කුඩා කාලයේ පටන් බොහෝ දෙනා සඳහා ක්වාස්ස් ඉතා ජනප්රිය පානයකි. අද වන විට, වර්ග වර්ග 200 ක් පමණ ඇත - මී පැණි, පාන්, පළතුරු, බෙරී, නමුත් ගෞරවනීය විශේෂ ස්ථානය රී kvass වේ. බොහෝ ක්ෂුද්ර පෝෂක සහ විටමින් අඩංගු වේ. ක්වාස් ව්යාධිජනක ගුණ කිරීම විනාශ කරයි, ආමාශයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය යථා තත්වයට පත් කරයි, එය හෘද වාහිනී පද්ධතියට බලපායි. මෙම බීම පැසීමේ ක්රියාවලියේ දී සිය ඖෂධීය ගුණයන් අත්පත් කර ගනී. රී kvass සකස් කිරීම සඳහා ඔබ වට්ටෝරු සමඟ සලකා බලමු.
ඉඟුරු සමග රී kvass
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 5 l;
- රයි පාන් - 800 ග්රෑම්;
- සීනි - 1 අයිතමය;
- යීස්ට් - 35 ග්රෑම්;
- ඇපල් සිරප් - 1,5 l;
- ඉඟුරු - 6 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
දැන් රයි kvass කරන්න ආකාරය ඔබට කියන්න. රයි පාන් වියළී, උණු වතුර වත් කර පැය 6 ක් පමණ තබයි. එවිට මෙම කාලය තුළ පිසූ වෝත්ත මෘදු වතුරේ. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා උතුරන වතුරේ ඉඟුරු උනු. එවිට පෙරනයක් හරහා පෙරෝටනය, පාටින් මිශ්ර, එය නභිගත හා සිසිල්. ඊට පසු, කලින් වතුරට තනුක වූ යීස්ට්, සීනි වත්, ඇපල් සිරප් වත්, හොඳ මිශ්ර හා පැය 12 ක් උණුසුම් ස්ථානයේ පැසවීම සඳහා ඉවත් කරන්න. Ready rye kvass ප්ලාස්ටි මත තදින් අල්ලා ප්ලාස්ටික් බෝතල් මත වත් කර ශීතකරණයක් තුළ බීම ගබඩා කරයි.
රයි පිටි සිට kvass සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- රයි පිටි - 1 කිලෝ;
- ජලය තම්බා - ලීටර් 10.
සකස් කිරීම
පිටි වලින් අපි ජලය මත දියර පිටි මිශ්ර කරන්නෙමු. මෙය කිරීමට, පිටි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් එකතු කරන්න, ජලය ලීටරයක් වත් කරන්න. සමජාතීයතාවයට සියල්ල බහන්න, ගෝස් සමඟ පිඟන් ආවරණය, ඝන රෙදිපිළි ස්ථර කිහිපයක් ආවරණය කර දින 3 ක් පමණ උණුසුම් ස්ථානයක සිටගෙන සිටීම. මේ පසු, ඉහළට පැසුණු ඇනූ උණුසුම් ජලය සමග තනුක කර, පැසවීම සඳහා පිටත්වේ. භාවිතයට පෙර, පානය මගින් කිහිප වතාවක් පෙරුම් කරන ලදී.
රී kvass සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 7 l;
- රයි පාන් - 1 කිලෝ;
- යීස්ට් - 30 ග්රෑම්;
- සීනි - 500 ග්රෑම්;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
රී kvass සෑදීම සඳහා තවත් වට්ටෝරුවකි. රොටි කුඩා පෙති වලට පෙති කපන්න සහ උඳුන තුල සැහැල්ලු වියළි. එවිට එය සාස්පාන් දී, උණු වතුර වත් කර, සහ ප්ලාස්ටි පසු පසු පියන යටතේ පියන යටතේ බිමට යන්න. යීස්ට් පිටි සමග මිශ්ර කර උණුසුම් ජලය තනුක කර පැය 1 ක් තබයි. සකස් කළ පාන්වලදී අපි සීනි, යීස්ට් හා සෑම දෙයක්ම තාපය දමා දැමුවා. පැය කිහිපයකට පසු වෝත්ත සිසිල් කරනු ලැබේ. ඒ සියල්ල, රයි kvass සූදානම්. දැන් එය බෝතල් මත එය වත් කිරීමට පමණක් පවතී.
වියළි පලතුරු රයි පාන්
අමුද්රව්ය:
- ජලය - ලීටර් 10;
- රයි බිස්කට් - 800 ග්රෑම්;
- සීනි - 3 අයිතම;
- වියළි පලතුරු - ග්රෑම් 500;
- යීස්ට් - 40 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් - අතළොස්සක්.
සකස් කිරීම
වියලන ලද පලතුරු සෝදා සෝදා, ජලය ලීටර් 3 වත් කර විනාඩි 15 ආහාර පිසීමට. වතුරේ වතුරේ යමක්කමක් සහ පැය පැයකින් පිටව යනවා. පෑස්සුම් කරන ලද පළතුරු සහ පාන් ඉන්ෆියුෂන් ෆිල්ටර් සහ දෙක කසාය මිශ්ර. යීස්ට්, සීනි එකතු කිරීම, සියල්ල මිශ්ර කර පැසවීම සඳහා තාපය දමා. ඊට පසු, නිශ්පාදනය කරන ලද kvass බෝතල් තුලට වත් කරනු ලැබේ. එක් එක් බෝතලය කලින් වියළන ලද මුද්දරප්පලම් කිහිපයක් එකතු කරයි. තදින් වානර බෝතල් දින 3 ක් තුළ සීතල ස්ථානයක තබා ඇත. සෑම දේම, රයි විස්කෝතු වලින් ගෙදර හැදූ කුස්සිය සූදානම්!
රයි මින්ට් kvass
අමුද්රව්ය:
- ජලය - ලීටර් 10;
- රයි පාන් - 1 කිලෝ;
- සීනි - 1 අයිතමය;
- යීස්ට් - 30 ග්රෑම්;
- මින්ට් වියළි - 50 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
උඳුන තුල වියලන ලද රයි පාන් කුඩා කැබලි, සාස්පාන් දමා, උණු වතුර වත් කර පැය 3 ක් තබන්න. පෙරීමට පෙර සූදානම, සීනි, මින්ට්, යීස්ට් වත් කර පැය 5 ක් ගමන් කිරීමට යන්න. Kvass මිදුණු විට, එය පෙරාදනය කර එය බෝතල් බවට වත් කර ඒවායින් එක් එක් මුද්දරප්පලම් දමා ඇත. අපි බෝතල් හිර කරලා ඒවා ශීතකරණය තුළට දාන්න.
අපි අපේ වට්ටෝරු කැමති, පසුව අප ඇපල් kvass උත්සාහ කිරීමට නිර්දේශ කරමු - එය ඔබේ බීමවලට විවිධාකාර වනු ඇත.