කා ජෑම් රස විඳින්න පුළුවන්. පැණිරස සංරචක වෙනුවට, ඔබට සීනි ආදේශකයක් භාවිතා කළ හැකිය. මෙම ආහාරයේ වාසිය එය වඩාත් ස්වාභාවික ලෙස සැලකේ. අයිස් ක්රීම් හා තේ සමග පරිපූර්ණ ලෙස බෙලහීනත්වයයි.
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා 0.5 kg;
- ලෙමන් - 3 කෑලි;
- කුරුඳු - 0.5 ෆොස්ෆේට්;
- රසකාරකය - රස.
සකස් කිරීම
- වට්ටක්කා කැට කපා, කොළ දැලක සමග ලෙමන්.
- සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීම සහ පැය 7 ක් සඳහා සීතල යැවීම.
- එවිට මෘදු තෙක් අඩු තාප මත උනු. බැංකු තුළ රෝල් කරන්න.
ආමේනියානු ආකාරයේ වට්ටක්කා සිට මැණික්
ආමේනියානු වට්ටෝරුව අනුව පිසූ වැනිලා වට්ටක්කාගේ ජෑම්, ගෘහනියන් අතර ඉතා ජනප්රියය. මෙම රටෙහි භෝජන සංග්රහවලට සුවිශේෂී වූ අසමසම රසයෙන් එය කැපී පෙනේ. රහස් සංරචක වට්ටක්කා වලට ඔරොත්තු දීමට අවශ්ය විශේෂිත දෙහි ගෙඩි වේ.
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා - 1 කිලෝ;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- ජලය - ලීටර් 5.5;
- ක්ෂීරපායී - ග්රෑම් 500;
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- වතුර ලීටර් 5 ක් සහ හුණු ලීටර් වලින් දෙහි වතුර ගන්න. ගෝස් හරහා එය විසිර යන්න.
- වට්ටක්කා, කැට කපා, පැය භාගයක දී හුණු ජලය වතුර පොඟවා, තැම්බූ හා තාපාංක ජලය දමන්න.
- මිනිත්තු 5 ක උෂ්ණත්වය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- වතුර හා සීනි ලීටර් 0.5 සිරප් සාදන්න, මත එය මත වට්ටක්කා වත් හා පැය 6 සඳහා.
- පැය භාගයකට උනු, පසුව පැය 2 ක් සිසිල්. 2 වතාවක් නැවත කියවිය යුතුය.
- වැලිලින් එකතු කිරීම සඳහා සූදානම් වීමට විනාඩි කිහිපයකට පෙර.
මල් වඩමක් තුළ වට්ටක්කා සිට මැණික්
බහු කන්ටික් තුළ වට්ටක්කා ජෑම්යක් සෑදීමෙන් ඔබ පිසීමේදී අවම කාලය සහ වෑයම වැය කරන්න. අවශ්ය වන්නේ නිෂ්පාදන සූදානම් කිරීම සඳහා, නියමිත වේලාවට නියමිත වේලාවට හා ප්රතිඵලයක් සඳහා රැඳී සිටීමයි. නිශ්පාදනයේ දී සාමාන්යයෙන් පිසූ ආහාරයට වඩා පහත් නොවන ආහාරයක් ලබා ගත හැකි අතර සංරක්ෂණය සඳහා සුදුසු වේ.
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා - 1 කිලෝ;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- වියළි ඇටවල - 300 ග්රෑම්;
- වතුර - 1 වීදුරු;
- ලෙමන් යුෂ - 1 වීදුරු.
සකස් කිරීම
- මිශ්රණය උතුරන, සීනි, ලෙමන් යුෂ සිට සිරප් සිට කරන්න.
- වට්ටක්කා සහ වියළි ඇටවල කපා.
- අමුද්රව්ය දෙකම multivark බඳුනට යැවීම, සිරප් වත්, සහ "Quenching" ආකාරය තේරීම, පැය 2 සඳහා ආහාර පිසීමට.
- අතුරුපස බෙදාහදා ගැනීම සඳහා බැංකු සූදානම් කිරීම සහ සූදානම් කිරීම.